---
slug: burgery-drobiowe-pyszne-i-kolorowe
title: "Burgery drobiowe - pyszne i kolorowe :)"
servings: 8
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Burgery drobiowe - pyszne i kolorowe :)

Kolorowe burgery drobiowe to szybki i smaczny przekąsek idealny na rodzinny obiad lub kolację. Gotowane z mięsem z kurczaka lub indyka, cebulą, przyprawami i natką pietruszki, są soczyste i aromatyczne. Podawaj je w bułkach z warzywami i ulubionym sosem.

## Składniki

- 750 g mięso mielone z kurczaka lub indyka
- 1 szt cebula
- 1 szt jajko
- 15 ml musztarda
- 1 pęczek natka pietruszki
- 5 ml słodka papryka w proszku
- 2.5 ml ostra papryka w proszku
- 45 ml olej
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 8 szt bułki do burgerów
- 8 liść liście sałaty
- 4 plasterek pomidor
- 8 plasterek cebula
- 0 szt keczup (do smaku)
- 0 szt majonez (do smaku)
- 1 butelka coca-cola

## Przygotowanie

1. Natkę pietruszki drobno posiekaj nożem.
2. Cebulę obierz i pokrój na drobne kostki.
3. Rozgrzej 15 ml oleju na patelni, dodaj cebulę, lekko posól i smaż 2–3 minuty, aż się zeszkli.
4. Przełóż mięso mielone do dużej miski.
5. Dodaj zeszkliłą cebulę do miski z mięsem.
6. Wлей jajko do miski z mięsem i cebulą.
7. Dodaj posiekaną natkę pietruszki.
8. Wлей musztardę do miski z pozostałymi składnikami.
9. Dodaj słodką i ostrą paprykę w proszku.
10. Dopraw masę solą i świeżo zmielonym pieprzem według smaku.
11. Wyrób wszystkie składniki rękoma lub łyżką, aż uzyskasz gładką, jednolitą masę.
12. Uformuj z masy 8 jednakowych kulek.
13. Przygnieć kulki, aby uzyskać kształt burgerów o grubości ok. 2 cm.
14. Posmaruj każdy burger olejem z obu stron.
15. Rozgrzej grillową patelnię lub zwykłą patelnię.
16. Wyłóż burgery na rozgrzaną patelnię.
17. Smaż burgery 3–4 minuty z jednej strony, aż ładnie się zrumienią.
18. Ostrożnie odwróć burgery i smaż kolejne 3–4 minuty z drugiej strony.
19. Przekrój bułki do burgerów na pół.
20. Podgrzej bułki w piekarniku lub na patelni przez 1–2 minuty.
21. Wyłóż gotowy burger do podpieczonej bułki.
22. Posmaruj górną część bułki mieszaniną majonezu i keczupu.
23. Dodaj liść sałaty, plasterek pomidora i plasterek cebuli.
24. Podawaj burgery z szklanką coli dla pełnej satysfakcji.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź świeży pęczek natki pietruszki, opłucz ją pod bieżącą wodą, osusz i drobno pokrój nożem na desce.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki natki lepiej rozprowadzą smak po masie burgerowej.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć liści, tylko je pięknie pokroić.

**Krok 2.** Obierz cebulę z skórki, przepłucz i pokrój ją na bardzo drobne kostki, aby szybko się zeszkliła.
- *Dlaczego:* Drobno pokrojona cebula szybciej się dusi i lepiej miesza z mięsem.
- *Pro tip:* Aby mniej płakać przy krojeniu, nożyk lekko zmocz w zimnej wodzie.

**Krok 3.** Wlej 15 ml oleju do patelni, włącz średni ogień, dodaj cebulę i smaż, mieszając, aż stanie się przezroczysta.
- *Dlaczego:* Zeszkliła cebula ma łagodniejszy smak i lepiej działa w masie mięsnej.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ogniem – cebula nie powinna się przypalić.

**Krok 4.** Przełóż mielone mięso drobiowe do dużej miski, najlepiej ceramicznej lub metalowej.
- *Dlaczego:* Duża misa ułatwia mieszanie i wyrabianie masy bez rozlania się po blacie.
- *Pro tip:* Upewnij się, że misa jest sucha, by składniki nie stawały się wodniste.

**Krok 5.** Dodaj całą zeszkliłą cebulę wraz z olejem z patelni do miski z mięsem.
- *Dlaczego:* Olej z cebulą wnosi dodatkowy smak do całej masy.
- *Pro tip:* Nie wylewaj oleju – to smaczny sekret soczystych burgerów.

**Krok 6.** Wbij jajko bezpośrednio do miski – posłuży jako spoiwo dla masy mięsnej.
- *Dlaczego:* Jajko pomaga związać składniki, by burgery nie rozpadły się podczas smażenia.
- *Pro tip:* Użyj jajka w temperaturze pokojowej, by lepiej się mieszało.

**Krok 7.** Dodaj posiekaną natkę pietruszki do miski z mięsem i pozostałymi składnikami.
- *Dlaczego:* Natka doda świeżości i koloru gotowym burgerom.
- *Pro tip:* Nie dodawaj zbyt dużo – wystarczy jeden pęczek, by nie przegłodzić smaku mięsa.

**Krok 8.** Wлей 15 ml musztardy do miski – najlepiej zielonej lub klasycznej.
- *Dlaczego:* Musztarda doda lekkiego kwasu i głębi smakowej.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę więcej, jeśli lubisz wyraźniejszy smak musztardy.

**Krok 9.** Dodaj 5 ml słodkiej papryki i 2,5 ml ostrej papryki w proszku.
- *Dlaczego:* Papryka słodka doda koloru, a ostra – lekkiego pieczenia.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości ostrej papryki, potem możesz dobić.

**Krok 10.** Dopraw całą masę solą i świeżo zmielonym pieprzem według własnego smaku.
- *Dlaczego:* Doprawienie solą i pieprzem podkreśli smak mięsa i innych składników.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy stopniowo i mieszaj, by nie przesolić.

**Krok 11.** Wyrabiaj masę rękoma lub drewnianą łyżką, aż stanie się gładka i lekko klejąca.
- *Dlaczego:* Dobre wyrabianie zapewnia jednolitą konsystencję i lepsze trzymanie się burgerów.
- *Pro tip:* Jeśli używasz rąk, upewnij się, że są czyste i suche.

**Krok 12.** Podziel masę na 8 równych porcji i uformuj z każdej kulki.
- *Dlaczego:* Kulki ułatwią późniejsze uformowanie burgerów o tej samej wielkości.
- *Pro tip:* Waż porcje na wadze kuchennej, by wszystkie burgery były równe.

**Krok 13.** Przygnieć każdy kuleczkę dłonią, formując placki o grubości ok. 2 cm.
- *Dlaczego:* Jednakowa grubość zapewni równomierne podsmażenie.
- *Pro tip:* Nie rób zbyt cienkich burgerów – mogą wyschnąć.

**Krok 14.** Delikatnie posmaruj każdy burger olejem z obu stron za pomocą pędzelka lub palców.
- *Dlaczego:* Olej zapobiegnie przywieraniu burgerów do patelni.
- *Pro tip:* Użyj tylko tyle oleju, by powierzchnia była lekko błyszcząca.

**Krok 15.** Włącz palnik na średni ogień i rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą.
- *Dlaczego:* Dobra temperatura zapewni ładne rumienienie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę – kropla wody powinna syknąć i odparować.

**Krok 16.** Wyłóż uformowane burgery na rozgrzaną patelnię, zostawiając przestrzeń między nimi.
- *Dlaczego:* Zbyt blisko siebie mogą się sparować zamiast smażyć.
- *Pro tip:* Nie pakuj wszystkich naraz – lepiej smażyć partiami.

**Krok 17.** Smaż burgery 3–4 minuty bez przesuwania, aż dół ładnie się zrumieni.
- *Dlaczego:* Nie przesuwaj ich na początku, by utworzyła się rumiana korzyczka.
- *Pro tip:* Nie wciskaj ich łyżką – stracą soki i będą suche.

**Krok 18.** Ostrożnie odwróć burgery za pomocą szpatułki i smaż kolejne 3–4 minuty.
- *Dlaczego:* Równomierne podsmażenie z obu stron zapewnia soczystość w środku.
- *Pro tip:* Jeśli burger się klei, poczekaj chwilę – odklei się, gdy się zrumieni.

**Krok 19.** Przekrój bułki do burgerów na pół poziomo nożem ząbkowanym.
- *Dlaczego:* Ząbkowany nóż lepiej pokona miękką strukturę bułki bez jej spłaszczenia.
- *Pro tip:* Nie kroj zbyt cienko – bułka musi utrzymać nadzienie.

**Krok 20.** Wyłóż bułki na patelnię lub do piekarnika i podgrzej 1–2 minuty, aż lekko zmiękną i zrumienią się.
- *Dlaczego:* Podpieczone bułki mają lepszą konsystencję i nie rozpadają się przy podawaniu.
- *Pro tip:* Możesz posmarować wnętrze bułek olejem lub masłem dla dodatkowego smaku.

**Krok 21.** Wyłóż ugotowany burger na dolną część bułki.
- *Dlaczego:* Zacznij od mięsa, by nie przemokła górna część bułki od sosu.
- *Pro tip:* Upewnij się, że burger jest gorący – to podniesie smak całego burgera.

**Krok 22.** Na górną część bułki nałóż mieszankę majonezu i keczupu – np. w stylu sosu cocktail.
- *Dlaczego:* Sos doda wilgoci i kwasowości, balansując smak mięsa.
- *Pro tip:* Możesz dodać czosnku lub zioła do sosu dla dodatkowego aromatu.

**Krok 23.** Na burger wyłóż liść sałaty, plasterek pomidora i plasterek cebuli.
- *Dlaczego:* Świeże warzywa dodają chrupkości i świeżości.
- *Pro tip:* Pomidor lepiej niech będzie cienki, by nie wyciekał z burgera.

**Krok 24.** Podawaj burgery od razu, z szklanką coli – to klasyczne połączenie.
- *Dlaczego:* Cola dobrze komponuje się z tłustym, smażonym mięsem.
- *Pro tip:* Chłodna cola urozmaici obiad i orzeźwi podczas jedzenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 12.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować masę na burgery z góry?**

Tak, masę można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 24 godzin. Uformowane burgery możesz też zamrozić na później.

**Jak sprawdzić, czy burger jest już ugotowany?**

Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić co najmniej 75°C. Można też przekroić jeden burger – nie powinien być różowy w środku.

**Czy mogę piecć burgery w piekarniku?**

Tak, ułóż burgery na blasze wyłożonej papierem i piecz 20–25 minut w 200°C, odwracając po połowie czasu.

**Czy mogę zastąpić mięso drobiowe wołowiną?**

Oczywiście – wołowina też świetnie sprawdzi się w tym przepisie, choć będzie bardziej tłusta.

**Jak zapobiec rozpadaniu się burgerów podczas smażenia?**

Upewnij się, że dobrze wyrobiłeś masę i użyłeś jajka jako spoiwa. Nie przesuwaj burgerów zbyt wcześnie na patelni.

**Czy ten przepis jest odpowiedni dla dzieci?**

Tak, burgery drobiowe są łagodne i smaczne dla dzieci. Możesz tylko zmniejszyć ilość ostrej papryki.