---
slug: cakesicles
title: "Cakesicles"
servings: 10
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 35
difficulty: medium
categories: ["dessert", "snack", "baked_good"]
---

# Cakesicles

Cakesicles to pyszne, owalne słodkości na patyczku, które idealnie sprawdzą się na słodkim stole. Ich delikatne ciasto połączone z kremową masą i czekoladową polewą to zachwycające połączenie. Łatwe w wykonaniu i efektowne podanie.

## Składniki

- 150 g mąka pszenna - typ 450 (tortowa)
- 120 g cukier
- 100 g masło
- 2 szt jajko
- 120 g jogurt naturalny 2%
- 100 g mascarpone
- 100 g czekolada mleczna
- 300 g czekolada biała
- 20 ml olej rzepakowy

## Przygotowanie

1. Masło z cukrem ubij na puszysty krem, następnie dodaj jajka i ponownie wymieszaj.
2. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiej do miski i stopniowo dodaj do masy, mieszając.
3. Dodaj jogurt i dokładnie wymieszaj, aż ciasto będzie gładkie.
4. Przelej ciasto do formy i piecz 35 minut w 180°C. Następnie ostudź.
5. Połowę ciasta skrusz, dodaj mascarpone i rozpuszczoną czekoladę mleczną, wymieszaj.
6. Formuj owalne cakesicles z ciasta i kleistej masy, nasadzając je na patyczki.
7. Schłodź cakesicles w lodówce przez 90 minut.
8. Rozpuść czekoladę białą na kąpieli wodnej, dodaj olej i wymieszaj.
9. Zanurz cakesicles w czekoladzie i ułóż na papierze do pieczenia.
10. Udekoruj kolorową posypką, jeśli chcesz.
11. Schłodź ponownie w lodówce przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść pokrojone w kostki masło i cukier w misce. Używając miksera, ubijaj na średnich obrotach, aż masa stanie się lekka i puszysta, przez około 3–5 minut.
- *Dlaczego:* Ubijanie masła z cukrem wprowadza powietrze, co sprawia, że ciasto będzie puszyste.
- *Pro tip:* Masło powinno być miękkie, ale nie roztopione – najlepiej wyjąć je z lodówki 30 minut przed robieniem ciasta.

**Krok 2.** W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, przesiej ją do masy jajkowo-masłowej i delikatnie mieszaj łyżką lub mikserem na niskich obrotach, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Przesiewanie usuwa grudki i lepiej napowietrza ciasto, co wpływa na jego delikatność.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo po dodaniu mąki – może to spowodować twardość ciasta.

**Krok 3.** Dodaj jogurt naturalny i mieszaj, aż masa będzie gładka i jednolita – powinna być lekko ciekła, ale nie wodnista.
- *Dlaczego:* Jogurt dodaje wilgoci i lekkości, dzięki czemu ciasto będzie miękkie po upieczeniu.
- *Pro tip:* Użyj jogurtu o tej samej temperaturze co pozostałe składniki, by nie ścięło masy.

**Krok 4.** Wysmaruj formę masłem lub wyłóż papierem do pieczenia, wlej ciasto, wyrównaj powierzchnię i piecz w rozgrzanym piekarniku przez 35 minut, aż z patyczka wyjętego z ciasta nie będzie się przyklejać ciasto.
- *Dlaczego:* Pełne upieczenie zapewnia strukturę ciastu, która pozwoli później na formowanie cakesicles.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 25 minut, by ciasto nie opadło.

**Krok 5.** Połowę ostudzonego ciasta rozkrusz w misce rękoma lub widelcem, dodaj mascarpone i rozpuszczoną, ostudzoną czekoladę mleczną, następnie wymieszaj, aż powstanie klejąca, jednolita masa.
- *Dlaczego:* Ta masa służy jako 'klej' łączący kawałki ciasta w stabilne cakesicles.
- *Pro tip:* Czekoladę ostudź przed dodaniem, by nie roztopiła mascarpone i nie zrobiła się wodnista.

**Krok 6.** Odrywaj małe kawałki całościowego ciasta, łącz je z kleistą masą i formuj ręcznie owalne kule lub jajka, delikatnie nasadzając je na drewniane patyczki do loda.
- *Dlaczego:* Patyczek musi być dobrze osadzony, by cakesicle nie odpadł podczas polewania.
- *Pro tip:* Nie formuj zbyt dużych cakesicles – łatwiej je będzie zanurzyć i będą smakować bardziej zrównoważenie.

**Krok 7.** Ułóż uformowane cakesicles na tacce wyłożonej papierem do pieczenia i schłodź w lodówce przez 90 minut, by masa stwardniała.
- *Dlaczego:* Chłód utwardza wewnętrzną masę, dzięki czemu cakesicles nie rozpadną się przy polewaniu.
- *Pro tip:* Upewnij się, że patyczki są prosto ustawione, by cakesicles nie przechylały się.

**Krok 8.** Pokrój czekoladę białą na drobne kawałki, umieść w naczyniu na kąpiel wodną, podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż się rozpuści, następnie dodaj olej rzepakowy i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Olej sprawia, że polewa będzie bardziej płynna i szybciej twardnieje po zastygnięciu.
- *Pro tip:* Nie pozwalaj wody dostać się do czekolady – może spowodować jej ścięcie.

**Krok 9.** Zanurz czubek patyczka z cakesicle w roztopionej czekoladzie, delikatnie obracając, by polewa równomiernie pokryła całość, następnie ułóż na papierze do pieczenia.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrycie czekoladą zapewnia ładny wygląd i chrupiącą skorupkę.
- *Pro tip:* Delikatnie potrząśnij patyczkiem nad naczyniem, by usunąć nadmiar czekolady.

**Krok 10.** Natychmiast posyp cakesicles kolorową posypką lub innym dekoracjami, zanim polewa zastygnie.
- *Dlaczego:* Posypka przyklei się tylko na mokrej powierzchni – po zastygnięciu już się nie utrzyma.
- *Pro tip:* Użyj różnych kolorów i kształtów posypki, by cakesicles wyglądały uroczyście.

**Krok 11.** Ponownie umieść cakesicles w lodówce na 15–20 minut, by polewa całkowicie zastygła przed podaniem.
- *Dlaczego:* Zimno pomaga czekoladzie lepiej związać się z wypełnieniem i zapewnia lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Przechowuj cakesicles w lodówce aż do momentu podania, by nie utraciły kształtu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 42.1 g |
| Cukry | 28.7 g |
| Tłuszcze | 22.3 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 125 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast mascarpone użyć innego sera?**

Tak, można spróbować z kremem śmietankowym lub serem philadelphia, ale mascarpone daje najbardziej kremową i neutralną bazę.

**Jak przechowywać cakesicles?**

Powinny być przechowywane w lodówce w hermetycznym pojemniku do 3 dni. Można je również zamrozić na do 1 miesiąca.

**Dlaczego cakesicles się rozpadają podczas polewania?**

Zbyt krótkie schłodzenie w lodówce może spowodować, że wewnętrzna masa nie jest wystarczająco twarda. Upewnij się, że są dobrze schłodzone przed polewaniem.

**Czy można zrobić cakesicles bez patyczków?**

Tak, można je formować jako małe kulki lub batoniki, choć forma na patyczku jest bardziej charakterystyczna i wygodna w jedzeniu.

**Czy czekoladę białą można zastąpić mleczną lub gorzką?**

Oczywiście – wybór czekolady zależy od preferencji smakowych. Mleczna będzie słodsza, a gorzka – bardziej wyrafinowana.