---
slug: cannelloni-z-tunczykiem-i-ricotta
title: "Cannelloni z tuńczykiem i ricottą"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Cannelloni z tuńczykiem i ricottą

Klasyczne cannelloni nadziewane aromatyczną masą z tuńczyka i ricotty, podane z kremowym sosem serowym. Danie idealne na obiad lub kolację w gronie rodzinnym.

## Składniki

- 12 szt cannelloni rurki (lub gotowane ręcznie makaronowe placki)
- 1 puszka tuńczyk w sosie własnym (ok. 120 g netto po odciśnięciu)
- 250 g ricotta
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 pęczek natka pietruszki
- 200 ml kremówka 36% (można zastąpić śmietaną do gotowania)
- 150 g mozzarella
- 0.5 szczypta gałka muszkatołowa
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach czosnek knorr
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach pietruszka knorr

## Przygotowanie

1. Odciśnij tuńczyka z zalewy, połącz z ricottą, przeciśniętym czosnkiem, posiekaną pietruszką, rozkruszonymi kostkami Knorr, solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
2. Nadziewaj rurki cannelloni przygotowaną masą i układaj je gęsto w żaroodpornym naczyniu.
3. Wymieszaj kremówkę ze startą mozzarellą, dopraw do smaku i zalej nią cannelloni.
4. Piecz w piekarniku 200°C przez 40 minut, ostatnie 15 minut bez przykrycia, aż powierzchnia się zrumieni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymierz tuńczyka z puszki, dokładnie odciśnij go z płynu. Do miski dodaj ricottę, przeciśnięty przez praskę czosnek, drobno posiekaną natkę pietruszki, rozkruszone kostki Knorr, szczyptę soli, pieprz i gałkę muszkatołową. Wymieszaj wszystko łyżką do jednolitej masy.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie składników zapewnia jednolity smak i konsystencję nadzienia.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się za sucha, dodaj łyżkę kremówki, by ułatwić nadziewanie.

**Krok 2.** Weź jedną rurkę cannelloni i za pomocą łyżeczki lub ręki delikatnie wypchnij nadzienie od jednego końca do drugiego. Układaj nadziewane rurki blisko siebie w wysmarowanym naczyniu żaroodpornym.
- *Dlaczego:* Gęste ułożenie zapobiega wysychaniu makaronu podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie nadziewaj zbyt mocno, by nie pękły rurki – lepiej zostawić niewielki luz.

**Krok 3.** W małej misce wymieszaj kremówkę z startą na dużych oczkach mozzarellą. Dopraw solą, pieprzem i ewentualnie szczyptą gałki muszkatołowej. Delikatnie zalej sos na cannelloni, by pokrył całość.
- *Dlaczego:* Sos tworzy kremową otoczkę i zapobiega wysychaniu dania w piekarniku.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz bardziej złotą skórkę, dodaj więcej startego sera na wierzch przed pieczeniem.

**Krok 4.** Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika (200°C). Piecz 25 minut przykryte folią, a następnie usuń folię i piecz kolejne 15 minut, aż sos lekko zaskorupieje i zrumieni się na wierzchu.
- *Dlaczego:* Pieczenie najpierw przykryte zapewnia miękką konsystencję, a ostatnie minuty bez przykrycia dają aromatyczną skórkę.
- *Pro tip:* Sprawdź nożem, czy sos lekko bulgocze – to znak, że danie jest gotowe do podania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 28.3 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 26.7 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować cannelloni z wyprzedzeniem?**

Tak, danie można przygotować do etapu pieczenia i przechowywać w lodówce do 24 godzin. Piecz wtedy o 10 minut dłużej, najlepiej z przykryciem przez pierwszą połowę.

**Jak zastąpić kremówkę 36%?**

Można użyć śmietany do gotowania lub mieszanki śmietany z mlekiem i serem żółtym. Unikaj wersji o niższej zawartości tłuszczu, by nie rozwarzyć sosu.

**Czy cannelloni można zamrozić?**

Tak, gotowane cannelloni dobrze mrożą się przed ponownym podgrzaniem. Zalecane jest zamrożenie przed ostatnim pieczeniem bez przykrycia.

**Dlaczego moje cannelloni wysychają w piekarniku?**

Zbyt długie pieczenie bez przykrycia lub zbyt mała ilość sosu. Zawsze piecz najpierw przykryte folią i używaj wystarczającej ilości kremówki.

**Czy można zrobić wersję wegetariańską?**

Tak, zastąp tuńczyka rozdrobnionym tofudem, fasolą lub warzywami pieczonymi. Usuń kostki Knorr z mięsem, jeśli nie są wegetariańskie.