---
slug: burritos-video
title: "Burritos - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Burritos - VIDEO

Pyszne burritos z mięsem wołowym, aromatycznymi przyprawami i papryczkami jalapeño to danie o wyrazistym meksykańskim charakterze. Farsz z dodatkiem rodzynków, kolendry, kminku, cynamonu i goździków jest owijany w tortille i podawany z sałatą, salsą i guacamole. Idealne na egzotyczną kolację lub domowe przyjęcie.

## Składniki

- 4 szt placki tortilli
- 400 g polędwica wołowa (ok. 1 średnia główka)
- 1 opakowanie przyprawa do mięs knorr
- 1 szt cebula
- 1 szt papryczka jalapeño
- 1 szczypta kmin rzymski
- 15 ml kolendra mielona
- 1 szczypta cynamon
- 1 szczypta goździki sproszkowane
- 30 g rodzynki
- 1 pęczek świeża kolendra
- 30 ml oliwa z oliwek (do smażenia i marynowania)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 4 liść sałata

## Przygotowanie

1. Pokrój wołowinę w drobną kostkę i wymieszaj z oliwą, przyprawą Knorr, cynamonem, kminkiem, goździkami i posiekaną kolendrą.
2. Smaż mięso na patelni z dodatkiem mielonej kolendry, soli, pieprzu i rodzynków, aż będzie gotowe, następnie odłóż do miski.
3. Na tej samej patelni podsmaż pokrojoną cebulę, aż zmięknie, i dodaj do mięsa.
4. Pokrój papryczkę jalapeño w cienkie plasterki i podsmaż na patelni, potem wymieszaj z farszem.
5. Przekrój tortille na pół, ułóż liść sałaty i porcję farszu, zawijając w rożek; podawaj z salsą i guacamole.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój polędwicę wołową w drobną kostkę o wielkości ok. 1 cm, przełóż do miski, dodaj 2 łyżki oliwy (30 ml), całą zawartość przyprawy Knorr, szczyptę cynamonu, kminku i goździków oraz posiekaną świeżą kolendrę. Wymieszaj i odstaw do lodówki na 30 minut.
- *Dlaczego:* Marynowanie mięsa czyni je soczystszym i lepiej wchłania aromaty przypraw.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu na marynowanie, możesz od razu podsmażyć mięso – smak będzie dobry, choć mniej intensywny.

**Krok 2.** Rozgrzej patelnię, dodaj trochę oliwy i podsmaż mięso na średnim ogniu przez 8–10 minut, aż się zarumieni. W połowie dodaj 2 łyżki mielonej kolendry (15 ml), sól i pieprz do smaku oraz rodzynki. Gotowy farsz przełóż do miski.
- *Dlaczego:* Smażenie mięsa zamyka jego soki i nadaje aromat, a rodzynki dodają słodko-kwaśnej nuty.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj mięsa – może stać się suche; gotowe powinno być miękkie, ale nie przesuszone.

**Krok 3.** Na tej samej patelni (z resztkami smaku) podsmaż drobno pokrojoną cebulę przez 5–7 minut, aż zmięknie i lekko zrumieni się. Przełóż do miski z mięsem i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Cebula dodaje słodkawego smaku i poprawia konsystencję farszu.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj tłuszczu z patelni – zawiera on aromat mięsa, który wzbogaca cebulę.

**Krok 4.** Papryczkę jalapeño pokrój w cienkie plasterki, usuwając nasiona, jeśli chcesz mniej ostrości. Podsmaż na patelni 2–3 minuty, aż miękknie, i wymieszaj z farszem.
- *Dlaczego:* Smażenie łagodzi ostrość jalapeño i wzbogaca smak dania.
- *Pro tip:* Używaj rękawiczek przy krojeniu jalapeño, by nie drażnić skóry ani oczu.

**Krok 5.** Przekrój każdą tortillę na pół, ułóż na talerzu. Do środka włóż liść sałaty, 2–3 łyżki farszu, zawijając w formie rożka. Podawaj od razu z salsą i guacamole.
- *Dlaczego:* Tortille półkolistne łatwiej się zwijać i ładnie prezentują na talerzu.
- *Pro tip:* Możesz lekko podgrzać tortille na patelni – będą bardziej elastyczne i nie pękną przy zwijaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 62.3 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 29.1 g |
| Błonnik | 6.7 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić wołowinę innym mięsem?**

Tak, możesz użyć kurczaka lub wieprzowiny. Kurczak będzie lżejszy, a wieprzowina bardziej soczysta. Gotuj zgodnie z zalecanym czasem dla danego mięsa.

**Jak zmniejszyć ostrość burritos?**

Usuń nasiona i białe przepony z papryczki jalapeño lub użyj jej mniej. Możesz też całkowicie pominąć jalapeño – danie nadal będzie smaczne.

**Czy burritos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, farsz można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Tortille lepiej zawijać tuż przed podaniem, by nie stwardniały.

**Jak podgrzać tortille, by były elastyczne?**

Podgrzej każdą tortillę na suchej patelni przez 20–30 sekund z każdej strony lub w mikrofalówce przez 15 sekund, owiniętą w papier do pieczenia.

**Czy burritos nadają się do zamrożenia?**

Tak, możesz zamrozić farsz lub całe burritos (bez sałaty). Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce.