---
slug: cannelloni-bolognese
title: "Cannelloni bolognese"
servings: 6
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Cannelloni bolognese

Cannelloni bolognese to sycąca zapiekanka z makaronu nadziewanego mięsem mielonym i pokrytego roztopioną mozzarellą. Danie idealne na rodzinne obiady — prosty przepis z minimalnym nakładem pracy.

## Składniki

- 500 g mięso mielone wieprzowe
- 100 g cebula
- 10 g czosnek
- 500 g passata pomidorowa
- 400 g makaron cannelloni
- 300 g ser mozzarella
- 20 ml olej rzepakowy

## Przygotowanie

1. Szersz cebulę i czosnek na patelni na oleju rzepakowym.
2. Dodaj mięso mielone i podsmaż, aż nabierze brązowego koloru.
3. Wlej passatę pomidorową i dodaj zioła.
4. Gotuj sos, aż się lekko zredukuje.
5. Nadziewaj rurki cannelloni przygotowanym farszem.
6. Ułóż nadziewane makarony w żaroodpornym naczyniu.
7. Ułóż plastry mozzarelli na wierzchu makaronu.
8. Zapiecz w piekarniku 20 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę i czosnek w drobną kostkę, a następnie podsmaż je na patelni z olejem rzepakowym na średnim ogniu przez 3–4 minuty, aż zmiękną.
- *Dlaczego:* Miękkie cebule i czosnek tworzą aromatyczną bazę sosu bolognese.
- *Pro tip:* Nie przypalaj czosnku, bo zrobi się gorzki — gotuj na średnim ogniu.

**Krok 2.** Dodaj mięso mielone do cebuli i czosnku, mieszaj i smaż przez 5–7 minut, aż całość nabierze brązowego koloru i nie będzie różowa.
- *Dlaczego:* Pełne podsmażenie mięsa usuwa wilgoć i wzbogaca smak sosu.
- *Pro tip:* Rozdrabniaj mięso łyżką, by nie tworzyły się duże kawałki.

**Krok 3.** Wlej passatę pomidorową do mięsa i dodaj suszone zioła włoskie (lub oregano i bazylię), mieszaj.
- *Dlaczego:* Passata pomidorowa to gęsty sos, który dobrze przyswaja smaki mięsa i ziół.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz ostry smak, dodaj szczyptę pieprzu cayenne lub pokrojoną paprykę chilli.

**Krok 4.** Gotuj sos na małym ogniu przez 10–15 minut, aż zgęstnieje i zmniejszy się objętość.
- *Dlaczego:* Redukcja sosu wzbogaca jego smak i zapobiega przewarzeniu makaronu w zapiekance.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj, by nie przypalił się na dnie patelni.

**Krok 5.** Wyciągnij rurki cannelloni i starannie nadziewaj je mięsem za pomocą łyżeczki lub wypełniacza kulinarnego.
- *Dlaczego:* Nadziewanie rurek zapewnia, że każdy kęs będzie smaczny i sycący.
- *Pro tip:* Nie nadziewaj zbyt mocno — zostaw trochę miejsca, by farsz nie wypadał podczas pieczenia.

**Krok 6.** Ułóż nadziewane cannelloni obok siebie w jednej warstwie w żaroodpornym naczyniu wyłożonym papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Równomierne ułożenie zapewnia jednolite pieczenie i łatwe podawanie.
- *Pro tip:* Możesz posmarować naczynie oliwą, by makaron nie przywierał.

**Krok 7.** Pokrój mozzarellę w plastry i ułóż ją równomiernie na wierzchu cannelloni, by całość ładnie się roztopiła.
- *Dlaczego:* Mozzarella tworzy złotą, ciągnącą się koronkę, która dodaje danu atrakcyjności i smaku.
- *Pro tip:* Użyj mocy, nie wyparzonej mozzarelli, by lepiej się topiła.

**Krok 8.** Wstaw naczynie do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez 20 minut, aż ser się zarumieni.
- *Dlaczego:* Pieczenie pozwala serowi się roztopić, a farszowi dobrze przegrzać wewnątrz makaronu.
- *Pro tip:* Jeśli ser się zbyt szybko rumieni, przykryj folią aluminiową.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 8.1 g |
| Tłuszcze | 25 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy cannelloni trzeba gotować przed nadziewaniem?**

Nie, większość rurek do cannelloni jest przeznaczona do bezpośredniego pieczenia — sprawdź opakowanie, by być pewnym.

**Co zrobić, jeśli sos jest za ciekły?**

Gotuj go dłużej przed nadziewaniem makaronu. Zbyt dużo płynu może spowodować przewarzenie cannelloni.

**Czy można przygotować cannelloni z wyprzedzeniem?**

Tak, ułóż i nadziewaj cannelloni, a zapiecz tuż przed podaniem. Można też zamrozić przed pieczeniem.

**Jakie zioła dodać do sosu bolognese?**

Idealne są suszone zioła włoskie, oregano, bazylię lub tymianek. Świeże bazylię dodaj na końcu.

**Czy można użyć mięsa wołowego zamiast wieprzowego?**

Tak, wołowe mięso mielone również świetnie sprawdza się w tym przepisie, choć smak będzie nieco inny.