---
slug: cannelloni-ze-szpinakiem-i-feta
title: "Cannelloni ze szpinakiem i fetą"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Cannelloni ze szpinakiem i fetą

Klasyczne cannelloni nadziewane kremowym farszem ze szpinaku i fety, zapieczone w aromatycznym sosie pomidorowym. Danie idealne na obiad lub kolację dla całej rodziny.

## Składniki

- 1 opakowanie makaron cannelloni
- 500 g mrożony szpinak (wcześniej odmrozić i odcisnąć)
- 200 g feta (pokruszona)
- 1 szczypta pieprz biały
- 0.5 szczypta cynamon mielony
- 0.5 szczypta gałka muszkatołowa
- 0.5 cm imbir (świeży, zetrzyty na tarce)
- 125 ml przecier pomidorowy
- 4 szt pomidory w puszce (lub 3-4 dojrzałe pomidory świeże)
- 125 ml bulion warzywny (z 1/2 kostki lub domowy)
- 1 szczypta oregano
- 1 szczypta bazylia
- 50 g ser żółty tarty (parmezan lub inny ser do posypania)
- 20 g masło (do wysmarowania formy)

## Przygotowanie

1. Odcisnij szpinak z nadmiaru wody i podgrzej go w garnku razem z pokruszoną fetą.
2. Dodaj pieprz, gałkę muszkatołową, imbir i cynamon do szpinaku z fetą.
3. Podgrzewaj masę, aż feta całkowicie się rozpuści i farsz stanie się kremowy.
4. Pamiętaj, że feta jest słona, więc zwykle nie trzeba dodawać soli.
5. Upewnij się, że farsz jest gęsty, by łatwo go było nakładać do makaronu.
6. Jeśli farsz jest za płynny, gotuj go dłużej, by odparować nadmiar wody.
7. W misce wymieszaj przecier pomidorowy, pokrojone pomidory, bulion i zioła.
8. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
9. Wysmaruj formę żaroodporną masłem.
10. Nadziewaj cannelloni farszem i układaj je w formie.
11. Zalej cannelloni sosem pomidorowym, by wszystkie rurki były przykryte.
12. Przykryj formę folią i zapiekaj ok. 20 minut, aż sos zacznie bulgotać.
13. Wyjmij formę, odkryj, posyp serem i wróć do piekarnika na 5–10 minut.
14. Włącz opcję grilla, by uzyskać rumianą, chrupiącą warstwę na wierzchu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Po rozmrożeniu szpinaku dokładnie go odcisnij, by usunąć jak najwięcej wody, a następnie podsmaż go z pokruszoną fetą w garnku na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Zbyt dużo wody w szpinaku może rozcieńczyć farsz i utrudnić nadziewanie makaronu.
- *Pro tip:* Użyj sitka lub ręcznika kuchennego, by skutecznie odcisnąć szpinak.

**Krok 2.** Dodaj do farszu pieprz, mieloną gałkę muszkatołową, cynamon i zetrty świeży imbir – wszystko dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Te przyprawy nadają farszowi ciepły, aromatyczny smak, charakterystyczny dla dania.
- *Pro tip:* Jeśli używasz imbiru mielonego, zmniejsz ilość do 1/4 szczypty, bo jest silniejszy.

**Krok 3.** Gotuj farsz na małym ogniu, mieszając, aż feta całkowicie się rozpuści i połączy z szpinakiem, tworząc gładką masę.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie fety sprawia, że farsz staje się kremowy i łatwiejszy do nadziewania.
- *Pro tip:* Nie przerywaj mieszania, by feta nie przypaliła się na dnie garnka.

**Krok 4.** Feta zawiera dużo soli, więc przed dosoleniem farszu spróbuj go najpierw.
- *Dlaczego:* Dodanie soli może uczynić danie zbyt słonym, zwłaszcza po zapiekaniu z sosem.
- *Pro tip:* Jeśli farsz wydaje się za słony, możesz dodać więcej szpinaku, by go rozcieńczyć.

**Krok 5.** Farsz powinien być gęsty, ale nadal łatwy do formowania – jeśli jest zbyt luźny, nie będzie się trzymał w cannelloni.
- *Dlaczego:* Gęsty farsz lepiej się trzyma w makaronie i nie wycieka podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli masz wątpliwości, sprawdź konsystencję, formując małą kulę z farszu.

**Krok 6.** Jeśli farsz nadal jest za wilgotny, kontynuuj gotowanie przez kilka minut, aż odparuje nadmiar wody.
- *Dlaczego:* Zbyt płynny farsz może wypływać z cannelloni podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle, by uniknąć przypalenia, zwłaszcza przy dnie garnka.

**Krok 7.** W dużej misce połącz przecier pomidorowy, pokrojone pomidory, bulion i suszone lub posiekane świeże zioła, dobrze wymieszaj.
- *Dlaczego:* Sos musi być jednolity, by równomiernie przykryć wszystkie cannelloni.
- *Pro tip:* Jeśli używasz świeżych pomidorów, uprzednio obierz je i usuń nasiona, by sos nie był zbyt wodnisty.

**Krok 8.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 180°C, by był dobrze rozgrzany przed włożeniem formy.
- *Dlaczego:* Stała temperatura zapewnia równomierne upieczenie dania.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by upewnić się, że temperatura jest dokładna.

**Krok 9.** Pokaż formę żaroodporną cienką warstwą masła, by cannelloni nie przylegały podczas pieczenia.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie formy zapobiega przywaraniu makaronu i ułatwia serwowanie.
- *Pro tip:* Możesz też użyć oleju roślinnego, jeśli nie masz masła.

**Krok 10.** Za pomocą łyżki lub palców napełnij każdą rurkę cannelloni farszem i starannie ułóż ją w formie.
- *Dlaczego:* Równomierne nadzienie zapewnia, że każda porcja będzie smaczna.
- *Pro tip:* Nie nadziewaj zbyt mocno – farsz może wypaść podczas pieczenia.

**Krok 11.** Wlej sos pomidorowy do formy, aż wszystkie cannelloni będą całkowicie przykryte.
- *Dlaczego:* Sos chroni makaron przed wyschnięciem i zapewnia soczystość dania.
- *Pro tip:* Delikatnie przesuń formę, by sos równomiernie się rozprowadził.

**Krok 12.** Przykryj formę folią aluminiową lub pokrywką i zapiekaj ok. 20 minut, aż sos zacznie delikatnie bulgotać.
- *Dlaczego:* Przykrycie zapobiega wysychaniu i pozwala na miękkie ugotowanie makaronu.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika za wcześnie – może to spowolnić proces gotowania.

**Krok 13.** Po 20 minutach wyjmij formę, usuń folię, posyp danie startym serem i wróć do piekarnika na 5–10 minut.
- *Dlaczego:* Ser się rozpuści i lekko zrumieni, dodając smaku i estetyki.
- *Pro tip:* Obserwuj danie, by ser nie spalił się – wystarczy kilka minut.

**Krok 14.** Włącz opcję grilla na ostatnie 2–3 minuty, by wierzch ładnie się zrumienił i był chrupiący.
- *Dlaczego:* Grill nadaje danu atrakcyjny wygląd i dodatkową teksturę.
- *Pro tip:* Nie odchodź od piekarnika – grill działa szybko i może spalić danie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 16.2 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżego szpinaku zamiast mrożonego?**

Tak, możesz użyć świeżego szpinaku – blanszuj go najpierw przez 1–2 minuty, a następnie dokładnie odcisnij.

**Jak przechowywać resztki cannelloni?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce.

**Czy cannelloni można zamrozić?**

Tak, możesz zamrozić całą formę przed pieczeniem. Zapiekaj bezpośrednio z mrożarki – dodaj 15–20 minut czasu.

**Czy da się przygotować danie bez glutenu?**

Tak, użyj makaronu bezglutenowego w formie cannelloni – dostępne są specjalne wersje w sklepach.

**Dlaczego farsz wycieka z cannelloni?**

Zbyt płynny farsz lub niedokładne nadziewanie mogą powodować wyciekanie. Upewnij się, że farsz jest gęsty i dobrze zamknięty.

**Czy można przygotować sos z pomidorów świeżych?**

Tak, latem świetnie sprawdzą się dojrzałe pomidory – pokrój je, odcedź sok i użyj jak pomidorów w puszce.