---
slug: camembert-z-patelni-grillowej-zapiekany-w-szynce-podany-z
title: "Camembert z patelni grillowej zapiekany w szynce podany z"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# Camembert z patelni grillowej zapiekany w szynce podany z

Pyszny i prosty przepis na camembert zapiekany w szynce parmeńskiej z dodatkiem przypieczonych gruszek i żurawiny. Idealny na szybki, efektowny posiłek lub przekąskę dla gości.

## Składniki

- 4 szt camemberta
- 12 plasterek szynki parmeńskiej (można zastąpić inną długodojrzewającą szynką)
- 0 szt świeżo mielonego czarnego pieprzu (do smaku)
- 15 ml oliwy
- 2 szt gruszki (duże, twarde)
- 0.5 szt soku z cytryny (z połowy cytryny)
- 60 ml żurawiny ze słoika (czubate 4 łyżki)

## Przygotowanie

1. Na stole ułóż 3 plastry szynki krzyżem.
2. Połóż krążek camemberta i zawij go szczelnie w szynkę.
3. Przyszyj wykałaczką, aby szynka nie opadła.
4. Obierz gruszki, pokrój na ósemki i polej cytryną.
5. Smocz patelnię grillową oliwą.
6. Ułóż ser i gruszki na rozgrzanej patelni.
7. Smaż 2–3 minuty z każdej strony, obracając o 90°.
8. Na talerzu ułóż gruszki, potem ser, polej żurawiną.
9. Podawaj z sałatą i chrupiącą bagietką.
10. Do podania polecam kieliszek wytrawnego wina.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na czystej powierzchni ułóż trzy plastry szynki w kształcie krzyża, aby stworzyć stabilną podstawę do zawinięcia sera.
- *Dlaczego:* Krzyżowe ułożenie szynki zapewnia lepsze pokrycie sera i zapobiega jego wypływaniu podczas smażenia.
- *Pro tip:* Upewnij się, że szynka jest cienka i elastyczna, by łatwo można ją było zawinąć.

**Krok 2.** Umieść krążek camemberta w centrum krzyża i delikatnie zawijaj plastry szynki, aż ser będzie całkowicie otulony.
- *Dlaczego:* Pełne otoczenie sera szynką zapewnia soczysty efekt i ładny wygląd po podsmażeniu.
- *Pro tip:* Nie zostawiaj dziur – jeśli szynka jest za cienka, użyj dodatkowego plasterka do zasłonięcia luk.

**Krok 3.** Przyszyj wykałaczką złącze szynki, aby nie rozwinęła się podczas smażenia.
- *Dlaczego:* Wykałaczka utrzymuje kształt zawinięcia i zapobiega rozpadaniu się sera na patelni.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej wykałaczki i odłóż ją przed podawaniem – nie jest do jedzenia.

**Krok 4.** Obierz gruszki, pokrój na pół, usuń gniazdo nasienne, a następnie każdą połówkę na 4 kawałki w kształcie ósemki i natychmiast polej sokiem z cytryny.
- *Dlaczego:* Cytryna zapobiega ciemnieniu gruszek dzięki zawartym w niej przeciwutleniaczom.
- *Pro tip:* Pracuj szybko po pokrojeniu, by gruszki nie utraciły świeżości i koloru.

**Krok 5.** Cienko posmaruj powierzchnię patelni grillowej oliwą, używając pędzelka lub papierowego ręcznika.
- *Dlaczego:* Oliwa zapobiega przywieraniu i pomaga uzyskać ładną, rumianą skórkę.
- *Pro tip:* Nie nalewaj zbyt dużo oliwy – wystarczy cienka warstwa, by nie przesłonić smaku szynki.

**Krok 6.** Na dobrze rozgrzanej patelni ułóż zawinięte serki i kawałki gruszek, nie stawiając ich zbyt blisko siebie.
- *Dlaczego:* Oddzielne ułożenie pozwala na równomierne podsmażenie bez przypalania.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj patelni przed włożeniem sera – może się roztopić zbyt szybko.

**Krok 7.** Smaż ser i gruszki po 2–3 minuty z każdej strony, obracając ser o 90 stopni raz na stronę, by uzyskać charakterystyczną kratkę.
- *Dlaczego:* Obracanie o 90° tworzy estetyczną, grillowaną kratkę, typową dla patelni grillowej.
- *Pro tip:* Nie przekręcaj sera zbyt często – wystarczy jeden obrót na stronę, by nie uszkodzić szynki.

**Krok 8.** Na każdym talerzu ułóż kawałki podsmażonych gruszek, na nie połóż ser w szynce i polej żurawiną z słoika.
- *Dlaczego:* Ciepłe gruszki i żurawina dodają słodko-kwaśnego kontrastu do tłustego sera.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by ser był jeszcze gorący i lekko roztopiony.

**Krok 9.** Dopełnij danie porcją sałatki z sosem winaigret z oliwy i octu malinowego oraz kawałkiem chrupiącej bagietki.
- *Dlaczego:* Lekka sałatka i bagietka balansują kaloryczność dania i dodają chrupkości.
- *Pro tip:* Wybierz sałatę z miękkich liści, np. rukoli lub sałaty lodowej, by nie przytłaczała smaku sera.

**Krok 10.** Do dania polecam podać kieliszek dobrze schłodzonego wytrawnego białego lub różowego wina.
- *Dlaczego:* Wytrawne wino oczyszcza podniebienie i komponuje się z tłustością sera i słodyczą gruszek.
- *Pro tip:* Idealnie pasuje Sauvignon Blanc lub rosé – unikaj słodkich win, które przytłoczą smak.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 22.3 g |
| Cukry | 14.6 g |
| Tłuszcze | 28.7 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego sera niż camembert?**

Tak, można użyć brie lub innego miękkiego sera z grzybową skórką. Ważne, by ser dobrze się topił i miał podobną konsystencję.

**Czy da się przygotować to danie w piekarniku?**

Tak, ser w szynce można upiec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 10–12 minut, aż szynka będzie chrupiąca, a ser miękki.

**Jak zapobiec wypływaniu sera?**

Upewnij się, że ser jest dobrze zawinięty w szynkę i przyszyj wykałaczką. Użyj zimnego sera i nie przegrzewaj patelni na początku.

**Czy żurawinę można zastąpić innym dodatkiem?**

Tak, świetnie sprawdzi się konfitura z porzeczek, dżem malinowy lub świeże jagody. Ważne, by dodać element kwasowości.

**Czy danie nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem?**

Zawinięte serki można przygotować kilka godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Smaż tuż przed podaniem dla najlepszego efektu.