---
slug: cebulniaczki
title: "Cebulniaczki"
servings: 16
prep_time_minutes: 2
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "side_dish"]
---

# Cebulniaczki

Cebulniaczki to tradycyjne polskie danie z miękką cebulą w aromatycznym farszu i puszystym ciężem drożdżowym. Idealne jako dodatek do barszczu lub zupy grzybowej.

## Składniki

- 1000 g mąka pszenna
- 1 szt jajko
- 30 ml cukier
- 1 szczypta sól
- 90 ml śmietana 30%
- 2 deko drożdże świeżo mrożone (2 deko to ok. 50 g)
- 1 kostka margaryna (ok. 250 g, roztopiona i lekko ochłodzona)
- 0 szt cebula (ilość do smaku)
- 30 ml tłuszcz do smażenia cebuli (masło lub margaryna)
- 1 szczypta pieprz
- 1 szczypta majeranek
- 1 szczypta ziele angielskie
- 1 liść liść laurowy
- 1 szczypta vegita *(opcjonalnie)*
- 1 szt żółtko (do posmarowania)

## Przygotowanie

1. Zagnieć ciasto z mąki, jajka, cukru, soli, śmietany, drożdży i roztopionej margaryny.
2. Wyrolluj ciasto, wytnij kółka szklanką, wypełnij farszem z cebuli i uformuj kuleczki.
3. Posmaruj cebulniaczki żółtkiem i ułóż na blasze do pieczenia.
4. Piec w piekarniku 15 minut w 180°C, aż zrumienią się.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz mąkę, rozkruszony cukier, sól, jajko, śmietanę, rozpuszczone drożdże i roztopioną margarynę. Zagnieć gładkie, elastyczne ciasto.
- *Dlaczego:* Dobre zagniecenie ciasta zapewnia puszystość i odpowiednią konsystencję cebulniaczków po upieczeniu.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do rąk, dodaj niewielką ilość mąki, ale nie przesadź, by nie stało się zbyt suche.

**Krok 2.** Rozwałkuj ciasto na grubość ok. 0,5 cm, wytnij kółka foremką lub szklanką, na środek połóż łyżeczkę farszu i złącz brzegi, formując kulki.
- *Dlaczego:* Kółka muszą być odpowiednio duże, by można było je zaszyć i uformować szczelne kuleczki bez wyciekającego farszu.
- *Pro tip:* Nie nadmiernie napełniaj cebulniaczków farszem — wystarczy 1 mała łyżeczka na porcję, by nie pękały w trakcie pieczenia.

**Krok 3.** Ułóż uformowane cebulniaczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i delikatnie posmaruj powierzchnię żółtkiem.
- *Dlaczego:* Posmarowanie żółtkiem nadaje cebulniaczkom ładny, złoty połysk i zapobiega wysychaniu.
- *Pro tip:* Żółtko roztrzep najpierw widelcem, by łatwiej się smarowało i nie tworzyły się grudki.

**Krok 4.** Wstaw blaszę do nagrzanego piekarnika (180°C) i piecz 15 minut, aż cebulniaczki zrumienią się i będą lekko sprężyste przy nacisku.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura i czas pieczenia zapewniają równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 10 minutach, by cebulniaczki dobrze wstały.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 3.1 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 2.3 g |
| Tłuszcze | 4.2 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy cebulniaczki można zamrozić?**

Tak, cebulniaczki można zamrozić zarówno na surowo, jak i upieczone. Po upieczeniu ostudź je całkowicie, ułóż warstwami w pojemniku i przechowuj do 3 miesięcy.

**Jak przechowywać cebulniaczki?**

Przechowuj cebulniaczki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni lub w lodówce do 4 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce.

**Czy można zrobić cebulniaczki bez drożdży?**

Tradycyjne cebulniaczki są drożdżowe, ale można przygotować wersję z ciasta bezdrożdżowego — wtedy będą bardziej podobne do pierogów, ale szybsze w przygotowaniu.

**Dlaczego cebulniaczki pękają w trakcie pieczenia?**

Często pękają, gdy są nadmiernie napełnione farszem lub gdy ciasto nie zostało dobrze zagniecione. Upewnij się, że brzegi są dobrze złączone i nie ma powietrza w środku.

**Czy farsz z cebuli można przygotować wcześniej?**

Tak, farsz można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce. Przed użyciem lekko podgrzej, by łatwiej było go nakładać.