---
slug: cake-pops-walentynkowe-lizaki
title: "Cake pops – Walentynkowe lizaki"
servings: 12
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "snack", "baked_good"]
---

# Cake pops – Walentynkowe lizaki

Walentynkowe cake pops to urocze czekoladowe lizaki na patyku, ozdobione czerwonymi serduszkami z masy cukrowej. Przygotowuje się je z pokruszonego ciasta babkowego wymieszanego z mascarpone i kremem czekoladowym, a następnie obtacza w roztopionej gorzkiej czekoladzie. To słodki prezent na Walentynki, który zachwyci każdego łasucha.

## Składniki

- 200 g suche pokruszone ciasto babkowe (piaskowe lub czekoladowe) (Ciasto powinno być suche – najlepiej jednodniowe lub lekko podsuszone w piekarniku.)
- 60 g serek mascarpone (Używaj mascarpone w temperaturze pokojowej, aby łatwo się mieszał.)
- 40 g krem czekoladowy lub masło orzechowe (Krem czekoladowy (np. Nutella) nada słodszy smak, masło orzechowe – bardziej wyrazisty.)
- 150 g gorzka czekolada lub groszki czekoladowe callebaut (Groszki Callebaut topią się równomiernie i dają piękny połysk.)
- 1 łyżka olej roślinny (Olej sprawia, że czekolada jest bardziej płynna i łatwiej obtacza kulki.)
- 100 g czerwona masa cukrowa (Służy do wykrawania dekoracyjnych serduszek; można zastąpić innym kolorem masy cukrowej.)
- 2 łyżka cukier puder (Do oprószenia blatu podczas wałkowania masy cukrowej.)
- 12 szt patyczki do cake pops (Plastikowe lub papierowe patyczki do lizaków, dostępne w sklepach cukierniczych.)

## Przygotowanie

1. Pokruszone ciasto babkowe połącz z mascarpone i kremem czekoladowym, mieszając ręką do uzyskania jednolitej masy.
2. Z masy uformuj kulki jednakowej wielkości (ok. 25 g każda) i układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
3. Wstaw kulki do zamrażarki na ok. 15 minut, aby dobrze stwardniały.
4. Roztop czekoladę w kąpieli wodnej lub mikrofali, następnie dodaj olej i dokładnie wymieszaj.
5. Każdy patyczek zamocz końcówką w czekoladzie i wsuń do środka schłodzonej kulki – to sklei patyczek z ciastem.
6. Obtocz każdą kulkę w płynnej czekoladzie, pozwól nadmiarowi spłynąć, a następnie odstaw do zastygnięcia.
7. Masę cukrową rozwałkuj na blacie oprószonym cukrem pudrem i wykrawaj małe serduszka foremką.
8. Przyklej serduszka do jeszcze miękkiej czekolady lub gdy czekolada zastygnie – użyj odrobiny roztopionej czekolady jako kleju.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce rozkrusz ciasto babkowe na drobne okruchy, dodaj mascarpone i krem czekoladowy, a następnie zagnieć całość ręką, aż masa będzie jednolita i plastyczna – powinna przypominać gęste ciasto.
- *Dlaczego:* Mascarpone i krem czekoladowy działają jak spoiwo, które sklejają okruchy ciasta w formowalne kulki.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest zbyt sucha, dodaj jeszcze trochę mascarpone; jeśli zbyt mokra – dosyp odrobinę pokruszonego ciasta.

**Krok 2.** Nabieraj masę porcjami wielkości łyżki stołowej i toczył między dłońmi, formując równe kulki. Układaj je w równych odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Równe kulki zapewniają jednakowy czas chłodzenia i estetyczny wygląd gotowych cake popsów.
- *Pro tip:* Użyj łyżki do lodów, aby szybko odmierzać jednakowe porcje masy.

**Krok 3.** Wsuń blachę z kulkami do zamrażarki na co najmniej 15 minut – kulki powinny być twarde w dotyku przed dalszą obróbką.
- *Dlaczego:* Schłodzone kulki nie rozpadają się podczas wkładania patyczków ani obtaczania w czekoladzie.
- *Pro tip:* Możesz zostawić kulki w zamrażarce nawet do godziny – im twardsze, tym łatwiej pracować.

**Krok 4.** Połam czekoladę na kawałki i włóż do miski ustawionej nad garnkiem z gorącą wodą (kąpiel wodna) lub do miseczki przeznaczonej do mikrofali. Podgrzewaj w krótkich interwałach 30 sekund, mieszając za każdym razem, aż czekolada całkowicie się roztopi. Dodaj olej i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Olej rozrzedza czekoladę, dzięki czemu równomiernie pokrywa kulki i nadaje im połysk.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czekolady – gdy zbyt mocno się nagrzeje, może stać się ziarnista; optymalna temperatura to ok. 45°C.

**Krok 5.** Zanurz końcówkę patyczka (ok. 1 cm) w roztopionej czekoladzie i wbij go do środka schłodzonej kulki do połowy jej głębokości. Poczekaj chwilę, aż czekolada przy patyczku zastygnie.
- *Dlaczego:* Czekolada na końcu patyczka działa jak klej i sprawia, że kulka dobrze trzyma się w trakcie zanurzania.
- *Pro tip:* Wbijaj patyczek powoli i pewnym ruchem – gwałtowny ruch może rozkruszyć kulkę.

**Krok 6.** Trzymając za patyczek, zanurz każdą kulkę w misce z roztopioną czekoladą, obróć ją delikatnie, aby dokładnie pokryć całą powierzchnię. Pozwól nadmiarowi czekolady spłynąć, a cake pop odstaw pionowo do zastygnięcia, wkładając patyczek w styropian lub tackę z dziurkami.
- *Dlaczego:* Pionowe ustawienie zapobiega tworzeniu się grudek zastygającej czekolady na spodzie kulki.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz nałożyć dekoracje (posypkę), rób to od razu po obtoczeniu, zanim czekolada zastygnie.

**Krok 7.** Oprósz blat cukrem pudrem, połóż kawałek czerwonej masy cukrowej i cienko ją rozwałkuj wałkiem na grubość ok. 2–3 mm. Używając małej foremki w kształcie serduszka, wykrawaj ozdoby.
- *Dlaczego:* Cienka warstwa masy cukrowej daje delikatne serduszka, które ładnie wyglądają na czekoladowej powierzchni.
- *Pro tip:* Jeśli masa cukrowa klei się do wałka, oprósz go odrobiną cukru pudru lub skrobi ziemniaczanej.

**Krok 8.** Przyłóż serduszka do powierzchni cake popsów – jeśli czekolada jest jeszcze miękka, przylgną same; jeśli już zastygła, posmaruj spód serduszka odrobiną roztopionej czekolady i delikatnie dociśnij.
- *Dlaczego:* Czekolada pełni rolę naturalnego kleju, który mocno trzyma masę cukrową bez potrzeby używania dodatkowych substancji.
- *Pro tip:* Serduszka możesz przygotować dzień wcześniej i zostawić je do wyschnięcia – będą twardsze i łatwiejsze w naklejaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 178 kcal |
| Białko | 2.8 g |
| Węglowodany | 19.5 g |
| Cukry | 13.4 g |
| Tłuszcze | 10.2 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 62 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jakiego ciasta babkowego użyć do cake popsów?**

Najlepiej sprawdzi się ciasto piaskowe lub czekoladowe – ważne, żeby było suche. Możesz użyć resztek ciasta z poprzedniego dnia lub celowo je lekko podsuszyć w piekarniku w 100°C przez 10–15 minut.

**Czy mogę użyć mlecznej czekolady zamiast gorzkiej?**

Tak, mleczna czekolada jest słodsza i bardziej płynna po roztopieniu. Pamiętaj, że cake popsy będą wtedy wyraźnie słodsze, więc możesz zmniejszyć ilość kremu czekoladowego w masie.

**Dlaczego patyczek odpada podczas zanurzania w czekoladzie?**

Przyczyną jest najczęściej za ciepłe lub za miękkie ciasto. Upewnij się, że kulki są dobrze schłodzone (minimum 15 minut w zamrażarce), a czekolada na końcu patyczka całkowicie zastygła przed zanurzeniem całości.

**Jak przechowywać gotowe cake popsy?**

Gotowe lizaki przechowuj w lodówce do 3–4 dni w pojemniku z przykrywką. Przed podaniem możesz je chwilę potrzymać w temperaturze pokojowej, aby czekolada nabrała pięknego połysku.

**Gdzie kupić patyczki do cake popsów i masę cukrową?**

Patyczki, masę cukrową i foremki do serduszek znajdziesz w sklepach z akcesoriami cukierniczymi, w działach dekoracji ciast w supermarketach lub w sklepach internetowych.

**Czy cake popsy można zamrozić?**

Tak, zamrożone kulki (przed obtoczeniem w czekoladzie) można przechowywać do 1 miesiąca. Gotowe cake popsy z czekoladą nie nadają się do zamrażania, ponieważ czekolada może pękać po rozmrożeniu.