---
slug: burgery-z-kurczaka
title: "Burgery z kurczaka"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Burgery z kurczaka

Burgery z kurczaka to smaczne i sycące danie idealne na obiad lub kolację. Miękkie kotlety z kurczaka w panierce z płatków kukurydzianych serwuje się w bułkach z chrupiącą sałatą i cebulą oraz kremowym sosem.

## Składniki

- 200 g piersi kurczaka bez skóry
- 70 g płatki kukurydziane bez cukru
- 1 szt jajko
- 90 g bułka pszenna
- 50 g sałata
- 50 g cebula
- 50 g majonez
- 50 g keczup
- 45 ml olej rzepakowy

## Przygotowanie

1. Pierś z kurczaka oczyść z błonek, przypraw i podziel na mniejsze kawałki.
2. Kawałki kurczaka wymocz w rozmieszanym jajku, a następnie w płatkach kukurydzianych.
3. Kotlety smaż na rozgrzanym oleju z obu stron, aż będą złociste.
4. W małej miseczce zmieszaj majonez z ketchupem.
5. Każdą bułkę przekrój na pół, a spód wysmaruj sosem. Włóż sałatę i cebulę, ułóż kurczaka, połóż górną połówkę bułki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oczyść pierś z kurczaka z widocznych błonek i tłuszczu, pokrój na 3–4 grube kawałki, a następnie przypraw solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Usunięcie błonek zapobiega kurczeniu się mięsa podczas smażenia i lepiej się panieruje.
- *Pro tip:* Mięso lepiej się panieruje, gdy kawałki są jednolitej grubości – delikatnie je przygnieć.

**Krok 2.** Roztrzep jajko w misce, zanurz w nim każdy kawałek kurczaka, a potem dokładnie otocz płatkami kukurydzianymi, lekko przyciskając.
- *Dlaczego:* Jajko pomaga płatkom lepiej przylegać do mięsa, co zapewnia chrupiącą warstwę.
- *Pro tip:* Przed panierowaniem upewnij się, że płatki są dobrze rozdrobnione – można je lekko zmiażdżyć ręką.

**Krok 3.** Rozgrzej olej rzepakowy na patelni, ułóż kotlety i smaż po 4–5 minut z każdej strony na średnim ogniu, aż będą złociste i przesiane.
- *Dlaczego:* Złociste barwy i przesiane mięso oznaczają, że kurczak jest dobrze upieczony i bezpieczny do spożycia.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością kotletów na patelni – zbyt duże zagęszczenie obniża temperaturę i mięso się dusi.

**Krok 4.** W małej misce połącz majonez i ketchup w proporcji 1:1 i wymieszaj, aż uzyskasz gładki, jednolity sos.
- *Dlaczego:* Sos dodaje kremowej konsystencji i klasycznego smaku fast foodowego burgera.
- *Pro tip:* Można dodać szczyptę czosnku w proszku lub pikantnej papryki dla dodatkowego aromatu.

**Krok 5.** Przekrój bułki na pół, posmaruj dolną część sosem, ułóż liście sałaty, plasterek cebuli, kotlet z kurczaka, a następnie zamknij bułką.
- *Dlaczego:* Warstwowe układanie zapewnia równomierne smaki w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Bułkę można lekko podsmażyć na patelni, by była chrupiąca i nie rozmiękała od sosu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 850 kcal |
| Białko | 48.5 g |
| Węglowodany | 62 g |
| Cukry | 12.3 g |
| Tłuszcze | 45.2 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 1100 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innych płatków zamiast kukurydzianych?**

Tak, zamiast płatków kukurydzianych możesz użyć płatków owsianych, drobno zmielonego chrupkiego pieczywa lub panierki drobnej.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest dobrze przesiany?**

Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić co najmniej 75 °C. Można też przekroić najgrubszy kawałek – nie powinien być różowy.

**Czy te burgery można upiec w piekarniku?**

Tak, ułóż panierowane kotlety na blasze, posmaruj od góry olejem i piecz 20–25 minut w 200 °C, odwracając w połowie.

**Jak zrobić sos bardziej pikantny?**

Dodaj łyżeczkę musztardy, sosu tabasco lub odrobinę ostrzejszego chili do mieszanki majonezu i keczupu.

**Czy bułki można podgrzać przed podaniem?**

Tak, bułki warto lekko podsmażyć na patelni lub podgrzać w piekarniku, by były ciepłe i chrupiące.