---
slug: casarecce
title: "Casarecce"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Casarecce

Casarecce to aromatyczny włoski makaron z kurczakiem, cukinią i kremowym sosem śmietanowym. Danie jest szybkie w przygotowaniu i idealne na obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 200 g makaron casarecce
- 300 g cukinia
- 100 g cebula
- 600 g piersi kurczaka bez skóry
- 400 g śmietanka kremowa 30%
- 70 g ser parmezan
- 20 g natka pietruszki
- 40 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Obierz cebulę z łupiny i posiekaj w drobną kostkę.
2. Cukinię pokrój w kostkę.
3. Pokrój pierś z kurczaka w kostkę.
4. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek.
5. Dodaj kurczaka na patelnię i dopraw solą i pieprzem.
6. Smaż przez 4-5 minut.
7. Wlej śmietanę i gotuj na dużym ogniu przez 5 minut.
8. Do garnka wlej wodę i wsyp łyżkę soli.
9. Zagotuj wodę i dodaj makaron.
10. Odcedź makaron i dodaj do niego sos.
11. Wymieszaj i dodaj posiekaną natkę pietruszki i starty parmezan.
12. Podawaj w głębokim talerzu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę z łupiny i dokładnie ją umyj. Następnie pokrój ją w drobną kostkę o boku około 0,5 cm, aby równomiernie się podsmażyła.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie cebuli zapewnia jej szybkie i równomierne podsmażenie oraz lepsze połączenie z sosem.
- *Pro tip:* Aby uniknąć łez podczas krojenia cebuli, użyj ostrego noża i pracuj w dobrze wentylowanym miejscu.

**Krok 2.** Cukinię umyj, odetnij końce i pokrój w kostkę o podobnym rozmiarze do cebuli, aby wszystko gotowało się równomiernie.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków warzyw zapewnia ich równomierne ugotowanie i estetyczny wygląd dania.
- *Pro tip:* Nie musisz obierać cukinii – jej skórka jest jadalna i zawiera wiele składników odżywczych.

**Krok 3.** Piersi kurczaka umyj, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w niewielkie kostki o wielkości około 1–2 cm.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki kurczaka szybciej się podsmażą i lepiej wchłoną aromaty sosu.
- *Pro tip:* Aby łatwiej było kroić mięso, chwilę przed tym włoż je do zamrażarki – stanie się wtedy sztywniejsze.

**Krok 4.** Włóż patelnię na średnim ogniu i wlej oliwę z oliwek. Odczekaj kilka minut, aż się lekko rozgrzeje, ale nie dymią.
- *Dlaczego:* Rozgrzana oliwa zapobiega przywieraniu mięsa i warzyw do patelni oraz poprawia smak podsmażanych składników.
- *Pro tip:* Nie rozgrzewaj oliwy na zbyt wysokim ogniu – może stracić swoje właściwości odżywcze i wydzielać szkodliwe substancje.

**Krok 5.** Włóż pokrojone kawałki kurczaka na rozgrzaną patelnię i posól, popieprz z obu stron.
- *Dlaczego:* Doprawienie mięsa solą i pieprzem podczas smażenia nadaje mu intensywniejszy smak.
- *Pro tip:* Nie dodawaj zbyt dużo soli na tym etapie – parmezan i śmietana również zawierają sól.

**Krok 6.** Smaż kurczaka przez 4–5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż stanie się złotobrązowy i przestanie wydzielać różową wodę.
- *Dlaczego:* Pełne podsmażenie mięsa zapewnia jego soczystość i eliminuje ryzyko zakażenia bakteriami.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól mu się ładnie zrumienić z każdej strony.

**Krok 7.** Wlej śmietankę do patelni z kurczakiem i gotuj na dużym ogniu przez 5 minut, lekko mieszając, aż sos zacznie gęstnieć.
- *Dlaczego:* Gotowanie śmietany z mięsem pozwala na połączenie smaków i stworzenie kremowego sosu.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie drewnianą łyżką, by nie przypalić sosu na dnie patelni.

**Krok 8.** Włóż duży garnek, wlej wodę (ok. 2 l) i dodaj łyżkę soli (ok. 15 g), aby przygotować się do ugotowania makaronu.
- *Dlaczego:* Sól w wodzie do gotowania makaronu podkreśla jego smak i zapobiega rozpadaniu się podczas gotowania.
- *Pro tip:* Zawsze używaj dużo wody – makaron potrzebuje przestrzeni, by się nie sklejać.

**Krok 9.** Dopiero gdy woda się zagotuje, dodaj makaron casarecce i gotuj zgodnie z czasem podanym na opakowaniu (zwykle 9–11 minut).
- *Dlaczego:* Gotowanie makaronu w wrzącej wodzie zapewnia jego prawidłowe ugotowanie i odpowiednią konsystencję (al dente).
- *Pro tip:* Mieszaj makaron kilka razy podczas gotowania, by nie przywarł do dna.

**Krok 10.** Po ugotowaniu odcedź makaron przez sito, zostawiając odrobinę wody z gotowania, i wlej go do sosu na patelni.
- *Dlaczego:* Woda z makaronu zawiera skrobię, która pomaga sosowi lepiej przylegać do makaronu.
- *Pro tip:* Nie przepłukuj makaronu – spłukasz wtedy smak i skrobię potrzebną do zgęszczenia sosu.

**Krok 11.** Wymieszaj makaron z sosem, dodaj posiekaną natkę pietruszki i starty parmezan, aż wszystko będzie jednolicie połączone.
- *Dlaczego:* Dodanie świeżych ziół i sera na końcu podkreśla smak dania i dodaje aromatu.
- *Pro tip:* Starty parmezan najlepiej dodać od razu po zdjęciu z ognia, by się lekko roztopił i zgęstniał sos.

**Krok 12.** Przełóż danie do głębokich talerzy i podawaj od razu, najlepiej jeszcze ciepłe.
- *Dlaczego:* Makaron z kremowym sosem najlepiej smakuje, gdy jest świeży i ciepły – z czasem może zgęstnieć lub przyschnąć.
- *Pro tip:* Dokładaj makaron porcjami – niech każdy sam doda sobie sos i zioła według upodobań.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 780 kcal |
| Białko | 48.5 g |
| Węglowodany | 52.3 g |
| Cukry | 5.7 g |
| Tłuszcze | 38.1 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego rodzaju makaronu?**

Tak, zamiast casarecce możesz użyć penne, fusilli lub rigatoni. Ważne, by makaron miał kształt, który dobrze zatrzyma sos.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj z odrobiną wody, by sos nie zgęstniał zbytnio.

**Czy da się przygotować danie wegańskie?**

Tak, zastąp kurczaka tofudem, śmietanę – kokosową, a parmezan – wegańskim serem lub drożdżami pokarmowymi.

**Dlaczego mój sos się rozwarstwił?**

Sos może się rozwarstwić, jeśli gotujesz go na zbyt wysokim ogniu lub dodasz zbyt dużo sera naraz. Gotuj na średnim ogniu i mieszaj ciągle.

**Czy cukinię można zastąpić innym warzywem?**

Tak, świetnie sprawdzi się cukinia żółta, papryka lub szparagi. Warzywa powinny być chrupiące i dobrze komponować się z kurczakiem.