---
slug: cepeliny-czyli-litewskie-kartacze-video
title: "Cepeliny, czyli litewskie kartacze - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Cepeliny, czyli litewskie kartacze - VIDEO

Cepeliny to tradycyjne litewskie danie z surowych ziemniaków i mięsa, łatwe w przygotowaniu i idealne na codzienny obiad. Wyróżnia je chrupiąca konsystencja dzięki plackom ziemniaczanym Knorr. Podawaj z podsmażoną cebulką dla dodatkowego smaku.

## Składniki

- 500 g mięso mielone wieprzowe
- 750 g ziemniak (surowy, zetrzyty na tarce o dużych oczkach)
- 1 opakowanie fix chrupiące placki ziemniaczane knorr (zawartość opakowania)
- 1 szt jajko
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt cebula
- 1 szczypta majeranek
- 250 ml woda
- 2 łyżki olej

## Przygotowanie

1. Połącz zawartość opakowania Fix Knorr z wodą i jajkiem, następnie dokładnie wymieszaj.
2. Zetrzyj surowy ziemniak na tarce o dużych oczkach i dodaj do masy z Fix Knorr.
3. Pokrój cebulę w drobną kostkę i podsmaż na oleju do zrumienienia.
4. Przeciśnij czosnek przez praskę, dodaj do mięsa z połową smażonej cebuli i dopraw majerankiem.
5. Włóż porcję farszu do masy ziemniaczanej, uformuj długie kartacze w dłoniach.
6. Gotuj cepeliny na małym ogniu ok. 5 minut po wypłynięciu, polej resztą cebuli i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj zawartość opakowania Fix Knorr z 250 ml wody i jednym jajkiem w misce, aż powstanie gładka masa.
- *Dlaczego:* To tworzy podstawę ciasta ziemniaczanego, która skleja składniki i zapewnia chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Upewnij się, że nie ma grudek – mieszaj energicznie łyżką lub widelcem.

**Krok 2.** Zetrzyj jeden duży ziemniak na tarce o dużych oczkach i od razu dodaj do masy z Fix Knorr, by nie zbrązowiał.
- *Dlaczego:* Surowy ziemniak dodaje wilgoci i struktury, a jego skrobia pomaga skleić ciasto.
- *Pro tip:* Działaj szybko – surowe ziemniaki szybko utleniają się i tracą kolor.

**Krok 3.** Pokrój cebulę w drobną kostkę i podsmaż na patelni z dwiema łyżkami oleju, aż zacznie się rumienić.
- *Dlaczego:* Smażona cebula dodaje słodkiego, karmelizowanego smaku zarówno farszowi, jak i sosowi.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ogniem – cebula ma się podsmażyć, a nie spalić.

**Krok 4.** Przeciśnij ząbek czosnku przez praskę, wymieszaj z połową smażonej cebuli i dodaj do mięsa mielonego w misce.
- *Dlaczego:* Czosnek i cebula intensyfikują smak farszu, a majeranek nadaje charakterystyczny aromat.
- *Pro tip:* Dobrze wymieszaj farsz, by przyprawy rozprowadziły się równomiernie.

**Krok 5.** Na dłoń włóż porcję masy ziemniaczanej, w środek wstaw łyżkę farszu i ugnij w długie kartacze.
- *Dlaczego:* Poprawne uformowanie zapobiega wypływaniu farszu podczas gotowania.
- *Pro tip:* Jeśli masa klei się, lekko podsypuj rękę mąką z opakowania Fix Knorr.

**Krok 6.** Wrzuć uformowane cepeliny do wrzącej wody, gotuj, aż wypłyną, potem jeszcze 5 minut, a następnie wyłóż na talerz.
- *Dlaczego:* Gotowanie na wodzie czyni je miękkimi w środku i lekko elastycznymi z zewnątrz.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo po wypłynięciu – mogą się rozpaść.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 3.8 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy cepeliny można zamrozić?**

Tak, uformowane cepeliny można zamarzać przed ugotowaniem. Po zamarznięciu przechowuj w folii lub pojemniku. Gotuj od razu z mrozu, dodając 2–3 minuty do czasu gotowania.

**Dlaczego cepeliny się rozpadają podczas gotowania?**

To może wynikać z zbyt dużej ilości wilgoci w ziemniakach lub słabej masie. Upewnij się, że ziemniak nie jest przetrzymany i dobrze wymieszany z Fix Knorr.

**Czy można zrobić cepeliny bez mięsa?**

Tak, jako farsz można użyć gotowanych ziemniaków z cebulą i grzybami. Danie wtedy będzie wegetariańskie, choć nie wersją tradycyjną.

**Czy zamiast Fix Knorr można użyć domowych placków?**

Można, ale masa będzie mniej sklejona. Dodaj jajko i trochę mąki ziemniaczanej, by zwiększyć lepkość i odporność na gotowanie.

**Jak podawać cepeliny?**

Tradycyjnie polewa się je smażoną cebulką. Świetnie smakują też z gęstym śmietaną lub sosem grzybowym.