---
slug: cannelloni-serowe-ze-szpinakiem
title: "Cannelloni serowe ze szpinakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Cannelloni serowe ze szpinakiem

Kremowe cannelloni wypełnione szpinakiem i parmezanem, podane na ciepłym carpaccio z pomidorów. Danie uzupełnione chrupiącymi grissini z ziołami to idealny wybór na eleganckie obiadowe podanie.

## Składniki

- 1 opakowanie fix spaghetti carbonara knorr (zawiera mąkę pszenną, ser, śmietankę, przyprawy)
- 250 ml mleko
- 200 g szpinak świeży
- 50 g suszone pomidory
- 1 szt cebula szalotka
- 100 g ser parmezan tarty (można zastąpić ostrym żółtym serem)
- 4 szt pomidor świeży (twarde, średniej wielkości)
- 30 ml oliwa z oliwek
- 0 szt sól morska (do smaku)
- 1 pęczek natka pietruszki
- 1 pęczek bazylia
- 1 opakowanie paluszki grissini
- 15 ml olej
- 1 szt białko z jajka
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 12 szt gotowy makaron cannelloni (lub ugotowany al dente)

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron cannelloni w osolonej wodzie przez 8 minut, przepłucz zimną wodą. Na patelni podsmaż drobno pokrojoną cebulę szalotkę i czosnek, dodaj suszone pomidory i szpinak.
2. Wymieszaj mleko z zawartością opakowania Fix Spaghetti Carbonara Knorr, wlej do szpinaku, zagotuj i zagęść. Dodaj połowę startego parmezanu, wymieszaj i ostudź.
3. Nafaszeruj ciepły makaron farszem, ułóż w naczyniu żaroodpornym, skrop oliwą, posyp resztą parmezanu i piecz 10 minut w 220°C.
4. Sparz pomidory, obierz ze skórki, pokrój w cienkie plasterki, skrop oliwą, posól i odłóż na papier, by usunąć nadmiar wody.
5. Ułóż plasterki pomidora wachlarzem na talerzu, podgrzej w piekarniku, a następnie umieść na nich upieczone cannelloni.
6. Posiekaj natkę pietruszki i bazylię. Roztrzep białko z wodą, posmaruj nim grissini, posyp ziołami i ułóż na danie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj rurki cannelloni w osolonej wodzie przez 8 minut, aż będą elastyczne, ale nie miękkie. Natychmiast przepłucz zimną wodą, by zatrzymać gotowanie. Na rozgrzanej patelni podsmaż drobno pokrojoną cebulę szalotkę i czosnek, aż będą przezroczyste, dodaj suszone pomidory i świeży szpinak, smaż, aż szpinak opadnie.
- *Dlaczego:* Przepłukanie zimną wodą zapobiega przegotowaniu makaronu, a podsmażenie warzyw rozwija ich smak.
- *Pro tip:* Nie przegapaj czasu gotowania makaronu – ma być al dente, by nie rozpadł się podczas faszerowania.

**Krok 2.** W misce wymieszaj mleko z proszkiem z opakowania Fix Spaghetti Carbonara Knorr. Wlej tę mieszankę do podsmażonego szpinaku, gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje. Dodaj połowę startego parmezanu i odstaw do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Sos musi być gęsty, by nie wyciekał z cannelloni, a ostudzenie ułatwi faszerowanie.
- *Pro tip:* Mieszaj cały czas, by sos nie przypalił się na dnie patelni.

**Krok 3.** Gdy farsz ostygnie, napełnij nim każdą rurkę cannelloni za pomocą łyżeczki lub worka cukierniczego. Ułóż je ściśle obok siebie w naczyniu żaroodpornym. Skrop oliwą z oliwek i posyp pozostałym parmezanem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 10 minut.
- *Dlaczego:* Ciepłe cannelloni lepiej trzymają farsz, a pieczenie nadaje im złotą skórkę.
- *Pro tip:* Nie przekładaj farszu – zbyt pełne rurki mogą pęknąć w piekarniku.

**Krok 4.** Sparz pomidory w gorącej wodzie przez 30 sekund, obierz ze skórki, pokrój w bardzo cienkie plasterki. Ułóż je na tacy, skrop oliwą z oliwek, posól morską solą i odłóż na chwilę na papierowym ręczniku, by wchłonął nadmiar soku.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki lepiej imitują carpaccio, a usuwanie soku zapobiega rozcieńczaniu sosu na talerzu.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by plasterki były jak najcieńsze i estetyczne.

**Krok 5.** Ułóż plasterki pomidora wachlarzem na talerzu serwowym, nakładając je częściowo na siebie. Wstaw talerz do piekarnika na 3–5 minut, by pomidory się lekko ogrzały. Na środek ułóż upieczone cannelloni.
- *Dlaczego:* Ciepłe pomidory lepiej komponują się z daniami głównymi i intensywniej wydzielają aromat.
- *Pro tip:* Nie przepiecz pomidorów – mają być ciepłe, nie miękkie.

**Krok 6.** Drobno posiekaj natkę pietruszki i bazylię. W miseczce roztrzep białko jajka z łyżeczką wody. Za pomocą pędzla posmaruj nim dolne części paluszków grissini, a następnie posyp je posiekanymi ziołami. Ułóż je ozdobnie na cannelloni tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Białko działa jako klej, dzięki któremu zioła trzymają się chrupiących patyczków.
- *Pro tip:* Grissini z ziołami dodaj na końcu, by zachowały chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 45.2 g |
| Cukry | 7.1 g |
| Tłuszcze | 19.8 g |
| Błonnik | 4.3 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować cannelloni z wyprzedzeniem?**

Tak, można je wypełnić i ułożyć w naczyniu nawet dzień wcześniej. Przechowuj w lodówce, a piecz tuż przed podaniem, dodając kilka minut do czasu.

**Jak uniknąć wyciekania farszu podczas pieczenia?**

Upewnij się, że makaron nie jest przewartowany i dokładnie nafaszerowany. Nie przekładaj farszu, a przed pieczeniem skrop cannelloni oliwą – to pomaga skórze się skleić.

**Czy da się zrobić danie bez fixu Knorr?**

Tak, zamiast fixu możesz przygotować białawy sos z masła, mąki i mleka (belski), dodając starty parmezan i przyprawy do smaku.

**Jakie zioła pasują do grissini, jeśli nie ma bazylii?**

Można zastąpić bazylię majerankiem, tymiankiem lub natką pietruszki. Mieszanka ziołowa dodaje świeżości i kontrastu do bogatego smaku dania.

**Czy szpinak można zastąpić innym warzywem?**

Tak, świetnie sprawdzi się zielona kapusta, marchewka lub brokuły, ale szpinak najlepiej komponuje się z serem i parmezanem.