---
slug: burgery-z-batata-na-thermomix
title: "Burgery z batata na Thermomix"
servings: 12
prep_time_minutes: 12
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Burgery z batata na Thermomix

Burgery z batata to zdrowa alternatywa dla tradycyjnych burgerów mięsnych. Masa na bazie batata, płatków owsianych i przypraw jest przygotowywana w urządzeniu miksującym, a następnie formowana w kotleciki i smażona na patelni. Gotowe burgery można podawać solo, z sałatkami lub w bułce z dodatkami.

## Składniki

- 320 g bataty (obrane)
- 70 g cebula
- 2 szt jaja kurze
- 70 g płatki owsiane bezglutenowe
- 30 g mąka ryżowa
- 8 g babka jajowata
- 4 g proszek do pieczenia bezglutenowy
- 4 g sól himalajska
- 4 g przyprawa curry
- 4 g papryka słodka
- 30 ml olej do smażenia

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć obrane i pokrojone w kostkę bataty oraz obraną, pokrojoną na ćwiartki cebulę. Rozdrobnić 15 sekund na 5 obrocie.
2. Dodać jaja, płatki owsiane, mąkę ryżową, babkę jajowatą i proszek do pieczenia. Mieszać 15 sekund na 4 obrocie.
3. Dodać sól, przyprawę curry i słodką paprykę. Mieszać 20 sekund na 4 obrocie.
4. Na rozgrzanej patelni z olejem formować burgery o średnicy 6 cm i smażyć z obu stron do zarumienienia.
5. Podawać burgery solo, z sałatkami lub w bułce z dodatkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz 320g batatów i pokrój w równe kostki 2x2 cm. Obrać 70g cebuli i pokrój na ćwiartki. Włóż wszystko do naczynia urządzenia miksującego i rozdrobnij przez 15 sekund na 5 obrocie.
- *Dlaczego:* Równomierne pocięcie zapewnia jednolite rozdrobnienie składników i równą teksturę masy burgerowej.
- *Pro tip:* Bataty powinny być twarde - nie używaj przejrzałych, bo masa będzie zbyt mokra.

**Krok 2.** Do rozdrobnionych warzyw dodaj 2 jaja, 70g płatków owsianych bezglutenowych, 30g mąki ryżowej, 8g babki jajowatej i 4g proszku do pieczenia. Mieszaj 15 sekund na 4 obrocie.
- *Dlaczego:* Jaja łączą składniki, płatki owsiane zapewniają spoistość, a mąka ryżowa dodatkowo zagęszcza masę.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się za sucha, dodaj łyżkę wody; jeśli za mokra - łyżkę mąki ryżowej.

**Krok 3.** Dodaj 4g soli himalajskiej, 4g przyprawy curry i 4g słodkiej papryki w proszku. Mieszaj przez 20 sekund na 4 obrocie do równomiernego połączenia.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie przypraw zapewnia jednakowy smak we wszystkich burgerach.
- *Pro tip:* Spróbuj masy przed formowaniem - możesz dosolic lub dodać więcej curry według smaku.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu z 30ml oleju. Mokrymi rękami formuj porcje masy w burgery o średnicy 6 cm. Smaż po 3-4 minuty z każdej strony do złotego koloru.
- *Dlaczego:* Mokre ręce zapobiegają przyleganiu masy, a średni ogień pozwala na równomierne przesmażenie bez przypalania.
- *Pro tip:* Nie naciskaj burgerów szpatułką podczas smażenia - stracą soczystość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 15.8 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 1.4 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 195 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mąkę ryżową inną mąką bezglutenową?**

Tak, możesz użyć mąki kukurydzianej, gryczanej lub migdałowej w tej samej ilości.

**Co zrobić, jeśli masa jest zbyt rzadka?**

Dodaj więcej płatków owsianych (po łyżce) lub mąki ryżowej, aż masa będzie się dobrze formować.

**Jak długo można przechowywać gotowe burgery?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Można je też zamrozić na miesiąc.

**Czy można upiec burgery zamiast smażyć?**

Tak, piecz w 180°C przez 20-25 minut, przewracając w połowie czasu.

**Czym zastąpić babkę jajowatą?**

Możesz użyć posiekanej natki pietruszki lub koperku, lub w ogóle pominąć ten składnik.

**Czy burgery są odpowiednie dla dzieci?**

Tak, ale można zmniejszyć ilość przypraw curry, które może być za ostre dla najmłodszych.