---
slug: cebula-nadziewana-ryzem-i-pieczarkami
title: "Cebula nadziewana ryżem i pieczarkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Cebula nadziewana ryżem i pieczarkami

Cebula nadziewana aromatycznym farszem z ryżu, pieczarek i cebuli to smaczne, sycące danie wegetariańskie. Idealne na obiad lub kolację, szczególnie w chłodniejsze dni.

## Składniki

- 10 szt cebuli
- 125 ml ryżu
- 200 g pieczarek
- 50 g masła
- 30 ml oleju
- 2 szt jajka
- 125 ml śmietany
- 15 ml mąki
- 15 ml startego zółtego sera (np. edam lub gouda)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ugotuj ryż na sypko w 250 ml osolonej wody, następnie ostudź.
2. Obierz cebule, odetnij górną część na 1/3 wysokości i wydrąż środek, zostawiając trzy zewnętrzne liście.
3. Pokrój wydrążone resztki cebuli i zeszklij na rozgrzanym oleju.
4. Na osobnej patelni podsmaż drobno pokrojone pieczarki, zachowując 15 ml do sosu.
5. Do zimnego ryżu dodaj zeszkloną cebulę, jajka, pieczarki, przyprawy i wymieszaj.
6. Wewnątrz cebuli posyp solą, napełnij farszem i ułóż w żaroodpornym naczyniu, skrop wodą i przykryj.
7. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C, aż cebula stanie się miękka.
8. Wymieszaj śmietanę z mąką, dodaj zachowane pieczarki, zagotuj i dopraw do smaku.
9. Polej nadziewane cebule gęstym sosem, posyp serem i zapiecz w piekarniku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W garnku zagotuj 250 ml wody z szczyptą soli, dodaj ryż i gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu, aż będzie sypki. Odcedź i ostudź.
- *Dlaczego:* Ryż musi być zimny i suchy, by nie rozpadł się w farszu.
- *Pro tip:* Aby przyspieszyć schładzanie, rozłóż ryż na tacę i od czasu do czasu przemieszczaj.

**Krok 2.** Obierz każdą cebulę, ostrożnie odetnij górną część i wydrąż wnętrze nożem, zachowując trzy zewnętrzne warstwy jako kubki.
- *Dlaczego:* Zewnętrzne warstwy muszą pozostać, by cebula utrzymała kształt podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie wydrążaj zbyt głęboko – wystarczy usunąć miąższ, by nie przepaliła się przy wypełnieniu.

**Krok 3.** Pokrój wydrążone wnętrza cebuli na drobne kostki i podsmaż na oleju, aż będą miękkie i przezroczyste.
- *Dlaczego:* Zeszklienie cebuli podkreśla jej słodki smak i wzbogaca farsz.
- *Pro tip:* Smaż na średnim ogniu, by cebula nie spaliła się, tylko się zeszkliła.

**Krok 4.** Pokrój pieczarki na drobne kawałki i podsmaż na patelni bez dodania tłuszczu, aż wydzielą wodę i zrumienią się.
- *Dlaczego:* Pieczarki muszą być suche i zrumienione, by nie rozcieńczały farszu.
- *Pro tip:* Nie dodawaj tłuszczu – pieczarki najpierw wydzielą wodę, potem zaczną się smażyć.

**Krok 5.** W dużej misce połącz ugotowany ryż, zeszkloną cebulę, posiekane jajka, pieczarki, sól i pieprz, następnie dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Wymieszanie wszystkich składników zapewnia jednolity smak farszu.
- *Pro tip:* Dodaj składniki po kolei i mieszaj drewnianą łyżką, by nie uszkodzić ryżu.

**Krok 6.** Posyp wnętrze każdej cebuli szczyptą soli, napełnij farszem, ułóż w formie i skrop kilkoma kroplami wody, by nie wyschła.
- *Dlaczego:* Skropienie wodą zapobiega wysychaniu cebuli podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Ułóż cebule blisko siebie, by nie przewracały się w trakcie pieczenia.

**Krok 7.** Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 40 minut, aż cebula stanie się miękka i lekko zrumieniona.
- *Dlaczego:* Cebula musi być miękka, by dało się ją łatwo jeść, ale nie rozpaść.
- *Pro tip:* Po 30 minutach sprawdź miękkość nożem – jeśli wchodzi łatwo, danie jest gotowe.

**Krok 8.** Wymieszaj śmietanę z mąką, dodaj zachowane kawałki pieczarek, gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje i dopraw do smaku.
- *Dlaczego:* Mąka zagęszcza sos, a pieczarki dodają smaku i tekstury.
- *Pro tip:* Mieszaj cały czas, by nie powstały grudki mąki w sosie.

**Krok 9.** Polej nadziewane cebule gęstym sosem, posyp startym serem i piecz jeszcze 10 minut, aż ser się zarumieni.
- *Dlaczego:* Sos i ser tworzą smaczny, kremowy wierzch dania.
- *Pro tip:* Jeśli ser się nie zarumienił, włącz grill na ostatnie 2 minuty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 9.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 15.3 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować cebulę nadziewaną z wyprzedzeniem?**

Tak, można przygotować ją do wypełnienia i przechowywać w lodówce do 24 godzin. Piecz bezpośrednio przed podaniem.

**Jakie pieczarki najlepiej nadają się do tego dania?**

Najlepiej sprawdzają się białe pieczarki lub champignony. Można też użyć mieszanki leśnych dla intensywniejszego smaku.

**Czy da się zrobić wersję bez jajek?**

Tak, można pominąć jajka, ale farsz będzie mniej spójny. Wtedy warto dodać więcej ryżu lub łyżkę mąki ziemniaczanej.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce.

**Czy można zamrozić nadziewane cebule?**

Tak, ale najlepiej przed zapieczkowaniem. Po rozmrożeniu polej sosami i zapiecz jak przepis wskazuje.

**Jak uniknąć zbyt wilgotnego farszu?**

Upewnij się, że ryż jest całkowicie ostudzony i osuszony, a pieczarki dobrze podsmażone i suche.