---
slug: burgery-twarogowo-ziemniaczane
title: "Burgery twarogowo-ziemniaczane"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Burgery twarogowo-ziemniaczane

Burgery twarogowo-ziemniaczane to szybki i sycący przekąsek idealny na obiad lub kolację. Połączenie twarogu i ziemniaków nadaje im wyjątkową konsystencję. Smażone do złocistej skórki, świetnie smakują z surówkami lub barszczem.

## Składniki

- 250 g twaróg śmietankowy
- 2 szt ziemniaki ugotowane
- 1 szt cebula
- 30 ml mąka
- 1 szt jajko
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 szt bułeczka tarta
- 1 szt olej do smażenia (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Przeciskaj ziemniaki i twaróg przez praskę do miski.
2. Dodaj jajko i mąkę, następnie dokładnie wymieszaj masę.
3. Drobno posiekaj cebulę, zeszklij na patelni i dodaj do masy.
4. Dopraw solą i pieprzem, uformuj kotleciki i obtocz w bułeczce tartej.
5. Smaż burgery na rozgrzanym oleju aż zrumienią się na złoto.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przeciskaj ugotowane ziemniaki i twaróg przez praskę do dużej miski, aby uzyskać jednolitą, kremową masę bez grudek.
- *Dlaczego:* Przeciskanie zapobiega grudkom i zapewnia lepszą konsystencję masy.
- *Pro tip:* Użyj ciepłych, ale nie gorących ziemniaków — łatwiej je przecisnąć.

**Krok 2.** Do masy dodaj jajko i 30 ml mąki, następnie dokładnie wymieszaj, aż wszystko się połączy.
- *Dlaczego:* Jajko wiąże składniki, a mąka pomaga utrzymać kształt koteletów.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za wilgotna, dodaj odrobinę więcej mąki — porcjami.

**Krok 3.** Cebulę obierz, drobno pokrój i zeszklij na patelni z łyżką oleju, aż stanie się przezroczysta, potem dodaj do masy.
- *Dlaczego:* Zeszklena cebula ma delikatniejszy smak niż surowa i nie wydziela wody w trakcie smażenia.
- *Pro tip:* Smaż cebulę na średnim ogniu, by się nie spaliła.

**Krok 4.** Dopraw całość solą i pieprzem do smaku, uformuj płaskie kotleciki i obtocz je w bułeczce tartej.
- *Dlaczego:* Doprawienie przed formowaniem zapewnia równomierne nasycenie smaku.
- *Pro tip:* Formuj kotleciki na suchej powierzchni, by bułeczka nie odpadła.

**Krok 5.** Rozgrzej olej na patelni i smaż burgery po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
- *Dlaczego:* Rozgrzany olej zapewnia szybkie zrumienienie bez wchłaniania tłuszczu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością koteletów na patelni — mogą się zlepić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 26.8 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 12.1 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić te burgery bez jajka?**

Można spróbować zastąpić jajko 1 łyżką mąki ziemniaczanej lub płatkami owsianymi, ale masa może być mniej trwała.

**Jak przechowywać i podgrzać burgery?**

Przechowuj w lodówce do 2 dni. Podgrzej w piekarniku lub na patelni, by zachować chrupkość.

**Czy można zamrozić gotowe burgery?**

Tak, uformuj i obtocz kotleciki, a następnie zamroź przed smażeniem. Smaż od razu z mrożenia, dłużej i na niższym ogniu.

**Dlaczego burgery się rozpadają podczas smażenia?**

To może wynikać z zbyt wilgotnej masy lub braku wystarczającej ilości mąki. Upewnij się, że ziemniaki są suche.

**Czy można piec te burgery zamiast smażyć?**

Tak, ułóż na blasze wyłożonej papierem, posmaruj olejem i piecz 20–25 minut w 200°C, odwracając w połowie.