---
slug: cevapcici-winne-z-salatka
title: "Cevapcici winne z sałatką"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Cevapcici winne z sałatką

Cevapcici winne to połączenie soczystych kulebek mięsnych z pikantną sałatką warzywną. Mięso marynuje w czerwonym winie, czosnku i przyprawach, co nadaje mu wyjątkowy smak. Podaje się je z warzywami i świeżym pieczywem.

## Składniki

- 500 g mięso mielone wołowe
- 2 ząbki ząbek czosnku
- 100 ml wytrawne czerwone wino
- 0 szt pieprz cayenne (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 główka cebula
- 1 puszka kukurydza z puszki
- 1 puszka czerwona fasola z puszki
- 1 szt czerwona papryczka chilli
- 2 ml musztarda (dijon lub sarepska)
- 30 ml olej lub oliwa
- 1 szt mała cebula
- 1 puszka groszek z puszki
- 1 szt przyprawa do mięs knorr
- 1 szt sos sałatkowy czosnkowy knorr

## Przygotowanie

1. Zetrzyj czosnek i drobno posiekaj cebulę. Wymieszaj mięso z przyprawami, czosnkiem, cebulą i czerwonym winem.
2. Odłóż masę do lodówki na co najmniej kilka godzin. Następnie uformuj z niej kiełbaski lub kuleczki.
3. Smaż cevapcici na grillowej patelni po 5 minut z każdej strony, aż będą ładnie zarumienione.
4. Przygotuj sałatkę: podsmaż cebulę, wymieszaj z warzywami z puszki i polaną sosem musztardowo-czosnkowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zetrzyj czosnek przez praskę lub drobno go posiekaj nożem. Cebulę pokrój na bardzo drobne kostki. W dużej misce połącz mięso mielone z przyprawami, czosnkiem, cebulą i czerwonym winem. Mieszaj, aż wszystko będzie dobrze połączone.
- *Dlaczego:* Drobne posiekanie czosnku i cebuli pozwala im równomiernie rozprowadzić smak w całej masie mięsnej.
- *Pro tip:* Aby mięso lepiej wchłonęło przyprawy, mieszaj je ręką przez kilka minut.

**Krok 2.** Przenieś miskę z masą mięsną do lodówki i odstaw na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc. Po tym czasie wyjmij i uformuj z niej długie, cienkie kiełbaski lub grube kuleczki.
- *Dlaczego:* Marinowanie w chłodzie pozwala smakom głębiej przeniknąć mięso i poprawia jego strukturę.
- *Pro tip:* Mokrymi rękami łatwiej formować mięso, nie przywiera do palców.

**Krok 3.** Rozgrzej grillową patelnię, nasmaruj ją oliwą. Umieść cevapcici na patelni i smaż po 5 minut z każdej strony, aż powstaną rumiane kreski i mięso będzie przewarzone.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura daje cevapcici charakterystyczny, palony smak i ładny wygląd.
- *Pro tip:* Nie przekładaj cevapcici zbyt często – pozwól, by dobrze się zrumieniły.

**Krok 4.** Drobno posiekaj małą cebulę i podsmaż na oleju. Do miski przełóż kukurydzę, fasolkę i groszek. Dodaj posiekaną papryczkę chilli i podsmażoną cebulę. W osobnej miseczce wymieszaj musztardę, oliwę i sos czosnkowy Knorr, następnie polej sałatkę i dobrze wymieszaj.
- *Dlaczego:* Podgrzanie cebuli i połączenie wszystkich składników z sosem tworzy zgraną, aromatyczną sałatkę.
- *Pro tip:* Zostaw sałatkę na 15 minut przed podaniem – dzięki temu lepiej wchłonie sos.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 24.3 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 26.7 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 820 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy cevapcici można piec w piekarniku?**

Tak, można je piec w piekarniku w temp. 200°C przez 15–20 minut, odwracając w połowie. Wtedy jednak nie uzyskasz charakterystycznych śladów z grillowej patelni.

**Jak przechowywać resztki cevapcici?**

Zachowaj je w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy sałatka musi zawierać sos Knorr?**

Nie – możesz zastąpić go własnym sosem z jogurtu, cytryny, czosnku i ziół. Sos Knorr to wygoda, ale nie konieczność.

**Czy cevapcici mogą być wegetariańskie?**

Tradycyjna wersja jest mięsna, ale istnieją wegetariańskie wersje z fasoli, grzybów lub tofu. Wtedy jednak nie będą to prawdziwe cevapcici.

**Jakie pieczywo pasuje do cevapcici?**

Idealne są świeże bułki typu somun, półmiękkie bagietki lub serbowe bułeczki. Można też podać z pita lub lekkim chlebem wiejskim.