---
slug: carbonara-z-tymiankiem
title: "Carbonara z tymiankiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Carbonara z tymiankiem

Klasyczna carbonara z nutą tymianku, szybko przygotowana z wykorzystaniem gotowego fixu Knorr. Idealna na co dzień, z kremowym sosem i chrupiącym boczkiem.

## Składniki

- 1 gałązka świeży tymianek
- 1 szt cebula szalotka
- 0 szt świeżo mielony pieprz (do smaku)
- 150 g wędzony boczek w cienkich plastrach (ok. 10 plasterków)
- 1 opakowanie fix spaghetti carbonara knorr (60 g proszku)
- 400 g makaron farfalle (kokardki)
- 1 ząbek czosnek - ząbek
- 30 g masło (do smażenia)
- 2000 ml woda (do gotowania makaronu)
- 0 szt sól (do smaku, do wody)

## Przygotowanie

1. Makaron gotuj w osolonej wodzie zgodnie z czasem podanym na opakowaniu.
2. Cebulę i czosnek drobno posiekaj, podsmaż na masle, dodaj boczek i smaż chwilę, mieszając.
3. Przygotuj sos zgodnie z instrukcją na opakowaniu fixu, dodaj do boczku i tymianek, gotuj 2–3 minuty.
4. Połącz makaron z sosem, odstaw na 10 minut, posyp świeżo mielonym pieprzem przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku zagotuj 2 litry wody, dodaj szczyptę soli, wsyp makaron i gotuj tyle minut, ile wskazano na opakowaniu, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Sól nadaje smak makaronowi, a mieszanie zapobiega przywieraniu do garnka.
- *Pro tip:* Dodaj makaron do wrzącej wody, nie zimnej, by zachować odpowiednią temperaturę gotowania.

**Krok 2.** Cebulę szalotkę i ząbek czosnku drobno pokrój nożem na desce, rozpuść masło w patelni i podsmaż warzywa 2 minuty, potem dodaj pokrojony boczek i smaż 3 minuty.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i czosnku rozwija ich aromat, a boczek staje się lekko chrupiący.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku, by nie przywierał i nie gorzknął – smaż na średnim ogniu.

**Krok 3.** Wymieszaj zawartość opakowania fixu z 150 ml mleka i 150 ml wody, wlej do patelni, dodaj olistioną gałązkę tymianku i gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Gotowanie na małym ogniu zapobiega przypaleniu sosu i pozwala smakom się połączyć.
- *Pro tip:* Mieszaj sos ciągle, by nie przywierał do dna patelni.

**Krok 4.** Odcedź makaron, wlej do patelni z sosem, dokładnie wymieszaj, przykryj i odstaw na 10 minut, by makaron wchłonął smak sosu, przed podaniem posyp świeżo mielonym pieprzem.
- *Dlaczego:* Pozostawienie dania na kilka minut pozwala na lepsze wchłonięcie sosu i wyrównanie temperatury.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj dania po dodaniu fixu – sos może zgęstnieć zbyt mocno.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 15.2 g |
| Węglowodany | 68.5 g |
| Cukry | 4.7 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 920 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować carbonarę bez fixu?**

Tak, można przygotować domowy sos z jajka, sera parmezan, boczku i pieprzu, ale wtedy potrzebne są świeże składniki i większa precyzja przy mieszaniu, by nie zsiadło jajko.

**Dlaczego makaron odstawia się na 10 minut przed podaniem?**

To pozwala mu wchłonąć więcej sosu i sprawia, że całe danie ma jednolity, kremowy smak i konsystencję.

**Czy można zastąpić boczek wędzony innym mięsem?**

Tak, można użyć szynki, pancetty lub bekonu, ale smak dania będzie się różnił w zależności od rodzaju mięsa.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj delikatnie na patelni z odrobiną wody, by nie wyschnął sos.

**Czy to danie jest wegańskie?**

Nie, zawiera mleko, masło, jaja (w fixie) i boczek, więc nie nadaje się na dietę wegańską ani wegetariańską.