---
slug: cebula-z-czosnkiem
title: "CEBULA Z CZOSNKIEM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce", "dip"]
---

# CEBULA Z CZOSNKIEM

Cebula z czosnkiem w oleju to uniwersalny dodatek do wielu potraw. Przygotowana mieszanka może być przechowywana w lodówce przez kilka dni, stanowiąc bazę do kanapek, sałatek czy jako doprawienie do mięs. Połączenie cebuli i czosnku z kwaskiem z cytryny lub octu jabłkowego tworzy aromatyczną pastę.

## Składniki

- 2 szt cebula
- 1 szt główka czosnku
- 200 ml olej lub oliwa
- 45 ml sok z cytryny lub ocet jabłkowy
- 4 g sól

## Przygotowanie

1. Obrać cebule, przekroić na pół i pokroić na mniejsze kawałki.
2. Obrać czosnek z łupinek i dokładnie oczyścić każdy ząbek.
3. Włożyć cebule i czosnek do kielicha blendera i miksować pulsacyjnie do uzyskania pożądanej konsystencji.
4. Przełożyć zmieloną mieszankę do miski, dodać sól, sok z cytryny (lub ocet) i olej, dokładnie wymieszać.
5. Przełożyć gotową mieszankę do czystego słoika i przechowywać w lodówce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obrać 2 cebule ze skórki, przekroić każdą na pół wzdłuż i pokroić na kawałki o wielkości około 2 cm. Nie krój zbyt drobno - blender zrobi to za Ciebie.
- *Dlaczego:* Większe kawałki cebuli pozwalają na lepszą kontrolę konsystencji podczas miksowania i zapobiegają powstaniu papki.
- *Pro tip:* Żeby nie płakać podczas krojenia cebuli, schłodź ją wcześniej w lodówce przez 30 minut.

**Krok 2.** Rozłóż główkę czosnku na pojedyncze ząbki. Każdy ząbek przygnieć płaską stroną noża i zdjąć łupinkę. Usuń ewentualne zielone kiełki ze środka ząbków.
- *Dlaczego:* Zielone kiełki nadają gorzki smak całej mieszance, dlatego ważne jest ich usunięcie.
- *Pro tip:* Przygniecenie ząbka noża ułatwia zdejmowanie łupinek i jednocześnie lekko rozkrusza czosnek.

**Krok 3.** Włóż pokrojoną cebulę i oczyszczony czosnek do kielicha blendera. Miksuj krótkim pulsami po 2-3 sekundy, robiąc przerwy. Sprawdzaj konsystencję co 3-4 pulsy.
- *Dlaczego:* Miksowanie pulsacyjne daje kontrolę nad konsystencją i zapobiega powstaniu płynnej masy zamiast drobno posiekanej mieszanki.
- *Pro tip:* Jeśli składniki się nie mieszają dobrze, zatrzymaj blender i przemieszaj składniki łyżką przed kolejnym pulsem.

**Krok 4.** Przełóż zmieloną mieszankę do czystej miski. Dodaj 4g soli (niepełną łyżeczkę), 45ml soku z cytryny lub octu jabłkowego i 200ml oleju. Mieszaj drewnianą łyżką przez 2 minuty, aż wszystko się połączy.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie zapewnia równomierne rozprowadzenie soli i kwasu, co wpływa na smak i trwałość mieszanki.
- *Pro tip:* Użyj oleju zimnotłoczonego - ma więcej wartości odżywczych i lepszy smak niż oleje rafinowane.

**Krok 5.** Przełóż gotową mieszankę do sterylizowanego słoika, przykryj pokrywką i przechowuj w lodówce do 5 dni. Przed użyciem zawsze wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Przechowywanie w lodówce spowalnia proces fermentacji i zapobiega psuciu się mieszanki.
- *Pro tip:* Zawsze używaj suchej łyżki do pobierania mieszanki - wilgoć skraca czas przechowywania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 1.5 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 290 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać cebulę z czosnkiem?**

W lodówce mieszanka zachowa świeżość przez 4-5 dni. Przechowuj w szczelnie zamkniętym słoiku.

**Czy mogę użyć innych olejów niż oliwa?**

Tak, sprawdzą się olej słonecznikowy, rzepakowy czy lniany. Najlepsze są oleje zimnotłoczone.

**Jak uzyskać bardziej jednolitą konsystencję?**

Miksuj dłużej, ale nadal pulsacyjnie. Można też dodać łyżkę oleju podczas miksowania.

**Czy mogę zastąpić sok z cytryny octem?**

Tak, ocet jabłkowy, winny czy spirytusowy to dobre alternatywy. Każdy nada inny smak.

**Do czego najlepiej podawać tę mieszankę?**

Idealna do kanapek, jako dodatek do mięs, do sałatek, na grilla lub jako baza do sosów.

**Czy mieszanka będzie ostra?**

Ostrość zależy od ilości czosnku. Można zmniejszyć proporcje czosnku, jeśli preferujesz łagodniejszy smak.