---
slug: cebule-faszerowane-mielonym-miesem-i-pieczarkami
title: "Cebule faszerowane mielonym mięsem i pieczarkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Cebule faszerowane mielonym mięsem i pieczarkami

Cebule faszerowane mielonym mięsem drobiowym i pieczarkami to smaczne, sycące danie idealne na imprezę lub wieczorny posiłek. Faszerunkę piecze się z piwem, co nadaje wyjątkowego aromatu.

## Składniki

- 6 szt czerwona cebula
- 500 g mięso mielone drobiowe
- 8 szt pieczarka
- 250 ml piwo
- 30 ml starta mozzarella (ok. 2 łyżki)
- 15 ml olej
- 0.5 pęczek posiekana natka pietruszki
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180°C.
2. Zawiń wszystkie cebule w folię aluminiową.
3. Piecz cebule 30 minut (góra-dół, bez termoobiegu), następnie wyjmij.
4. Ostrożnie odetnij kapelusiki i wydrąż środek widelcem.
5. Wydrążone środki przełóż do miseczki.
6. Pokrój pieczarki w drobną kostkę.
7. Rozgrzej olej na patelni.
8. Na dużym ogniu smaż pieczarki, ciągle mieszając.
9. Smaż, aż połowa soku od pieczarek odparuje.
10. Dodaj mięso mielone i smaż, aż zmieni barwę.
11. Dopraw faszerkę solą i pieprzem.
12. Wymieszaj i zdejmij z ognia.
13. Dodaj do faszerki natkę pietruszki i upieczone środki cebuli.
14. Nafaszeruj cebule przygotowaną mieszanką.
15. Ułóż w naczyniu do zapiekania, zalej piwem i piecz 15 minut.
16. Wyjmij, posyp mozzarellą i piecz, aż ser się rozpuści.
17. Podawaj na gorąco z pieczywem.
18. To efektowne danie świetnie sprawdzi się na imprezie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ustaw temperaturę piekarnika na 180°C i pozwól mu się nagrzać przez 10–15 minut przed pieczeniem.
- *Dlaczego:* Poprawne nagrzanie piekarnika zapewnia równomierne upieczenie cebuli.
- *Pro tip:* Użyj termometru do sprawdzenia temperatury wewnątrz piekarnika, jeśli nie masz pewności.

**Krok 2.** Zawiń każdą cebulę osobno w folię aluminiową, dobrze ją zamykając, by nie uciekała para.
- *Dlaczego:* Opakowanie w folię zapobiega wysychaniu cebuli i pozwala jej mięknieć w parze.
- *Pro tip:* Użyj podwójnej warstwy folii, jeśli chcesz zapewnić lepszą ochronę przed wyciekami.

**Krok 3.** Umieść zawiązane cebule na blasze i piecz 30 minut w trybie góra-dół bez wentylatora.
- *Dlaczego:* Brak termoobiegu zapobiega nadmiernemu wysychaniu, a cebula mięknie równomiernie.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia, by nie uciekła para.

**Krok 4.** Ostrożnie rozwiń folię, odczekaj chwilę, a następnie nożem odetnij górne części cebuli i wydrąż wnętrze widelcem.
- *Dlaczego:* Cebula jest bardzo gorąca – ostrożność zapobiega oparzeniom i uszkodzeniu kształtu.
- *Pro tip:* Odcięte kapelusiki możesz wykorzystać jako dekorację lub dodać do faszerki.

**Krok 5.** Wydrążone miąższowe części cebuli przełóż do małej miski – przydadzą się później do faszerki.
- *Dlaczego:* Wykorzystanie środka cebuli zmniejsza marnotrawstwo i wzbogaca smak faszerki.
- *Pro tip:* Jeśli środek jest zbyt wilgotny, możesz go lekko odcedzić.

**Krok 6.** Pokrój pieczarki w drobną, równą kostkę, by smażyły się jednolicie.
- *Dlaczego:* Jednakowy rozmiar kawałków zapewnia równomierne podsmażenie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tarczowego krajaka, by zaoszczędzić czas.

**Krok 7.** Wlej olej na patelnię i rozgrzej go na średnim ogniu przez 1–2 minuty.
- *Dlaczego:* Rozgrzany olej zapobiega przyleganiu pieczarek i zapewnia lepsze smażenie.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość oleju, wrzucając mały kawałek pieczarki – jeśli zaczyna syczeć, jest gotowy.

**Krok 8.** Wymieszaj pieczarki z olejem i smaż na dużym ogniu, ciągle mieszając łyżką drewnianą.
- *Dlaczego:* Duży ogień i mieszanie zapobiegają przypaleniu i pomagają odparować sok.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt wielu pieczarek naraz – lepiej smażyć partiami.

**Krok 9.** Smaż pieczarki, aż ilość wydzielonego soku zmniejszy się o połowę i zacznie się odparowywać.
- *Dlaczego:* Odparowanie części soku koncentruje smak pieczarek i zapobiega rozcieńczeniu faszerki.
- *Pro tip:* Nie dodawaj soli na tym etapie – zwiększa ona wydzielanie wody.

**Krok 10.** Dodaj mięso mielone i mieszaj, aż całość przestanie być różowa i całkowicie się podsmaży.
- *Dlaczego:* Pełne podsmażenie mięsa eliminuje ryzyko zakażenia i wzbogaca smak faszerki.
- *Pro tip:* Rozgnieć mięso łyżką, by nie tworzyły się duże kłaczki.

**Krok 11.** Dopraw faszerkę solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Doprawienie na końcu pozwala lepiej kontrolować intensywność smaku.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy małymi porcjami i mieszaj, by nie przesolić.

**Krok 12.** Wyłącz ogień, dokładnie wymieszaj faszerkę i odstaw na chwilę.
- *Dlaczego:* Odstawienie pozwala składnikom połączyć się i ostygnąć przed faszerowaniem.
- *Pro tip:* Możesz przykryć patelnię i odstawić na 5 minut – smak się wtedy lepiej skonsoliduje.

**Krok 13.** Do faszerki dodaj posiekaną natkę pietruszki i wydrążone środki cebuli, następnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Dodanie tych składników wzbogaca smak i teksturę faszerki.
- *Pro tip:* Jeśli środek cebuli był bardzo wilgotny, możesz go lekko osuszyć papierowym ręcznikiem.

**Krok 14.** Za pomocą łyżki wypełnij każdą cebulę faszerką, lekko dociskając, by nie wypadała.
- *Dlaczego:* Dobrze nafaszerowana cebula ładniej wygląda i lepiej trzyma kształt.
- *Pro tip:* Nie przepełniaj zbyt mocno – przy pieczeniu faszerka może się rozszerzyć.

**Krok 15.** Ułóż cebule w naczyniu żaroodpornym, zalej piwem do połowy wysokości i piecz 15 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Piwo nadaje danie aromatu i zapobiega wysychaniu podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj ciemnego piwa, by dodać głębszy, słodkawy posmak.

**Krok 16.** Wyjmij naczynie, posyp cebule startą mozzarellą i wróć do piekarnika na 5 minut, aż ser się rozpuści.
- *Dlaczego:* Smażony ser tworzy złotą, kruszoną warstwę i dodaje kremowej tekstury.
- *Pro tip:* Możesz użyć palnika kuchennego, by szybciej zrumienić ser na wierzchu.

**Krok 17.** Podawaj cebule od razu po wyjęciu, z dodatkiem świeżego pieczywa.
- *Dlaczego:* Gorące danie lepiej oddaje aromat i teksturę, a pieczywo wchłania soczysty sos.
- *Pro tip:* Dobrze sprawdzą się chleb bagietkowy lub żytni.

**Krok 18.** To imprezowe danie zachwyci gości smakiem i efektowną prezentacją.
- *Dlaczego:* Cebule faszerowane są nietypowe i wyglądają elegancko na stole.
- *Pro tip:* Podawaj na dużej tacy z ziołami i limonką dla lepszej prezentacji.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 16.2 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować cebule faszerowane z wyprzedzeniem?**

Tak, można nafaszerować cebule i przechowywać je w lodówce do 24 godzin przed zapieczkowaniem. Dodaj ser tuż przed pieczeniem.

**Czy da się zrobić to danie wegetariańskie?**

Tak, zastąp mięso mielone fasolą czerwoną lub roślinnym mięsem mielonym. Pozostałe składniki pozostają bez zmian.

**Jakie piwo najlepiej użyć do tego przepisu?**

Najlepiej sprawdzi się ciemne piwo typu porter lub jasne lager. Unikaj mocnych smaków, które mogą przytłoczyć danie.

**Czy cebule można piec w mikrofalówce?**

Nie zaleca się – mikrofala nie zapewni równomiernego mięknięcia ani kruszonej skórki. Lepiej piec w tradycyjnym piekarniku.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce.

**Czy można zamrozić faszerowane cebule?**

Tak, ale najlepiej przed dodaniem sera i zalewania piwem. Odmrażaj w lodówce i piecz bezpośrednio po rozmrożeniu.