---
slug: burgery-ze-szparagami-i-jajkiem-w-koszulce
title: "Burgery ze szparagami i jajkiem w koszulce"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Burgery ze szparagami i jajkiem w koszulce

Soczyste burgery ze świeżymi szparagami, rukolą, papryką i jajkiem w koszulce – idealne na wiosenne i letnie grillowanie. Wyrazisty sos z serem pleśniowym i chili dodaje im charakteru. Podawaj na świeżym powietrzu dla pełnego efektu sezonowego.

## Składniki

- 1 opakowanie majonez hellmann's babuni
- 4 szt bułki do burgerów
- 500 g szparagi świeże zielone (ok. 1 główka)
- 4 szt jajka
- 50 g ser pleśniowy typu blue (do posypania)
- 60 g rukola
- 30 g kiełki brokuła
- 1 szt cebula czerwona
- 150 g papryka konserwowa (odcieżona)
- 0.5 szczypta chili mielone
- 1 opakowanie sos sałatkowy włoski knorr
- 15 ml ocet (do wody na jajka)
- 1 szczypta czarnuszka
- 30 ml oliwa
- 1 szt cytryna (do poskroplenia) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Majonez przełóż do miseczki, dodaj pokruszony ser i chili. Wymieszaj i odstaw na chwilę.
2. Przygotuj sos sałatkowy według instrukcji na opakowaniu. Rukolę, kiełki, cebulę i paprykę połącz w misce.
3. Oczyść szparagi, sparz je we wrzącej wodzie z solą i cukrem, następnie zgrilluj.
4. Bułki przekrój i zgrilluj, potem posmaruj przygotowanym sosem z majonezu.
5. W zagotowanej wodzie z octem ugotuj jajka w koszulkach przez 1–1,5 minuty.
6. Na spody bułek ułóż szparagi, sałatkę i jajka. Przykryj górnymi bułkami i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przełóż majonez do małej miski, dodaj pokruszony ser pleśniowy i chili mielone. Delikatnie wymieszaj, aż masa będzie jednolita.
- *Dlaczego:* Ser i chili dodają sosowi głębi smaku, a mieszanie zapewnia równomierne rozprowadzenie składników.
- *Pro tip:* Nie dodawaj zbyt dużo chili – możesz zawsze dodać więcej później, ale nie odjąć.

**Krok 2.** Przygotuj sos sałatkowy według opakowania, następnie połącz rukolę, kiełki brokuła, cienko pokrojoną cebulę i paprykę w misce.
- *Dlaczego:* Świeże składniki tworzą lekką i chrupiącą sałatkę, która kontrastuje z soczystymi szparagami i jajkami.
- *Pro tip:* Pokrój cebulę jak najcieńsze plasterki, aby nie była zbyt ostra.

**Krok 3.** Odcięcie twardych końców szparagów zapobiega ich przesuszeniu. Sparz je przez 2–3 minuty, potem zgrilluj na złoty kolor.
- *Dlaczego:* Sparzenie utrwala kolor i teksturę szparagów, a grillowanie dodaje wyrazisty, palony smak.
- *Pro tip:* Nie sparzaj zbyt długo – szparagi powinny pozostać jędrne.

**Krok 4.** Przekrój bułki na pół, ułóż na grillu na 1–2 minuty, aż się lekko zarumienią, potem posmaruj sosem z majonezu.
- *Dlaczego:* Zgrillowanie bułek zapobiega ich rozmiękczeniu pod wpływem wilgoci z warzyw.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj bułek – mają być tylko ciepłe i chrupiące.

**Krok 5.** Do wrzącej wody dodaj ocet, zamieszaj wirując, by utworzyć wir, i delikatnie wbijaj jajka po jednym.
- *Dlaczego:* Ocet i wir pomagają białku szybciej się ściąć, co zapewnia ładny kształt jajka w koszulce.
- *Pro tip:* Użyj jajek w temperaturze pokojowej – mniej pękają przy wrzuceniu do wody.

**Krok 6.** Na dolne bułki ułóż szparagi, na nie sałatkę z rukoli, a na wierzch ostrożnie połóż jajka w koszulkach. Zamknij bułkami.
- *Dlaczego:* Warstwowe układanie zapewnia równomierny smak i teksturę w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Podawaj od razu – jajka są najlepsze, gdy żółtko jest jeszcze ciepłe i płynne.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 22.3 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić te burgery bez grillowania?**

Tak, szparagi i bułki można podsmażyć na patelni lub upiec w piekarniku. Efekt będzie podobny, choć bez typowego dymnego smaku.

**Jak sprawdzić, czy szparagi są świeże?**

Świeże szparagi mają jędrne łodygi, szczelnie zamknięte główkami i nie powinny być suchotliwe ani miękkie.

**Czy jajka w koszulce można przygotować wcześniej?**

Nie zaleca się – najlepiej są świeże, od razu po ugotowaniu. Przechowywanie psuje ich teksturę i smak.

**Jakie warzywa można dodać do sałatki?**

Można dodać czerwony kalafior, ogórek lub awokado dla dodatkowej chrupkości i smaku.

**Czy sos można przygotować zamiast używać gotowego?**

Tak, możesz zrobić własny sos z oliwy, cytryny, soli i pieprzu. Doda więcej świeżości i unikniesz konserwantów.