---
slug: carbonara-ze-szpinakiem
title: "Carbonara ze szpinakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Carbonara ze szpinakiem

Kremowa carbonara ze szpinakiem to szybkie i smaczne danie idealne na obiad lub kolację. Makaron penne łączy się z kiełbasą, szpinakiem i kremowym sosem na bazie śmietany oraz fixu Knorr. Podawaj ciepło, od razu po przygotowaniu, z posypanym serem i ziołami.

## Składniki

- 400 g makaron penne
- 1 opakowanie fix spaghetti carbonara knorr (zawiera składniki sosu: przyprawy, proszek do zagęszczania, aromaty)
- 200 g kiełbasa (może być podsmażana lub wędzona)
- 1 pęczek szpinak świeży (może być zastąpiony mrożonym, odmrożonym)
- 200 ml śmietana 18% (może być 30% dla większej kremowości)
- 15 ml olej roślinny (do smażenia kiełbasy)

## Przygotowanie

1. Kiełbasę pokrój w półplastry i przesmaż na oleju. Śmietanę wymieszaj z fixem Knorr, wlej na patelnię i zagotuj sos.
2. Ugotuj makaron penne al dente, odcedź i dodaj do sosu na patelni.
3. Dodaj umyty szpinak, wymieszaj aż zmięknije, dopraw do smaku i podawaj ciepło.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój kiełbasę w cienkie półplastry o grubości ok. 1 cm. Na patelni rozgrzej 15 ml oleju i podsmaż kiełbasę przez 3–4 minuty, aż lekko zrumieni się. W osobnej misce wymieszaj śmietanę z zawartością saszetki fixu Knorr, następnie wlej całość na patelnię do kiełbasy i довiedź do wrzenia, mieszając.
- *Dlaczego:* Podsmażenie kiełbasy wydobywa jej aromat, a stopniowe mieszanie fixu ze śmietaną zapobiega grudkowatości sosu.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj sosu po dodaniu śmietany – gotuj go tylko do momentu zagotowania, by nie rozwarstwił się.

**Krok 2.** W dużym garnku zagotuj wodę z szczyptą soli, dodaj makaron penne i ugotuj al dente zgodnie z czasem na opakowaniu (zwykle 9–11 minut). Odcedź makaron, zostawiając 50 ml wody z gotowania. Wlej makaron na patelnię z sosem i delikatnie wymieszaj, dodając wodę z gotowania, jeśli sos jest za gęsty.
- *Dlaczego:* Gotowanie al dente zapewnia makaronowi lekko sztywną konsystencję, a woda z gotowania pomaga zagęścić sos.
- *Pro tip:* Zawsze odcedzaj makaron przed dodaniem do sosu, ale zachowaj trochę wody – jest świetnym narzędziem do regulacji konsystencji.

**Krok 3.** Szpinak dokładnie umyj pod bieżącą wodą i osącz. Dodaj go do makaronu i sosu na patelni, mieszając przez 1–2 minuty, aż liście zmiękną i zmniejszą objętość. Dopraw danie do smaku świeżo mielonym pieprzem, ewentualnie solą, i natychmiast podawaj.
- *Dlaczego:* Szpinak szybko gotuje się w gorącym sosie, a jego dodanie na końcu zachowuje barwę i wartości odżywcze.
- *Pro tip:* Jeśli używasz szpinaku mrożonego, odmroź go wcześniej i odczyść z nadmiaru wody, by nie rozcieńczyć sosu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 62 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 26 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić kiełbasę szynką?**

Tak, świetnie sprawdzi się wędzona szynka pokrojona w kostkę lub plastry. Podsmaż ją krócej niż kiełbasę, by nie wyschła.

**Czy fix Knorr można pominąć?**

Można, ale sos będzie mniej aromatyczny. W jego miejsce użyj mieszanki soli, pieprzu, czosnku w proszku i drobno startego parmezanu.

**Jak zrobić danie bardziej kremowe?**

Dodaj więcej śmietany lub łyżkę masła na końcu. Można też wlać odrobinę mleka lub wody z gotowania makaronu i delikatnie podgrzać.

**Czy można dodać cebulę?**

Tak, drobno pokrojoną cebulę podsmaż na początku razem z kiełbasą – wyraźnie wzbogaci smak dania.