---
slug: burgery-z-tofu
title: "Burgery z tofu"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Burgery z tofu

Wegetariańskie burgery z tofu i warzyw to smaczna, prosta potrawa dla wegetarian. Idealna na obiad lub kolację.

## Składniki

- 180 g tofu wzbogacane wapniem
- 40 g bułka tarta
- 20 ml sos sojowy
- 3 g mąka ziemniaczana
- 40 g cebula czerwona
- 10 g czosnek
- 200 g pomidor
- 15 g sałata
- 60 g ogórek kiszony
- 30 g majonez
- 30 g ketchup
- 140 g bułka grahamka
- 30 ml oliwa z oliwek
- 50 g cebula

## Przygotowanie

1. Tofu odsącz z nadmiaru wody i rozdrobnij widelcem.
2. Wymieszaj z bułką tartą, sosem sojowym, mąką ziemniaczaną, posiekaną cebulą i czosnkiem. Dokładnie wymieszaj.
3. Uformuj 2 kotlety i usmaż na patelni na oliwie.
4. Bułki przekrój wzdłuż na pół i podpiecz w tosterze lub na suchej patelni.
5. Dolną połówkę posmaruj majonezem, ułóż sałatę, kotlety z burgera, plastry cebuli czerwonej, ogórka i pomidora. Posmaruj ketchupem i przykryj bułką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij tofu z opakowania, odcedź ciecz i delikatnie rozgnieć go widelcem na miskę, aż uzyska konsystencję miękkiego puree.
- *Dlaczego:* Usunięcie wody z tofu zapobiega rozpadaniu się kotletów podczas smażenia.
- *Pro tip:* Możesz lekko zgnieść tofu ręcznie, by lepiej się trzymał, ale nie musi być idealnie gładki.

**Krok 2.** Do rozdrobnionego tofu dodaj bułkę tartą, sos sojowy, mąkę ziemniaczaną, drobno posiekaną cebulę i zgnieciony czosnek. Wymieszaj wszystko łyżką lub rękami.
- *Dlaczego:* Te składniki wiążą masę i nadają smak, dzięki czemu kotlety będą smaczne i trzymały się kupy.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się za wilgotna, dodaj odrobinę więcej bułki tartej lub mąki ziemniaczanej.

**Krok 3.** Z uformowanej masy ulep 2 równe kotlety o grubości ok. 2 cm i smaż je na rozgrzanej patelni z oliwą po 4–5 minut z każdej strony, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Smażenie na oliwie zapewnia równomierne przesmażenie i chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Nie przesuwaj kotletów od razu – poczekaj, aż się lekko zrumienią, by nie się rozpadły.

**Krok 4.** Bułki do burgerów przekrój na pół, a następnie podpiecz je krojkiem do góry na suchej patelni lub w tosterze przez 1–2 minuty.
- *Dlaczego:* Podpieczenie bułek chroni je przed rozmięknieniem od wilgoci warzyw i sosów.
- *Pro tip:* Możesz posmarować krawędzie bułek oliwą, by były bardziej chrupiące.

**Krok 5.** Na dolną połówkę bułki nałóż łyżkę majonezu, sałatę, kotlet, plastry czerwonej cebuli, ogórków i pomidora, poluź ketchupem i zamknij górną połówką.
- *Dlaczego:* Warstwowe układanie zapewnia równomierny smak i estetykę w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt wielu składników – inaczej burger będzie trudny do zjedzenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 78.2 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 30.1 g |
| Błonnik | 7.3 g |
| Sód | 1320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy tofu trzeba odsączyć przed użyciem?**

Tak, tofu z opakowania zawiera dużo wody, która może rozmyć masę. Odsączenie zapobiega kruszeniu się kotletów.

**Jakie warzywa można dodać do burgera?**

Można dodać awokado, grillowane papryki lub sałate rukolę dla dodatkowego aromatu i chrupkości.

**Czy kotlety z tofu można piec w piekarniku?**

Tak, ułóż je na blasze wyłożonej papierem i piecz 20 minut w 180°C, odwracając po połowie czasu.

**Jak przechowywać resztki?**

Kotlety przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można je podgrzać na patelni lub w piekarniku.

**Czy bułkę tartą można zastąpić?**

Tak, możesz użyć owsianki, migdałowej mąki lub drobno zmielonych płatków kukurydzianych.