---
slug: cannelloni-nadziewane-szpinakiem-zapiekane-z-serem-zoltym
title: "Cannelloni nadziewane szpinakiem, zapiekane z serem żółtym"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Cannelloni nadziewane szpinakiem, zapiekane z serem żółtym

Klasyczne cannelloni nadziewane szpinakiem i serem żółtym, zapiekane w piekarniku. Danie jest połączeniem wytrawnego farszu ze szpinakiem, jajkiem i czosnkiem z kremową śmietaną i złotą skórką z sera.

## Składniki

- 500 g szpinak
- 250 g makaron cannelloni
- 200 g ser żółty
- 1 szt jajko
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 150 ml śmietana 18%
- 30 ml oliwa
- 0 szt sól i pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Szpinak dokładnie umyj, usuń twardych ogonków i dus na patelni, aż zmniejszy się objętość i stanie miękki.
2. Wbij jajko, dodaj drobno posiekany czosnek, dopraw solą i pieprzem, a następnie wymieszaj z szpinakiem.
3. Dodaj połowę ilości śmietany do farszu i dokładnie wymieszaj.
4. Zetrzyj ser żółty na tarce i połącz połowę z farszem ze szpinakiem.
5. Podgrzej całość na patelni, aby ser się roztopił, i ponownie wymieszaj.
6. Zanurz rurki cannelloni we wrzącej wodzie przez około 3 minuty, aby się lekko zmieniły.
7. Odsącz makaron, napełnij go farszem i układaj w naoliwionej formie żaroodpornej.
8. Polej cannelloni resztą śmietany i posyp pozostałym startym serem żółtym.
9. Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut, aż powierzchnia zrumieni się.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Szpinak dokładnie umyj pod bieżącą wodą, usuń twardych ogonków, a następnie przełóż do patelni. Gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż zmniejszy się i stanie miękki.
- *Dlaczego:* Szpinak trzeba dobrze umyć, by usunąć piasek, a duszenie pozwala mu stracić wodę i zgęstnieć.
- *Pro tip:* Nie dodawaj wody – szpinak wydziela własną wilgoć podczas gotowania.

**Krok 2.** Wbij jajko bezpośrednio do szpinaku na patelni, dodaj drobno pokrojony czosnek, a następnie dopraw solą i pieprzem do smaku. Szybko wymieszaj, aby jajko nie zaczęło się ścinać.
- *Dlaczego:* Jajko wiąże farsz, a czosnek dodaje aromatu – ważne, by nie przegotować jajka.
- *Pro tip:* Dodawaj jajko na końcu duszenia, gdy temperatura nie jest już zbyt wysoka.

**Krok 3.** Wlej połowę ilości śmietany (75 ml) do farszu i dokładnie wymieszaj, aż całość stanie się kremowa.
- *Dlaczego:* Śmietana nadaje farszowi kremową konsystencję i łagodzi smak czosnku.
- *Pro tip:* Użyj śmietany o wyższej zawartości tłuszczu, by farsz był bardziej wytrawny.

**Krok 4.** Zetrzyj ser żółty na drobnej tarce, a następnie połącz połowę (100 g) z farszem ze szpinakiem.
- *Dlaczego:* Starty ser łatwiej się miesza i topi, co poprawia konsystencję farszu.
- *Pro tip:* Ser lepiej zetrzyj tuż przed użyciem – będzie mniej wilgotny i lepiej się trzyma.

**Krok 5.** Wróć z farszem na patelnię i podgrzej przez 1–2 minuty, ciągle mieszając, aż ser się roztopi i całość będzie jednolita.
- *Dlaczego:* Podgrzanie pomaga połączyć składniki i rozprowadzić smak.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj – gotowy farsz nie powinien się schnąć ani przypalać.

**Krok 6.** Zalej makaron wrzącą wodą i trzymaj przez 3 minuty, aż rurki stają się elastyczne, ale nie miękkie.
- *Dlaczego:* Cannelloni trzeba lekko zmoczyć, by dało się je napełnić bez pęknięcia.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo – makaron dalej będzie się gotował w piekarniku.

**Krok 7.** Odsącz makaron, ostudź delikatnie, napełnij farszem za pomocą łyżki lub torebki z ciasta, i układaj rurki w naoliwionej formie, stykając się bokami.
- *Dlaczego:* Naoliwiona forma zapobiega przywieraniu, a ostrożne napełnianie nie niszczy makaronu.
- *Pro tip:* Użyj torebki z ciasta do napełniania – będzie szybciej i czysto.

**Krok 8.** Wlej resztę śmietany (75 ml) równomiernie po powierzchni, a następnie posyp formę pozostałym startym serem (100 g).
- *Dlaczego:* Śmietana zapobiega wysychaniu, a ser tworzy złotą, chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Nie mieszaj – śmietana ma być na wierzchu, by działać jak sos.

**Krok 9.** Postaw formę w nagrzanym do 180°C piekarniku i piecz 20 minut, aż ser się zrumieni i pojawią się drobne bąbelki.
- *Dlaczego:* Zapiekanie kończy proces gotowania i tworzy smakowitą skórkę.
- *Pro tip:* Jeśli skórka się zbyt szybko rumieni, przykryj folią.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 22.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 26 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonego szpinaku?**

Tak, można użyć mrożonego szpinaku, ale najpierw odmroź go i dokładnie odsącz z wody, by farsz nie był zbyt wilgotny.

**Czy cannelloni trzeba gotować przed nadziewaniem?**

Nie trzeba gotować – wystarczy zanurzyć w wrzątku na 3 minuty, by stały się elastyczne. Dalsze gotowanie odbywa się w piekarniku.

**Jak zapobiec wysychaniu dania w piekarniku?**

Polej cannelloni śmietaną przed zapiekaniem – tworzy ona warstwę ochronną i utrzymuje wilgoć.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, można przygotować i zamrozić przed zapiekaniem. Piecz bezpośrednio z mrożarki, dodając 10–15 minut do czasu.

**Jaki ser żółty wybrać?**

Najlepiej użyć sera topionego lub łatwego do topnienia, np. Edam, Gouda lub żółtego sera wiejskiego.