---
slug: cannelloni-z-roslinnym-miesem-mielonym
title: "Cannelloni z roślinnym mięsem mielonym"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Cannelloni z roślinnym mięsem mielonym

Klasyczne cannelloni w wegańskiej wersji z roślinnym mięsem mielonym, grzybami i warzywami, zapieczane pod soczystym sosem pomidorowym i roślinnym serem.

## Składniki

- 250 g roślinne mięso mielone (może zawierać soję lub glutaminę)
- 20 ml oliwa z oliwek
- 50 g mała cebula pokrojona w kostkę
- 12 szt makaron cannelloni
- 500 ml passata pomidorowa
- 1 ząbek posiekany ząbek czosnku
- 150 g grzyby posiekane (np. pieczarki lub borowiki)
- 1 szt pomidor pokrojony w kostkę
- 100 g wegańska alternatywa sera (starta lub w plasterkach)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Na rozgrzanej patelni podsmaż cebulę i czosnek.
2. Dodaj grzyby i roślinne mięso mielone, a następnie podsmaż wszystko razem.
3. Do farszu dodaj passatę pomidorową i gotuj, aż sos zgęstnieje. Następnie dodaj pokrojony pomidor, gotuj chwilę i ostudź.
4. Napełnij cannelloni farszem i ułóż je na blasze. Polej sosem beszamelowym.
5. Posyp lub pokryj plasterkami wegańskiego sera i piecz ok. 30 minut, aż się zarumieni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ustaw piekarnik na 180°C, aby się rozgrzał. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż drobno pokrojoną cebulę z czosnkiem przez 3–4 minuty, aż zmiękkną.
- *Dlaczego:* Cebula i czosnek to aromatyczna baza dania, która podczas podsmażania wydzielają słodki i intensywny smak.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą — zbyt silne palenie spali cebulę i zrobi się gorzka.

**Krok 2.** Do cebuli i czosnku dodaj posiekane grzyby i roślinne mięso mielone. Smaż przez 5–7 minut, mieszając, aż farsz zacznie brązowieć.
- *Dlaczego:* Grzyby dodają soczystości, a roślinne mięso mielone nabiera smaku podczas podsmażania.
- *Pro tip:* Jeśli farsz zaczyna się przypalać, zmniejsz ogień i dodaj łyżkę wody.

**Krok 3.** Wlej passatę pomidorową do farszu i gotuj na małym ogniu 10 minut, aż sos zgęstnieje. Dodaj pokrojony pomidor, gotuj 2 minuty i ostudź przed nadziewaniem.
- *Dlaczego:* Zagęszczenie sosu zapobiega rozmyciu się nadzienia w trakcie pieczenia.
- *Pro tip:* Zbyt ciepły farsz może spowodować, że cannelloni pękają — zawsze ostudź go przed nadziewaniem.

**Krok 4.** Delikatnie napełnij każdą rurkę cannelloni farszem za pomocą łyżki lub torebki z wyciętym kącikiem. Ułóż je gęsto na blasze i polej sosem beszamelowym.
- *Dlaczego:* Równomierne nadzienie i ułożenie zapewnia ładny wygląd i jednolite pieczenie.
- *Pro tip:* Nie przepełniaj rurek — farsz może wypaść podczas pieczenia.

**Krok 5.** Posyp danie startym wegańskim serem lub ułóż plasterki na wierzchu. Piecz 25–30 minut, aż sos bubli, a ser się zarumieni.
- *Dlaczego:* Ciepło piekarnika roztopi ser i połączy wszystkie smaki w całość.
- *Pro tip:* Pilnuj ostatnich minut pieczenia — wegański ser szybko przypala się przy zbyt wysokiej temperaturze.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 6.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżych pomidorów zamiast passaty?**

Tak, możesz zastąpić passatę 3–4 pokrojonymi pomidorami. Gotuj dłużej, aż woda odparuje i sos zgęstnieje.

**Jak zapobiec pękaniu cannelloni podczas pieczenia?**

Upewnij się, że farsz jest wystarczająco chłodny i nie przepełniasz rurek. Można też przed pieczeniem zalewać je sosem.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można je przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Piecz ok. 40 minut zimne z lodówki.

**Jak zrobić sos beszamelowy wegański?**

W małej patelni rozpuść 2 łyżki mąki w 20 ml oliwy, dodaj 250 ml mleka roślinnego i gotuj, aż zgęstnieje. Dopraw solą i gałką muszką.

**Czy można zamrozić cannelloni?**

Tak, danie dobrze mrozi się przed lub po pieczeniu. Odmrażaj w lodówce i piecz ok. 30–40 minut.