---
slug: canelloni
title: "Canelloni"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Canelloni

Klasyczne canelloni z mięsem mielonym i serem, polewane sosem pomidorowym. Danie pieczone, aromatyczne i satysfakcjonujące, idealne na obiad rodzinny.

## Składniki

- 1 opakowanie paczka makaronu canelloni
- 1 kg mięso mielone
- 200 g pieczarki
- 350 g żółty ser (30–40 dag, starty na dużych oczkach)
- 2 łyżki olej lub oliwa (do smażenia)
- 1 szt cebula (drobno posiekana)
- 500 ml przecier pomidorowy (do smaku)
- 1 pęczek natka pietruszki (drobno pokrojona)
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka bazylia
- 3 ząbki czosnek (starty lub zmielony)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Drobno posiekaj cebulę i podsmaż ją na oleju w garnku.
2. Dodaj mięso mielone i smaż, rozdrabniając widelcem, aż wyparuje woda.
3. Zmniejsz ogień, dodaj starte pieczarki i podsmaż przez chwilę.
4. Smaż mieszankę jeszcze kilka minut, aż pieczarki zmiękną.
5. W osobnym garnku podgrzej przecier pomidorowy z przyprawami.
6. Do mięsa dodaj pokrojoną natkę pietruszki i starty ser żółty.
7. Dobrze wymieszaj nadzienie, aż ser się częściowo rozpuści.
8. Nafaszeruj makaron canelloni nadzieniem i ułóż w naczyniu żaroodpornym.
9. Polej sosem pomidorowym i posyp potartym serem żółtym.
10. Piecz w piekarniku przez 20–25 minut, aż ser się zrumieni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę, pokrój ją drobno i podsmaż na średnim ogniu na łyżce oleju, aż zmięknie i zacznie się rumienić.
- *Dlaczego:* Drobnym posieczona cebula szybciej się podsmaży i lepiej rozprowadzi smak w sosie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – cebula nie powinna się przypalić.

**Krok 2.** Dodaj mięso mielone do cebuli i ciągle mieszaj, rozdrabniając grudki widelcem, aż mięso się zrumieni i wyparuje z niego płyn.
- *Dlaczego:* Rozdrabnianie mięsa zapobiega tworzeniu się dużych grudek w nadzieniu.
- *Pro tip:* Utrzymuj umiarkowany ogień, by mięso się nie przypaliło, a smażyło się równomiernie.

**Krok 3.** Zmniejsz ogień na niski, dodaj starte na dużych oczkach pieczarki i delikatnie je podsmaż.
- *Dlaczego:* Niski ogień pozwala pieczarkom oddać wodę i nie przypalić się, zachowując aromat.
- *Pro tip:* Pieczarki możesz również pokroić cienkimi plastrami zamiast tierać.

**Krok 4.** Smaż mieszankę przez kolejne 3–4 minuty, aż pieczarki zmiękną i całość będzie aromatyczna.
- *Dlaczego:* To zapewnia, że nadzienie będzie smaczne i nie zawierało surowych składników.
- *Pro tip:* Jeśli mieszanka wysycha, dodaj łyżkę wody lub rosołku.

**Krok 5.** W osobnym garnku podgrzej przecier pomidorowy, dodaj starty czosnek, oregano, bazylia, sól i pieprz, gotuj kilka minut.
- *Dlaczego:* Podgrzanie sosu z przyprawami intensyfikuje jego smak i zapach.
- *Pro tip:* Dokładnie wymieszaj sos, by przyprawy dobrze się rozprowadziły.

**Krok 6.** Zdejmij mięso z ognia, dodaj drobno pokrojoną natkę pietruszki i starty ser żółty.
- *Dlaczego:* Ser dodany na zimno częściowo się rozpuści i nada nadzieniu kremowej konsystencji.
- *Pro tip:* Użyj sera dobrze topniejącego, np. goudy lub mozzarelli.

**Krok 7.** Wymieszaj wszystko dokładnie, aż ser się częściowo stopi i nadzienie będzie jednolite.
- *Dlaczego:* Jednolite nadzienie łatwiej się napełnia do makaronu i smakuje lepiej.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo, by ser nie zaczął się rozwarstwiać.

**Krok 8.** Wypełnij każdą rurkę canelloni łyżeczką nadzienia i ułóż je gęsto w wysmarowanym naczyniu żaroodpornym.
- *Dlaczego:* Gęste ułożenie zapobiega wysychaniu makaronu podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli makaron pęka, nie przejmuj się – sos go przykryje.

**Krok 9.** Polej canelloni sosem pomidorowym, aż całość będzie przykryta, i posyp warstwą startego sera żółtego.
- *Dlaczego:* Sos zapobiega wysychaniu, a ser tworzy smaczny, zrumieniony wierzch.
- *Pro tip:* Nie oszczędzaj sera na wierzch – to kluczowy element smaku.

**Krok 10.** Wstaw naczynie do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz 20–25 minut, aż ser się zrumieni.
- *Dlaczego:* Pieczenie pozwala sosowi przesączyć się i nadzieniu dobrze się zagotować.
- *Pro tip:* Jeśli ser się zbyt szybko rumieni, przykryj folią aluminiową.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 620 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 31.2 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mięsa mielonego z kurczaka?**

Tak, możesz zamiast mięsa wieprzowego użyć mięsa mielonego z kurczaka. Nadzienie będzie lżejsze, ale równie smaczne.

**Jak zapobiec pękaniu makaronu canelloni?**

Aby makaron się nie pękał, szybko polej go sosem po wypełnieniu. Można też przed faszerowaniem lekko go ugotować.

**Czy canelloni można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz je przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Piecz bezpośrednio przed podaniem, dodając 5–10 minut do czasu.

**Jakie warzywa można dodać do nadzienia?**

Możesz dodać startą marchewkę, cebulę porzą lub szpinak – urozmaicą smak i wartość odżywczą dania.

**Czy można zamrozić canelloni?**

Tak, canelloni doskonale mrozi się przed pieczeniem. Odmrażaj w lodówce i piecz dłużej, ok. 40 minut.