---
slug: cake-pops
title: "Cake pops"
servings: 14
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 70
difficulty: medium
categories: ["dessert", "snack"]
---

# Cake pops

Cake pops to małe kulki z pokruszonego ciasta wymieszanego z mascarpone i kremem czekoladowym, nadziane na patyczki i oblane czekoladą. Świetna propozycja na przyjęcie, prezent lub zabawę z dziećmi w kuchni.

## Składniki

- 300 g ciasto upieczone (biszkopt, babka lub czekoladowe) (Bez dodatków: rodzynki, orzechy itp. Może być kilkudniowe)
- 60 g serek mascarpone (Dodawaj stopniowo – 50 g to minimum, do 60 g w razie potrzeby)
- 60 g krem czekoladowy (Nutella lub podobny) (Dodawaj stopniowo jak mascarpone)
- 250 g czekolada dobrej jakości (Gorzka, mleczna lub biała – lub mix kilku rodzajów)
- 2 łyżka olej roślinny lub kokosowy (Dodany do czekolady powlekającej sprawia, że nie pęka po ugryzieniu) *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek posypki cukrowe (Dowolne: perełki, kolorowe cukry, wiórki kokosowe, mak, owoce liofilizowane) *(opcjonalnie)*
- 14 szt patyczki do cake pops

## Przygotowanie

1. Ciasto pokrusz dokładnie w dłoniach na drobne okruchy i wsyp do miski.
2. Dodaj 50 g mascarpone i 50 g kremu czekoladowego. Załóż rękawiczki jednorazowe i ugniataj masę, aż będzie jednolita i plastyczna jak miękka plastelina. Jeśli jest za sucha i nie daje się formować, dodaj kolejno po 5–10 g mascarpone i kremu.
3. Uformuj kulę z masy, zawiń w folię spożywczą i wstaw do zamrażalnika na 20–25 minut.
4. Schłodzoną masę podziel na 14 równych porcji (ok. 30 g każda) i uformuj kulki o średnicy ok. 3,5 cm. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do zamrażalnika na kolejne 20 minut.
5. Roztop ok. 30 g czekolady (bez oleju) – posłuży do mocowania patyczków. W każdej kulce zrób patyczkiem mały otwór na głębokość 8 mm, lekko go poszerzając. Zanurz końcówkę patyczka w roztopionej czekoladzie i wsuń w otwór. Kulki z patyczkami ułóż bokiem na blasze i wstaw do zamrażalnika na 30 minut.
6. Roztop resztę czekolady w kąpieli wodnej lub na minimalnym ogniu – nie gotuj. Dodaj olej i wymieszaj do połączenia.
7. Każdą kulkę zanurz całkowicie w roztopionej czekoladzie, pozwól nadmiarowi ściec, od razu posyp dekoracjami i wstaw pionowo w styropian lub karton do zastygnięcia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrusz ciasto na jak najdrobniejsze okruchy – im drobniej, tym gładsze kulki. Możesz użyć rąk lub zmiksować w blenderze przez 10 sekund.
- *Dlaczego:* Duże kawałki ciasta tworzą grudki w masie, przez co kulki będą nierówne i mogą pękać podczas maczania.
- *Pro tip:* Najlepiej sprawdza się ciasto pieczone na oleju, np. babka lub ciasto czekoladowe – tłuszcz sprawia, że masa lepiej się wiąże.

**Krok 2.** Dodaj mascarpone i krem czekoladowy, a potem ugniataj masę w rękawiczkach przez 2–3 minuty, aż zrobi się jednolita.
- *Dlaczego:* Rękawiczki nie tylko chronią ręce, ale też zapobiegają ogrzewaniu masy ciepłem dłoni, przez co łatwiej się formuje.
- *Pro tip:* Masa jest gotowa, gdy po ściśnięciu trzyma kształt i nie kruszy się. Jeśli kleją się do rąk – jest za mokra, dodaj łyżkę pokruszonego ciasta.

**Krok 3.** Wstaw masę do zamrażalnika zawinięta w folię na 20–25 minut. Powinna być twarda w dotyku, ale dać się formować.
- *Dlaczego:* Schłodzenie ułatwia formowanie kulек i sprawia, że czekolada szybciej zastyga podczas maczania.
- *Pro tip:* Nie pomijaj etapów chłodzenia – to klucz do tego, żeby cake pops nie spadały z patyczków.

**Krok 4.** Podziel masę na 14 równych części – użyj wagi kuchennej, każda porcja to ok. 30 g. Formuj kulki, toczyc masę między dłońmi.
- *Dlaczego:* Jednakowa wielkość = równomierne maczanie i ładny wygląd. Zbyt duże kulki mogą spadać z patyczków.
- *Pro tip:* Jeśli masa zaczyna się kleić podczas formowania, wstaw ją na 5 minut do zamrażalnika.

**Krok 5.** Roztapiaj czekoladę ostrożnie – w garnku z grubym dnem na minimalnym ogniu lub w kąpieli wodnej (miska nad garnkiem z gotującą się wodą, bez dotykania wody). Mieszaj co chwilę.
- *Dlaczego:* Przegrzana czekolada gęstnieje i staje się ziarnista – nie można jej już użyć do maczania.
- *Pro tip:* Czekolada jest gotowa, gdy jest płynna i błyszcząca, a temperatura wyczuwalna na nadgarstku jest ledwo ciepła – ok. 30–32°C.

**Krok 6.** Maczaj kulki szybko i pewnie – zanurz pionowo, zakręć lekko, wyjmij i pozwól nadmiarowi czekolady ściec przez 3–5 sekund. Od razu posyp dekoracjami.
- *Dlaczego:* Czekolada zastyga na zmrożonej kulce w ciągu kilkunastu sekund – dekoracje trzeba dodać natychmiast.
- *Pro tip:* Do maczania wybierz wąskie i głębokie naczynie (np. szklankę) – łatwiej zanurzyć całą kulkę jednym ruchem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 195 kcal |
| Białko | 3 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 16 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Skąd wziąć ciasto do cake pops?**

Możesz upiec ciasto specjalnie na cake pops lub użyć resztek po torcie czy babce. Świetnie sprawdza się też ciasto, które wyszło zbyt suche lub lekko przypalone – mascarpone i Nutella maskują niedoskonałości.

**Dlaczego kulki spadają z patyczków?**

Najczęściej dzieje się tak, gdy czekolada do klejenia patyczka była za gorąca i nie zdążyła związać, albo kulki nie były wystarczająco zmrożone. Upewnij się, że po włożeniu patyczka cake pops spędzają w zamrażalniku pełne 30 minut.

**Czekolada pęka po ugryzieniu – co zrobić?**

Dodaj do roztopionej czekolady olej roślinny lub kokosowy (do 2 łyżek na 250 g czekolady). Olej uelastycznia powłokę. Możesz też użyć dropsów czekoladowych oznaczonych 'melt' – nie wymagają oleju i nie pękają.

**Jak długo można przechowywać cake pops?**

W lodówce do 5 dni w zamkniętym pojemniku. W zamrażalniku do 2 miesięcy (bez czekoladowej powłoki). Po wyjęciu z zamrażalnika rozmrażaj w lodówce przez noc.

**Czy można użyć czekolady w tabletkach do polewania?**

Tak – dropsy czekoladowe oznaczone 'melt' lub 'candy melts' są idealną alternatywą. Łatwiej je roztopić, dostępne są w wielu kolorach i nie wymagają oleju.

**Co zamiast posypek cukrowych?**

Wiórki kokosowe, niebieski lub biały mak, pokruszone ciasteczka Oreo, posiekane orzechy, kolorowy lukier, owoce liofilizowane lub jadalne płatki kwiatów.