---
slug: cannelloni-z-lososiem-oliwkami-i-kaparami
title: "Cannelloni z łososiem, oliwkami i kaparami"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Cannelloni z łososiem, oliwkami i kaparami

Cannelloni z łososiem, oliwkami i kaparami to aromatyczne danie z nadzieniem z ryb i szpinaku, zapiekanym pod serem mozzarella. Sos białawy z śmietany i czerwony z mieszanki Knorr nadają danu wyrazisty smak. Idealne na eleganckie obiady rodzinne.

## Składniki

- 12 szt makaron cannelloni
- 1 opakowanie fix spaghetti bolognese knorr (można zastąpić fixem do lasagne)
- 400 g łosoś świeży filet
- 100 g szpinak świeży, liście
- 20 g kapary
- 50 g oliwki czarne, pokrojone w krążki
- 2 szt cebula
- 250 ml śmietana 36%
- 200 g ser mozzarella
- 30 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. W rondlu przesmaż posiekaną cebulę, wlej śmietanę i gotuj sos 3 minuty. Dopraw do smaku.
2. Sparz liście szpinaku, a łososia pokrój na słupki i zawijaj w szpinak. Wsuń do rurek cannelloni.
3. Drugą cebulę przesmaż na oliwie, dodaj kapary, oliwki, wodę i zawartość opakowania Knorr. Gotuj 8 minut.
4. Włóż cannelloni do sosu i gotuj pod przykryciem 8–10 minut na małym ogniu.
5. Przełóż rurki do naczynia żaroodpornego, polej sosem, posyp serem i zapiekaj 25 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój jedną cebulę w drobną kostkę i podsmaż ją na patelni na średnim ogniu, aż zmięknie i lekko zrumieni się. Wlej śmietanę, mieszaj i gotuj 3 minuty, aby sos zgęstniał. Dopraw solą, pieprzem i ewentualnie szczyptą gałki muszkatołowej.
- *Dlaczego:* Smażenie cebuli wydobywa jej słodkie nuty, a gotowanie ze śmietaną tworzy kremowy sos bazowy.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj śmietany – gotuj na średnim ogniu, aby nie rozwarstwiła się.

**Krok 2.** Liście szpinaku opłucz zimną wodą, a następnie zanurz je na 1–2 minuty w wrzątku. Odcedź i ostudź. Filet łososia pokrój na 12 pasków o długości rurek cannelloni. Każdy pasek zawijaj w liść szpinaku, a następnie wsuń do rurki makaronowej.
- *Dlaczego:* Sparzenie szpinaku usuwa nadmiar wilgoci i tlenek szczawiowy, a zawinięcie łososia w szpinak dodaje smaku i wilgotności.
- *Pro tip:* Nie przetrzymuj szpinaku w wrzątku – szybko traci kolor i składniki odżywcze.

**Krok 3.** Drugą cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na oliwie do zmięknięcia. Dodaj kapary i oliwki, wlej szklankę (250 ml) wody oraz zawartość opakowania Knorr. Gotuj mieszając przez 8 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Czerwony sos z Knorr to gotowa mieszanka przypraw i sosu pomidorowego – szybki sposób na aromatyczne podanie.
- *Pro tip:* Stały pomiar i mieszanie zapobiegają przypaleniu sosu na dnie patelni.

**Krok 4.** Delikatnie włóż nadziewane rurki cannelloni do czerwonego sosu. Gotuj je na małym ogniu pod przykryciem przez 8–10 minut, aby makaron wchłonął smak sosu, ale nie rozpadł się.
- *Dlaczego:* Gotowanie pod przykryciem utrzymuje wilgoć i pozwala makaronowi mięknieć bez przegotowania.
- *Pro tip:* Nie mieszaj rurek zbyt intensywnie – mogą się rozpaść podczas gotowania.

**Krok 5.** Posmaruj naczynie żaroodporne resztką białego sosu. Wyłóż cannelloni, polej czerwonym sosem i rozłóż plastry mozzarelli na wierzchu. Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25 minut, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni.
- *Dlaczego:* Zapiekanie nadaje danu złotą, chrupiącą warstwę sera i łączy wszystkie smaki w całość.
- *Pro tip:* Przed podaniem odstaw na 5 minut – łatwiej będzie podawać i nie rozpadnie się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 36.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonego szpinaku?**

Tak, mrożony szpinak można użyć, ale należy go dokładnie odmrozić i odcedzić z całej wody, aby nie rozcieńczał nadzienia.

**Czy zamiast łososia pasuje inna ryba?**

Tak, zamiast łososia możesz użyć filetu z dorsza, pstrąga lub sandacza – ważne, by ryba była świeża i nie miała ości.

**Jak zapobiec przypaleniu sosu pod cannelloni?**

Przed zapiekaniem posmaruj dno naczynia białym sosem – tworzy warstwę ochronną i zapobiega przypaleniu.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować cannelloni do zapiekania z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do 24 godzin przed upieczeniem.

**Jakie warzywa pasują jako dodatek?**

Dobrym dodatkiem będą gotowane warzywa sezonowe, np. marchew, brokuły lub sałatka z rzodkiewki i rzodkwi.