---
slug: cannelloni-z-miesem-i-kaparami
title: "Cannelloni z mięsem i kaparami"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Cannelloni z mięsem i kaparami

Cannelloni z mięsem i kaparami to sycąca potrawa idealna na niedzielny obiad. Farsz z mięsa wołowo-wieprzowego, śmietany i kaparów połączy się z makaronowymi rurkami i sosem carbonara. Danie piecze się z startym serem, co nadaje mu złotą, chrupiącą koronkę.

## Składniki

- 12 szt makaron cannelloni
- 1 opakowanie fix spaghetti carbonara knorr (bez szynki)
- 500 g mięso mielone wołowo-wieprzowe
- 1 opakowanie zasmażka błyskawiczna jasna knorr
- 200 ml śmietana 18%
- 1 łyżeczka tymianek suszony
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 2 łyżki kapary
- 100 g ser żółty starty
- 2 łyżki olej
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Wrzuć cannelloni do wrzącej, osolonej wody i gotuj 3 minuty, aż będą lekko twardawe. Odcedź i ostudź pod zimną wodą.
2. Przygotuj sos z fixu spaghetti carbonara Knorr według instrukcji, pomijając szynkę. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż zgęstnieje.
3. Na patelni podsmaż mięso mielone na oleju. Dodaj tymianek, sól i pieprz. Smaż, aż mięso będzie dobrze podsmażone i suche.
4. Do mięsa dodaj śmietanę i zasmażkę Knorr. Wymieszaj i dusz 10 minut. Na końcu dodaj kapary i ostudź farsz.
5. Nafaszeruj ostudzonym farszem makaronowe rurki i ułóż je gęsto w żaroodpornym naczyniu.
6. Zalej cannelloni sosem carbonara. Wstaw do nagrzanego do 190°C piekarnika na 10 minut.
7. Posyp potrawę startym żółtym serem i piecz dalej, aż ser zaszkli się i zrumieni. Dopraw do smaku i podawaj ciepłe.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć cannelloni do dużej ilości wrzącej wody z solą i gotuj dokładnie 3 minuty – nie dłużej, by nie były zbyt miękkie po upieczeniu.
- *Dlaczego:* Makaron musi być al dente, ponieważ dalej będzie się gotował w piekarniku.
- *Pro tip:* Po ugotowaniu przepłucz makaron zimną wodą, by zatrzymać gotowanie i ułatwić faszerowanie.

**Krok 2.** Przygotuj sos carbonara z fixu Knorr, używając wody i mleka według opakowania, ale bez szynki – mieszaj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Gotowy fix skraca czas przygotowania, a brak szynki pozwala lepiej wyczuć smak kaparów i mięsa.
- *Pro tip:* Stałe mieszanie zapobiegnie przypaleniu sosu na dnie patelni.

**Krok 3.** Na rozgrzanym oleju podsmaż mięso mielone, aż całość będzie sucha i lekko zrumieniona, dodaj przyprawy i mieszaj.
- *Dlaczego:* Dobre podsmażenie mięsa usuwa nadmiar wilgoci i wzbogaca smak farszu.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by ciągle rozbijać mięso, by nie tworzyły się duże kęsy.

**Krok 4.** Wlej śmietanę do mięsa, dodaj zasmażkę Knorr i gotuj 10 minut, aż sos zgęstnieje, potem dodaj kapary i ostudź farsz przed faszerowaniem.
- *Dlaczego:* Zasmażka i śmietana tworzą kremowy farsz, który nie wysycha w piekarniku.
- *Pro tip:* Farsz musi być całkowicie ostudzony, by nie rozpadł się podczas faszerowania makaronu.

**Krok 5.** Wypełnij każdą rurkę cannelloni mięsnym farszem za pomocą łyżeczki lub worka cukierniczego i ułóż je gęsto w formie.
- *Dlaczego:* Gęste ułożenie zapobiega wysychaniu makaronu podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli farsz jest zbyt wilgotny, możesz dodać łyżkę startego sera, by go zgęścić.

**Krok 6.** Wlej gotowy sos carbonara równomiernie nad cannelloni, aż pokryje całość, i wstaw formę do nagrzanego piekarnika na 10 minut.
- *Dlaczego:* Sos zapewnia wilgotność i kremowy smak, a krótkie pieczenie nagrzewa potrawę przed dopieczaniem z serem.
- *Pro tip:* Użyj formy, która nieco przekracza długość cannelloni, by wszystkie zmieściły się w jednej warstwie.

**Krok 7.** Posyp cannelloni startym żółtym serem i piecz dalej 5–7 minut, aż ser się zaszkli i lekko zrumieni, potem dopraw do smaku.
- *Dlaczego:* Ser tworzy smakowitą, chrupiącą warstwę, która dopełnia potrawę.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz grilla w piekarniku, możesz na chwilę włączyć górną grzałkę, by ser szybciej się zrumienił.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 58 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 31 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować cannelloni z wyprzedzeniem?**

Tak, potrawę można zafaszerować i ułożyć w formie z góry, a zapiec tuż przed podaniem. Można też całkowicie upiec i podgrzać w piekarniku.

**Jak zapobiec wysychaniu cannelloni w piekarniku?**

Upewnij się, że sos dobrze pokrywa makaron. Możesz też przykryć formę folią przez pierwsze 10 minut pieczenia.

**Czy da się zrobić cannelloni bez fixu Knorr?**

Tak, zamiast fixu możesz przygotować domowy sos carbonara z jajek, sera pecorino, boczku i śmietany, pomijając boczek dla spójności z przepisem.

**Jakie warzywa pasują do cannelloni z mięsem?**

Doskonale komponują się z sałatką z rukoli, pomidorków koktajlowych lub gotowanym brokułem.

**Czy kapary można zastąpić?**

Kapary można pominąć lub zastąpić pokrojonymi ogórkami konserwowymi, choć smak będzie inny.

**Czy cannelloni nadają się do zamrożenia?**

Tak, upieczone cannelloni dobrze mrożą się i rozmrażają w piekarniku lub mikrofalówce.