---
slug: burrata
title: "Burrata"
servings: 2
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 5
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "salad"]
---

# Burrata

Burrata to włoski ser o delikatnej skórce i kremowym wnętrzu, które wypływa po przecięciu. Ten prosty talerz łączy słoną burratę z świeżymi warzywami i aromatyczną oliwą. Całość można przygotować w kilka minut, tworząc elegancką przekąskę lub lekki posiłek w stylu śródziemnomorskim.

## Składniki

- 200 g ser burrata
- 0.5 szt awokado (dojrzałe) *(opcjonalnie)*
- 50 g pomidor (lub pomidorki koktajlowe)
- 1 garść rukola
- 1 garść bazylia *(opcjonalnie)*
- 15 ml sok z cytryny
- 30 ml oliwa z oliwek (extra virgin)
- 1 szczypta sól morska
- 1 szczypta pieprz czarny (świeżo mielony)
- 1 szt pieczywo (do podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ser burrata wyjąć z lodówki 15 minut przed podaniem, aby osiągnął temperaturę pokojową.
2. Pomidor pokroić w cienkie plasterki lub pomidorki koktajlowe przekroić na połowy.
3. Awokado obrać i pokroić w plastry, skropić sokiem z cytryny.
4. Na talerzach ułożyć plastry pomidora i awokado, polać oliwą, przyprawić solą i pieprzem.
5. Ser burrata delikatnie rozłożyć na warzywach, posypać rukolą i bazylią.
6. Podawać natychmiast z pieczywem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ser burrata wyjąć z lodówki dokładnie 15 minut przed podaniem i pozostawić w temperaturze pokojowej. Temperatura pokojowa to około 20-22°C.
- *Dlaczego:* Ser w temperaturze pokojowej ma lepszy smak i konsystencję - śmietankowe wnętrze lepiej się rozpływa.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy ser jest świeży - powinien być biały, bez przebarwień i mieć delikatny, mleczny zapach.

**Krok 2.** Pomidor umyć i pokroić ostrym nożem w plastry grubości 0,5 cm. Jeśli używasz pomidorków koktajlowych, przekrój je dokładnie na połowy.
- *Dlaczego:* Równe plastry zapewniają estetyczny wygląd i równomierne rozłożenie smaków na talerzu.
- *Pro tip:* Użyj bardzo ostrego noża - tępy nóż zgniecie pomidor i wypłynie z niego sok.

**Krok 3.** Awokado przekroić wzdłuż na pół, usunąć pestkę i obrać. Pokroić w plastry grubości 0,5 cm i natychmiast skropić 15ml soku z cytryny.
- *Dlaczego:* Sok z cytryny zapobiega ciemnieniu awokado przez kontakt z powietrzem (oksydację).
- *Pro tip:* Wybieraj awokado lekko miękkie pod palcem - zbyt twarde będzie bez smaku, zbyt miękkie - papkowate.

**Krok 4.** Na dwóch talerzach ułożyć na przemian plastry pomidora i awokado. Polać 30ml dobrej oliwy z oliwek, posypać szczyptą soli morskiej i świeżo mielonego pieprzu.
- *Dlaczego:* Oliwa podkreśla smaki warzyw, a sól wydobywa naturalną słodycz pomidorów.
- *Pro tip:* Użyj oliwy extra virgin pierwszego tłoczenia - jej intensywny smak doskonale komponuje się z delikatną burratą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 5 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak sprawdzić, czy burrata jest świeża?**

Świeża burrata powinna być biała, bez przebarwień, miękka w dotyku i mieć delikatny, mleczny zapach. Unikaj sera z żółtymi plamami lub kwaśnym zapachem.

**Czy mogę przechowywać burratę w lodówce?**

Tak, burratę można przechowywać w lodówce do 3 dni od otwarcia opakowania. Przechowuj ją w oryginalnym opakowaniu lub w szczelnym pojemniku.

**Czym zastąpić awokado w tym przepisie?**

Awokado można zastąpić plasterkami gruszki, brzoskwini, figi lub po prostu pominąć. Można też dodać plastry ogórka dla chrupkości.

**Jakie pieczywo najlepiej podać z burratą?**

Idealne będzie świeże pieczywo ciabatta, focaccia, bagietka lub chleb sourdough. Można je lekko podgrzać i posmarować oliwą.

**Czy mogę przygotować ten talerz wcześniej?**

Lepiej składać tuż przed podaniem. Awokado i pomidory można pokroić maksymalnie 30 minut wcześniej i przechowywać w lodówce pod folią.

**Jaką oliwą najlepiej polać burratę?**

Użyj dobrej jakości oliwy extra virgin pierwszego tłoczenia o intensywnym smaku. Idealnie sprawdzą się oliwy z Toskanii lub Apulii.