---
slug: burger-z-wolowiny
title: "Burger z wołowiny"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Burger z wołowiny

Domowy burger z mielonej wołowiny to szybki i smaczny posiłek idealny na co dzień. Wołowinę formuje się w kotlety, smaży na patelni i serwuje z chrupiącą sałatą, pomidorem, ogórkiem i cebulą. Sos z majonezu, musztardy i chili dodaje pikantności.

## Składniki

- 500 g wołowina mielona
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 2 szt pomidor
- 3 szt ogórek małosolny
- 4 liść sałata karbowana
- 2 szt cebula
- 4 szt bułka do hamburgera z sezamem
- 45 ml majonez (około 3 łyżki)
- 15 ml musztarda (około 3 łyżeczki)
- 1 szt papryczka chili

## Przygotowanie

1. Wołowinę wymieszaj z solą i pieprzem, uformuj kotlety i smaż na patelni 3–4 minuty z każdej strony.
2. Przygotuj sos: wymieszaj majonez z musztardą i drobno pokrojoną papryczką chili.
3. Pomidor, ogórek i cebulę umyj i pokrój w cienkie plasterki.
4. Podgrzej bułki, ułóż na spodzie sos, sałatę, kotlet, pomidora, cebulę, ogórek i polej sosem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź 500 g mielonej wołowiny, dodaj szczyptę soli i pieprzu, dokładnie wymieszaj. Uformuj 4 równe kotlety o grubości ok. 1,5 cm. Na rozgrzanej patelni smaż je 3–4 minuty z każdej strony, aż będą dobrze przesiane.
- *Dlaczego:* Dobre doprawienie i odpowiednia wielkość kotletów zapewniają smaczny i soczysty burger.
- *Pro tip:* Nie wciskaj kotletów patelnią – utracą soki i będą suche.

**Krok 2.** W małym naczyniu wymieszaj 3 łyżki majonezu z 3 łyżeczkami musztardy. Dodaj bardzo cieniutko pokrojoną papryczkę chili – im drobniej, tym bardziej pikantny sos.
- *Dlaczego:* Sos łączy smaki wszystkich składników i dodaje charakterystycznego kicku.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz ostro, użyj tylko połowy papryczki lub ją usunięcie.

**Krok 3.** Pomidor, ogórek i cebulę dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Pokrój je w cienkie, równe plasterki – to ułatwi układanie w bułce i zapewni równomierny smak.
- *Dlaczego:* Czyste i dobrze pokrojone warzywa poprawiają teksturę i wygląd burgera.
- *Pro tip:* Cebulę możesz zależać na chwilę w zimnej wodzie, by była łagodniejsza.

**Krok 4.** Rozgrzej bułki w piekarniku lub na patelni przez 1–2 minuty. Na spód nanieś trochę sosu, ułóż sałatę, kotlet, plasterek pomidora, cebuli i ogórków. Polej resztą sosu i przykryj górną częścią bułki.
- *Dlaczego:* Ciepła bułka lepiej komponuje się z innymi składnikami i nie kruszy się.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt wielu składników – burger będzie trudny do zjedzenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 42.1 g |
| Cukry | 7.8 g |
| Tłuszcze | 38.5 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innej mięso niż wołowina?**

Tak, zamiast wołowiny możesz użyć mielonego kurczaka, wieprzowiny lub mięsa z indyka. Każdy rodzaj da inny smak, ale również będzie smaczny.

**Jak zapobiec wysychaniu kotletów?**

Nie przesmażaj kotletów i nie wciskaj ich patelnią. Gotuj je na średnim ogniu i odwróć tylko raz, by zachować soki wewnątrz.

**Czy sos można przygotować wcześniej?**

Tak, sos z majonezu, musztardy i chili można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce w szczelnym naczyniu.

**Jak podgrzać bułki, by były chrupiące?**

Podgrzej bułki w piekarniku lub na suchej patelni przez 1–2 minuty. Można je też lekko posmarować masłem dla dodatkowego smaku.

**Czy burger można przygotować bez papryki chili?**

Tak, papryczka chili jest opcjonalna. Jeśli nie lubisz ostro, możesz ją pominąć lub zastąpić czerwoną papryką słodką.