---
slug: cannelloni-z-cafe-miedzy-nami
title: "Cannelloni z cafe Między Nami"
servings: 3
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Cannelloni z cafe Między Nami

Klasyczne cannelloni z klimatem włoskiej kuchni, nadziewane serem i aromatycznym farszem, podane w intensywnym sosie pomidorowym z suszonymi pomidorami, bazylia i mozzarellą. Danie idealne na obiad lub kolację dla całej rodziny.

## Składniki

- 250 g cannelloni
- 12 szt pomidorów suszonych w oliwie
- 2 szt kulki mozarelli
- 125 ml startego parmezanu
- 125 ml posiekanej świeżej bazylii
- 30 ml oliwy z oliwek
- 0 szt sól, pieprz (do smaku)
- 4 szt cebule dymki
- 1 opakowanie sos pomidorowy (500 g)
- 8 szt zielonych oliwek
- 30 ml kaparów
- 2 ząbek ząbki czosnku
- 2.5 ml świeżego oregano (może być suszone) *(opcjonalnie)*
- 20 ml posiekanej natki pietruszki
- 62.5 ml oliwy

## Przygotowanie

1. Przygotuj sos: drobno posiekaj dymkę, oliwki, kapary i natkę pietruszki, czosnek wciśnij przez praskę, wymieszaj z sosem pomidorowym, dodaj oregano i odstaw na 2 godziny do lodówki.
2. Nagрей piekarnik do 180 °C i wysmaruj naczynie żaroodporne oliwą.
3. Wlej cienką warstwę sosu na dno naczynia, a następnie nadziewaj cannelloni farszem i układaj je rzędami.
4. Polać cannelloni resztą sosu, aby były całkowicie przykryte.
5. Odłóż na 20 minut, by makaron zaczął nasiąkać sosem.
6. Piecz 40–50 minut, aż makaron będzie miękki i lekko zrumieniony.
7. Przygotuj farsz: wymieszaj pokrojoną mozarellę, suszone pomidory, starty parmezan, posiekaną bazylię, oliwę i dopraw solą oraz pieprzem.
8. Sos możesz przygotować dzień wcześniej — będzie bardziej aromatyczny.
9. Przed użyciem lekko podgrzej sos, by makaron szybciej i lepiej go wchłonął.
10. Nadziewaj cannelloni palcami — farsz jest suchy, więc łatwo się nimi napełnia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Drobno posiekaj cebulę dymkę, oliwki, kapary i natkę pietruszki nożem lub nożyczkami. Czosnek przepuść przez praskę lub drobno posiekaj. Wszystko wymieszaj z sosem pomidorowym i dodaj oregano. Odłóż do lodówki na 2 godziny.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie sosu pozwala składnikom lepiej oddziaływać i wzmocnić smak.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, drobno posiekaj czosnek nożem — im drobniej, tym lepiej się rozprowadzi w sosie.

**Krok 2.** Ustaw piekarnik na 180 °C. Weź dużą formę żaroodporną i delikatnie posmaruj dno i ścianki oliwą z pomocą pędzelka lub papieru kuchennego.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie formy zapobiega przywieraniu makaronu i ułatwia wyciągnięcie dania po upieczeniu.
- *Pro tip:* Zamiast oliwy możesz użyć sprayu do pieczenia, ale zwykła oliwa działa równie dobrze.

**Krok 3.** Wlej około 100 ml przygotowanego sosu na dno formy, by pokrył całe dno. Następnie wypełniaj rurki cannelloni farszem i układaj je blisko siebie, nie nachodząc na siebie.
- *Dlaczego:* Warstwa sosu chroni przed przypaleniem i zapewnia wilgoć podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie układaj cannelloni zbyt gęsto — dzięki przestrzeni równomiernie się upiekną.

**Krok 4.** Delikatnie polać wszystkie cannelloni resztą sosu, używając łyżki, by równomiernie pokryć całą powierzchnię.
- *Dlaczego:* Całkowite przykrycie makaronu sosem zapobiega wysychaniu i zapewnia soczystość.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest zbyt gęsty, możesz go lekko rozcieńczyć łyżką wody.

**Krok 5.** Odłóż formę na 20 minut w temperaturze pokojowej, by suche cannelloni zaczęły wchłaniać sos z dołu.
- *Dlaczego:* To pozwala makaronowi mięknieć przed pieczeniem i lepiej wchłonąć smaki.
- *Pro tip:* Nie pomijaj tej przerwy — nawet 10 minut znacząco poprawia teksturę.

**Krok 6.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz 40–50 minut, aż sos lekko się zapieknie, a cannelloni będą miękkie po włożeniu noża.
- *Dlaczego:* Czas pieczenia zależy od rodzaju makaronu — suchy wymaga więcej czasu niż gotowany.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość po 40 minutach — jeśli sos się zbyt szybko zapala, przykryj folią.

**Krok 7.** W misce połącz pokrojoną w kostkę mozarellę, posiekane pomidory suszone, starty parmezan, posiekaną bazylię, 30 ml oliwy, dopraw solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Farsz musi być suchy, by łatwo nadawać się do nadziewania bez rozpływania się.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt dużo soli — parmezan i kapary już są słone.

**Krok 8.** Sos możesz przygotować dzień wcześniej i odstawić do lodówki — smak będzie głębszy i bardziej skomponowany.
- *Dlaczego:* Czas pozwala aromatom czosnku, cebuli i ziół lepiej się rozwinąć.
- *Pro tip:* Przechowuj sos w szczelnym pojemniku, najlepiej szklanym.

**Krok 9.** Przed wylaniem do formy podgrzej sos na małym ogniu przez 2–3 minuty, by był ciepły, ale nie gotował się.
- *Dlaczego:* Ciepły sos szybciej nasiąka w suchy makaron, skracając czas gotowania.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj — może się rozwarstwić lub zgęstnieć zbyt mocno.

**Krok 10.** Za pomocą palców delikatnie napełnij każdą rurkę farszem, zaczynając od jednego końca i przesuwając się do drugiego.
- *Dlaczego:* Palce dają najlepszą kontrolę nad ilością farszu i nie uszkadzają makaronu.
- *Pro tip:* Nie nadziewaj zbyt mocno — farsz może wypaść podczas pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 31 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć gotowanych cannelloni?**

Tak, można użyć gotowanych cannelloni, ale wtedy skróć czas pieczenia do 20–25 minut. Suchy makaron daje lepszą strukturę i lepiej wchłania sos.

**Czy sos można zamrozić?**

Tak, sos pomidorowy z dodatkami można zamrozić na do 3 miesięcy. Odmroź w lodówce przed użyciem.

**Jak sprawdzić, czy cannelloni są gotowe?**

Włóż nóż lub patyczek do jednej rurki — jeśli wchodzi łatwo, a makaron jest miękki, danie jest gotowe.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować nadziewane cannelloni i odstawić do lodówki na 24 godziny przed pieczeniem. Dodaj 5–10 minut do czasu pieczenia.

**Czy da się zrobić wersję wegańską?**

Tak, zastąp ser tofu lub warzywnym serem roślinnym, a parmezan — drobno zmielonym drożdżem piekarniczym i orzechami.

**Dlaczego cannelloni się pękają?**

Zbyt suchy makaron lub nadmiar farszu może powodować pękanie. Upewnij się, że sos dobrze je nasyca przed pieczeniem.