---
slug: burritos-z-wieprzowiny
title: "Burritos z wieprzowiny"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course", "snack"]
---

# Burritos z wieprzowiny

Pyszne burrito z pieczonej wieprzowiny, świeżych warzyw i aromatycznych przypraw, zawinięte w ciepłą tortillę. Idealne na letni piknik lub wieczorną przekąskę bez sztućców. Wypełnione chrupiącą sałatą, papryką, cebulą i kremowym serkiem, dodają orzeźwienia cytryną i kolendrą.

## Składniki

- 1 szt steki z chudej karkówki
- 4 szt pszenna tortilla
- 1 szt czerwona papryka
- 1 szt żółta papryka
- 1 szt cebula czerwona
- 1 pęczek natka kolendry
- 1 główka główka sałaty lodowej
- 100 g ser cheddar lub mimolet, najlepiej pomarańczowy (start z 50 g, dodaj wg uznania)
- 30 g rodzynki
- 2 plasterek marynowane papryczki jalapeno
- 200 g serek homogenizowany, np. bieluch
- 30 ml olej roślinny
- 1 szt limonka
- 1 pęczek szczypior
- 1 opakowanie przyprawa do karkówki knorr
- 5 g kmin rzymski
- 0 szt sól do smaku (do smaku)
- 0 szt pieprz do smaku (do smaku)

## Przygotowanie

1. Papryki i cebulę pokrój w cienkie paseczki i delikatnie podsmaż na patelni. Posiekaj natkę kolendry, zetrzyj ser i pokrój szczypior.
2. Wymieszaj serek homogenizowany z sokiem z limonki, dodaj posiekany szczypior i dopraw solą i pieprzem. Odłóż na bok.
3. Wymieszaj przyprawę Knorr z olejem i resztą soku z limonki, a następnie zanurz w tym steki z karkówki. Odłóż do marynowania.
4. Marynowane mięso obsmaż na grillu, przełóż na blachę z papierem, dodaj warzywa i piecz 20 minut w 190°C.
5. Pokrój mięso na grube plastry, połącz z warzywami, dodaj ser, rodzynki, jalapeno, kolendrę i kmin. Wymieszaj.
6. Podgrzej tortille, przekrój na pół, uformuj stożki i wypełnij liściem sałaty oraz farszem. Podawaj z kwaśnym serkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Papryki i cebulę dokładnie opłucz, osusz i pokrój w cienkie paseczki. Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju podsmaż je 5 minut, aż zmiękną. Natkę kolendry drobno posiekaj nożem, ser zetrzyj na tarce, a szczypior pokrój w cienkie pierścienie.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw uwyraźnia ich smak i zapobiega wyciekaniu soku do burrito.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia – warzywa powinny pozostać lekko chrupiące.

**Krok 2.** W małej misce wymieszaj serek homogenizowany z dwiema łyżkami soku z limonki. Dodaj posiekany szczypior i dopraw szczyptą soli oraz pieprzu. Delikatnie wymieszaj i odstaw do schłodzenia.
- *Dlaczego:* Kwaśny sok z limonki i szczypior nadają sosowi orzeźwiający smak, który komponuje się z mięsem.
- *Pro tip:* Sos możesz przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do 2 godzin.

**Krok 3.** W misce wymieszaj zawartość opakowania przyprawy Knorr z 30 ml oleju roślinnego i pozostałym sokiem z limonki. Całość dobrze wymieszaj, a następnie zanurz w niej steki z karkówki, dokładnie je pokrywając.
- *Dlaczego:* Marynowanie mięsa w przyprawach i oleju sprawia, że staje się soczyste i aromatyczne.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, odłóż mięso do lodówki na 1–2 godziny – smak będzie głębszy.

**Krok 4.** Po 30 minutach marynowania, obsmaż steki na grillu po obu stronach. Przełóż je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, dodaj podsmażone warzywa i piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 20 minut.
- *Dlaczego:* Grillowanie nadaje mięsu aromat dymu, a pieczenie w piekarniku zapewnia równomierne przygotowanie.
- *Pro tip:* Nie przepiecz mięsa – powinno być nadal soczyste w środku.

**Krok 5.** Gotowe mięso pokrój na grube plastry, przełóż do miski i dodaj upieczone warzywa. Wymieszaj z startym serem, rodzynkami, plasterkami jalapeno, natką kolendry i łyżką kminu rzymskiego.
- *Dlaczego:* Łączenie wszystkich składników w jednej misce zapewnia równomierne rozłożenie smaków w nadzieniu.
- *Pro tip:* Dodaj więcej jalapeno, jeśli lubisz ostrzejsze dania.

**Krok 6.** Podgrzej tortille na suchej patelni przez 30 sekund z każdej strony. Przekrój na pół, uformuj stożek i zawiń brzeg, by nie wyciekał sos. Włóż liść sałaty, a następnie 2–3 łyżki nadzienia. Podawaj od razu z kwaśnym serkiem.
- *Dlaczego:* Ciepła tortilla jest bardziej elastyczna i łatwiej się zawija, a sałata dodaje chrupkości.
- *Pro tip:* Nie przepełniaj tortilli – może pęknąć podczas jedzenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 12.3 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 6.2 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować burrito z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować nadzienie dzień wcześniej i przechowywać je w lodówce. Tortille podgrzej tuż przed podaniem, aby nie stwardniały.

**Jak zapobiec wyciekaniu sosu z burrito?**

Upewnij się, że warzywa nie są zbyt wilgotne, a tortille dobrze podgrzane. Zawijaj je ciasno i zawiń brzeg, by zamknąć zawartość.

**Czy burrito można zamrozić?**

Lepiej nie zamrażać gotowych burrito – tortilla stanie się miękka. Mięso i nadzienie możesz zamrozić osobno.

**Jakie są alternatywy dla mięsa wieprzowego?**

Możesz zastąpić karkówkę kurczakiem, wołowiną lub mięsem mielonym. Dla wegetarian, użyj fasoli czarnej i kukurydzy.

**Czy tortille muszą być pszenne?**

Nie muszą – możesz użyć tortilli kukurydzianych, które są bezglutenowe, choć są mniej elastyczne i łatwiej pękają.

**Jak zrobić burrito bardziej pikantne?**

Dodaj więcej jalapeno, świeżą czerwoną paprykę chilli lub kroplę ostrzejszego sosu tabasco do kremowego sera.