---
slug: casserole-z-fasola-i-awokado
title: "Casserole z fasolą i awokado"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Casserole z fasolą i awokado

Kolorowe casserole z fasolą i awokado to wegetariańskie danie pełne smaku i odżywczych składników. Warzywa duszone z fasolą, przyprawami i Knorrem tworzą aromatyczną bazę, a świeże awokado z limonką dodaje kremowej świeżości. Idealne na obiad lub lekki wieczorny posiłek.

## Składniki

- 1 puszka czarna fasola z puszki
- 1 puszka jasna fasolka
- 1 opakowanie naturalnie smaczne fasolka po bretońsku knorr (produkt Knorr)
- 1 opakowanie przyprawa włoska knorr grubo mielona (produkt Knorr)
- 1 szt papryka słodka
- 1 łyżka kmin rzymski
- 1 szt zielony seler
- 1 szt marchew
- 1 szt czerwona papryka
- 1 szt pomarańczowe pomidory
- 1 szt cebula
- 1 ząbek czosnek ząbki
- 1 szt limonka
- 1 szt awokado

## Przygotowanie

1. Wszystkie warzywa dokładnie umyj, wysusz i pokrój w większą kostkę. Czosnek obierz i drobno posiekaj. Fasolę przesyp przez sitko i odcedź.
2. W dużym rondlu podsmaż marchew, paprykę, seler, cebulę i czosnek przez ok. 8 minut. Dodaj przyprawy i smaż jeszcze 1 minutę, ciągle mieszając.
3. Dodaj pomidory, 250 ml wody, fasolę i fix Knorr. Duś pod przykryciem 10 minut. Zetrzyj skórkę i wyciśnij sok z limonki. Miąższ awokado rozgnieć z limonką i szczyptą soli.
4. Podaj danie gorące, dekorując każdą porcję łyżką pasty z awokado i limonki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj dokładnie wszystkie warzywa pod bieżącą wodą, aby usunąć brud. Wysusz je ręcznikiem papierowym. Pokrój marchew, paprykę, selere i cebulę w kostkę o boku ok. 2 cm. Czosnek obierz i drobno pokrój nożem. Fasolę z obu puszek przesyp do sitka i odcedź przez kilka minut, aby usunąć zalewę.
- *Dlaczego:* Dobre umycie i pokrojenie warzyw zapewnia jednolity smak i teksturę dania, a odcedzenie fasoli usuwa nadmiar soli i konserwantów z puszki.
- *Pro tip:* Aby szybko posiekać czosnek, posyp go solą i potrzyj nożem po desce – nie przywiera i łatwiej się kroi.

**Krok 2.** Wlej 1 łyżkę oleju do dużego rondla i podgrzej na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną marchew, paprykę, seler, cebulę i czosnek. Smaż przez 8 minut, często mieszając drewnianą łopatką, aż warzywa zmiękną i lekko zrumienią się. Wprowadź przyprawy włoskie i kmin, mieszaj przez kolejną minutę, by uwolnić aromaty.
- *Dlaczego:* Podsmażanie warzyw przed duszeniem pogłębia ich smak, a krótkie smażenie przypraw rozwija ich olejki eteryczne, co wzbogaca całość.
- *Pro tip:* Nie włączaj zbyt wysokiego ognia – warzywa mogą się przypalić, zanim zmiękkną.

**Krok 3.** Dodaj pokrojone pomidory, wlej 250 ml wody, wsyp odcedzoną fasolę oraz zawartość opakowania Fix Knorr. Wymieszaj i zmniejsz ogień do minimum. Gotuj pod przykryciem 10 minut, mieszając co kilka minut. Tymczasem zetrzyj cytrynową skórkę i wyciśnij sok. Awokado rozłóż na pół, usuń pestkę, miąższ wyłóż łyżką i rozgnieć widelcem z sokiem i skórką limonki oraz szczyptą soli.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala składnikom połączyć się w spójną potrawę, a awokado z limonką nie przegrasuje, jeśli dodamy je na końcu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz fixu Knorr, możesz zastąpić go łyżką pasty pomidorowej i szczyptą cukru.

**Krok 4.** Rozлей gorącą potrawę na talerze lub do misek. Na wierzch każdej porcji nałóż łyżkę przygotowanej pasty z awokado. Podawaj od razu, najlepiej z dodatkiem świeżej rukoli lub jogurtu.
- *Dlaczego:* Ciepło lekko rozgrzewa awokado, ale nie niszczy jego kremowej struktury, a limonka zapobiega zmienianiu koloru na brązowy.
- *Pro tip:* Aby awokado nie pociemniało, możesz dodać odrobinę dodatkowego soku z limonki do pasty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 12.3 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować to danie z fasolą domową zamiast z puszki?**

Tak, możesz użyć ugotowanej domowej fasoli. Ważne, by była dobrze ugotowana, ale nie rozgotowana. Ilość powinna odpowiadać zawartości dwóch puszek, czyli ok. 400 g odcedzonej fasoli.

**Jak zapobiec pociemnieniu awokado?**

Awokado szybko brązowieje na powietrzu. Aby tego uniknąć, dodaj dużo soku z limonki i przygotuj pastę tuż przed podaniem.

**Czy danie można podgrzać z awokado?**

Nie zaleca się podgrzewania gotowego dania z dodanym awokado – straci kremową konsystencję i smak. Awokado dodaj zawsze na końcu, do ciepłej, ale nie gorącej potrawy.

**Czy można zamrozić to casserole?**

Tak, ale bez awokado. Bazę warzywno-fasolową można zamrozić na do 3 miesięcy. Awokado przygotuj świeżo po rozmrożeniu i podgrzaniu.

**Jakie warzywa można dodać do tego dania?**

Świetnie sprawdzą się cukinia, bakłażan lub kukurydza. Dodaj je przy podsmażaniu w kroku 2, aby zmiękły i nie rozgotowały się podczas duszenia.