---
slug: burgery-z-fasoli
title: "Burgery z fasoli"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Burgery z fasoli

Wegetariańskie burgery z czarnej fasoli i ciecierzycy to aromatyczne kotlety z dodatkiem dymki, przypraw i sezamu. Idealne na obiad dla wegan i wegetarian, szczególnie z batatowymi frytkami.

## Składniki

- 1 puszka czarna fasola z puszki
- 1 puszka ciecierzyca z puszki
- 1 słoik sos hellmann’s sweet chili samba
- 1 łyżka przyprawa garam masala (pełna łyżka)
- 1 szt cebula dymka
- 4 łyżki bułka tarta
- 1 łyżeczka papryka wędzona
- 2 łyżki sezam
- 2 łyżki siemię lniane
- 30 ml oliwa
- 30 g mąka pszenna do podsypania
- 4 szt bułeczki
- 1 szt pomidor
- 1 pęczek zielona sałata
- 4 plasterek ogórki konserwowe

## Przygotowanie

1. Pokrój cebulę dymkę i posiekaj drobno. Odcedź czarną fasolę i ciecierzycę z puszek.
2. W misce rozgnieć ciecierzycę i fasolę, dodaj dymkę, bułkę tartą oraz przyprawy. Dokładnie wymieszaj.
3. Masa podziel na 6 kotletów, uformuj ręcznie. Oprósz mąką, posyp sezamem i siemieniem lnianym. Smaż na patelni 4–5 minut z każdej strony.
4. Przełóż usmażone kotlety na ręcznik papierowy. Na tej samej patelni podsmaż bułeczki. Posmaruj je sosem.
5. Sałatę umyj i rozdziel na listki. Pomidor i ogórek pokrój w plastry. Złóż burgery warstwowo.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę dymkę, pokrój ją na drobne kostki. Fasolę i ciecierzycę przecedź przez sito, aby usunąć zalewę z puszki.
- *Dlaczego:* Odcedzenie usuwa nadmiar soli i poprawia konsystencję kotletów.
- *Pro tip:* Możesz przepłukać warzywa z puszki zimną wodą, by lepiej usunąć zalewę.

**Krok 2.** W dużej misce zgnieć ciecierzycę i fasolę widełkami lub tłuczkem. Dodaj drobno posiekaną dymkę, 4 łyżki bułki tartej, łyżkę garam masali i łyżeczkę papryki wędzonej. Wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
- *Dlaczego:* Dobrze wymieszana masa trzyma kształt kotletów i ma intensywniejszy smak.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za wilgotna, dodaj jeszcze trochę bułki tartej.

**Krok 3.** Podziel masę na 6 równych porcji. Uformuj spłaszczone kotlety. Oprósz je lekko mąką, a następnie obłóż w mieszance sezamu i siemienia lnianego.
- *Dlaczego:* Mąka zapobiega przywaraniu, a nasiona dodają chrupkości i wartości odżywczej.
- *Pro tip:* Nie formuj kotletów zbyt cienkich – mogą się rozpaść podczas smażenia.

**Krok 4.** Przełóż usmażone kotlety na papierowy ręcznik, by wchłonął nadmiar tłuszczu. Podsmaż bułeczki wnętrzem do góry na tej samej patelni. Posmaruj je sosem Hellmann’s Sweet Chili Samba.
- *Dlaczego:* Ręcznik usuwa zbędny tłuszcz, a podsmażenie bułek poprawia ich aromat i teksturę.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj sosu – najlepiej nakładać go po odstawieniu patelni.

**Krok 5.** Umyj sałatę, osusz ją i oderwij listki. Pomidor i ogórek pokrój w cienkie plastry. Na dolną część bułki ułóż sałatę, kotlet, pomidor, ogórek, a następnie przykryj górną częścią.
- *Dlaczego:* Warstwowe układanie zapewnia równomierny smak i estetykę dania.
- *Pro tip:* Możesz dodać dodatkowe warzywa, np. czerwoną cebulę lub awokado, dla bogatszego smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 58.3 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 15.1 g |
| Błonnik | 12.4 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zrobić kotlety z fasoli na wczoraj?**

Tak, masę można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Kotlety lepiej nie smażyć z wyprzedzeniem – tracą chrupkość.

**Jak zapobiec rozpadaniu się kotletów podczas smażenia?**

Upewnij się, że masa nie jest zbyt wilgotna. Dodaj więcej bułki tartej, jeśli trzeba. Nie przesadzaj z tłuszczem na patelni i nie odwracaj kotletów zbyt wcześnie.

**Czy kotlety można piec w piekarniku?**

Tak, ułóż je na blasze wyłożonej papierem. Polej lekko oliwą i piecz 20 minut w 190°C, odwracając po połowie czasu.

**Czy przepis jest wegański?**

Tak, pod warunkiem że bułki i sos nie zawierają składników pochodzenia zwierzęcego. Sprawdź etykiety przed zakupem.

**Jakie warzywa pasują do tych burgerów?**

Oprócz pomidora i ogórków świetnie sprawdzą się czerwona cebula, awokado, pickled red onions lub grillowane papryki.