---
slug: carbonara-z-makaronem-orkiszowym-i-pancetta
title: "Carbonara z makaronem orkiszowym i pancettą"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Carbonara z makaronem orkiszowym i pancettą

Carbonara z makaronem orkiszowym i pancettą to prosty i smaczny przepis z włoską nutą. Zamiast klasycznego makaronu użyto zdrowszego orkiszowego, a sos przygotowuje się z gotowego fixu Knorr. Danie uzupełnia chrupiąca pancetta i mielona kolendra dla aromatu.

## Składniki

- 400 g makaron orkiszowy
- 200 g pancetta
- 1 szczypta mielona kolendra
- 1 opakowanie fix spaghetti carbonara knorr (zawiera mąkę, ser, śmietanę, sól, przyprawy)

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron orkiszowy według instrukcji na opakowaniu. Pancettę pokrój w cienkie plasterki i podsmaż na patelni, aż zarumieni się i stanie się lekko chrupiąca.
2. Przygotuj sos zgodnie z zaleceniami na opakowaniu fixu Knorr, dodając mieloną kolendrę według smaku.
3. Przełóż ugotowany makaron do miseczek, polej sosem i posyp podsmażoną pancettą. Podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć makaron orkiszowy do wrzącej, osolonej wody i gotuj tyle minut, ile wskazano na opakowaniu (zazwyczaj 10–12 minut). W międzyczasie pokrój pancettę w cienkie plasterki i podsmaż na patelni bez dodania tłuszczu, aż stanie się rumiana i chrupiąca.
- *Dlaczego:* Makaron trzeba ugotować al dente, by nie był rozgotowany, a pancetta sama wydziela tłuszcz podczas smażenia, więc nie trzeba dodawać oleju.
- *Pro tip:* Nie przegap momentu zarumienienia się pancetty – szybko przepala się, jeśli zostawi się ją bez nadzoru.

**Krok 2.** W małej misce lub bezpośrednio w patelni przygotuj sos zgodnie z instrukcją na opakowaniu fixu Knorr – zazwyczaj polega to na wymieszaniu zawartości z mlekiem lub śmietaną i podsmażeniu przez kilka minut. Dodaj szczyptę mielonej kolendry i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Gotowy fix zawiera już przyprawy i składniki do sosu, ale kolendra dodaje oryginalnego aromatu, który komponuje się z pancettą.
- *Pro tip:* Aby sos był kremowy, użyj ciepłego mleka i ciągle mieszaj, by nie zgrzązł.

**Krok 3.** Odcedź makaron, przelać do miseczek lub dużej miski, polej ciepłym sosem i dokładnie wymieszaj. Na wierzch wyłóż podsmażoną pancettę i podawaj natychmiast, najlepiej z dodatkiem startego parmezanu.
- *Dlaczego:* Carbonara powinna być podawana ciepła, by sos ładnie pokrywał makaron, a pancetta zachowała chrupkość.
- *Pro tip:* Nie mieszaj pancetty z makaronem zbyt długo – lepiej wyłożyć ją na wierzch, by zachowała chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 62 g |
| Cukry | 4.2 g |
| Tłuszcze | 17 g |
| Błonnik | 6.5 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić pancettę boczkiem?**

Tak, pancettę można zastąpić zwykłym boczkiem, ale nie będzie tak aromatyczna. Boczek może być bardziej solony i tłusty, więc warto go lekko podsuszyć na patelni.

**Czy fix Knorr można przygotować bez mleka?**

Tak, można użyć śmietany 18% lub mleka roślinnego, ale sos będzie miał inny smak i konsystencję. Klasycznie lepiej sprawdza się z mlekiem lub śmietaną.

**Czy makaron orkiszowy można zastąpić innym?**

Tak, orkiszowy można zastąpić pełnoziarnistym makaronem pszennym lub nawet kluskami. Orkiszowy ma niższy indeks glikemiczny, więc jest zdrowszą opcją.

**Czy danie nadaje się do podgrzania?**

Carbonara najlepiej smakuje świeża. Po podgrzaniu sos może zgromić, a makaron staje się miękki. Jeśli koniecznie, podgrzewaj delikatnie na małym ogniu z odrobiną mleka.