---
slug: cary-z-kalafiorem-i-zielonym-groszkiem-thermomix
title: "Cary z kalafiorem i zielonym groszkiem Thermomix"
servings: 2
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Cary z kalafiorem i zielonym groszkiem Thermomix

Aromatyczne curry z kalafiorem i zielonym groszkiem przygotowane w Thermomix. Danie zawiera delikatne warzywa w kremowym sosie kokosowym z dodatkiem orientalnych przypraw. Idealny posiłek wegetariański o łagodnym smaku curry.

## Składniki

- 1 szt kalafior (mały)
- 15 ml oliwa z oliwek
- 1 szt cebula
- 45 g zielony groszek (może być mrożony)
- 5 g pasta curry czerwona
- 2.5 g kmin rzymski
- 1 plaster imbir świeży
- 2.5 g curry w proszku
- 1 szczypta płatki chilli
- 1 szczypta kurkuma
- 250 ml bulion warzywny
- 45 ml mleko kokosowe

## Przygotowanie

1. Kalafior umyć i podzielić na małe różyczki.
2. Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
3. Do czaszy Thermomix włożyć cebulę i posiekać 5 sek/prędkość 5.
4. Dodać oliwę i poddusić 3 min/Varoma/obroty 1.
5. Dodać kalafior, groszek i wszystkie przyprawy. Mieszać 10 sek/prędkość 2.
6. Wlać bulion i mleko kokosowe. Gotować 15 min/100°C/obroty 1.
7. Sprawdzić miękość warzyw i doprawić do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Kalafior dokładnie umyć pod zimną wodą i ostrożnie podzielić na równe różyczki wielkości kęsa. Usunąć liście i skrócić łodyżkę.
- *Dlaczego:* Równomiernie pokrojone różyczki zapewnią jednorodne gotowanie wszystkich kawałków.
- *Pro tip:* Włóż kalafior na 10 minut do słonej wody - wypłoszysz ewentualne robaki.

**Krok 2.** Cebulę obrać z łuski, przepłukać i pokroić w równą kostkę o boku około 0.5 cm. Włożyć do czaszy Thermomix i posiekać 5 sekund na prędkości 5.
- *Dlaczego:* Równomiernie pokrojona cebula będzie się podsmażać jednakowo i nie spali się w niektórych miejscach.
- *Pro tip:* Przed krojeniem włóż cebulę na 15 minut do lodówki - mniej będzie szczypać w oczy.

**Krok 3.** Dodać 15 ml oliwy z oliwek do posiekanej cebuli. Ustawić Thermomix na 3 minuty, temperatura Varoma, obroty 1. Poddusić do miękkości.
- *Dlaczego:* Podduszenie cebuli na początku uwolni aromaty i nada słodkawy smak całemu daniu.
- *Pro tip:* Jeśli cebula zaczyna się przypalać, zmniejsz temperaturę do 90°C.

**Krok 4.** Dodać kalafior, 45g zielonego groszku i wszystkie przyprawy: 5g pasty curry, 2.5g kminu rzymskiego, plaster imbiru, 2.5g curry w proszku, szczyptę chilli i kurkumy. Mieszać 10 sekund na prędkości 2.
- *Dlaczego:* Krótkie mieszanie równomiernie rozprowadzi przyprawy po warzywach, ale nie uszkodzi delikatnych różyczek.
- *Pro tip:* Świeży imbir zetrzyj na tarce - będzie się lepiej rozprowadzać niż kawałki.

**Krok 5.** Wlać 250 ml bulionu warzywnego i 45 ml mleka kokosowego. Gotować 15 minut w temperaturze 100°C na obrotach 1. Po gotowaniu sprawdzić miękość kalafiora widelcem.
- *Dlaczego:* Mleko kokosowe dodane na początku łagodzi ostrość przypraw i nadaje kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli kalafior jest jeszcze twardy, dogotuj w 5-minutowych interwałach do uzyskania odpowiedniej miękkości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 22.5 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 6.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mleko kokosowe jogurtem naturalnym?**

Tak, ale dodaj jogurt na samym końcu gotowania i nie gotuj dalej, żeby się nie zwarował.

**Jak sprawdzić, czy kalafior jest już miękki?**

Przekłuj największą różyczkę widelcem - powinien wchodzić łatwo, ale warzywo nie może się rozpadać.

**Czy mogę zrobić to danie bez Thermomix?**

Tak, użyj garnka z grubym dnem. Cebulę podsmaż na oliwie, dodaj warzywa z przyprawami i duś pod przykryciem około 20 minut.

**Jak przechowywać resztki curry?**

Przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podgrzaniem dodaj odrobinę wody lub bulionu.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Tak, dobrze sprawdzą się marchew, papryka czy cukinia. Dodaj je razem z kalafiorem, dostosowując czas gotowania.

**Jak złagodzić ostrość curry?**

Zmniejsz ilość pasty curry i chilli. Możesz też dodać więcej mleka kokosowego lub łyżkę miodu.