---
slug: cevapcici-z-sosem-tzatziki
title: "Cevapcici z sosem tzatziki"
servings: 4
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Cevapcici z sosem tzatziki

Soczyste cevapcici z domowym sosem tzatziki to połączenie soczystego mięsa i orzeźwiającego sosu. Idealne na grillowanie latem lub smażenie w domu. Szybkie w przygotowaniu i pełne smaku.

## Składniki

- 500 g mięso mielone wołowe
- 4 ząbek czosnek
- 15 ml oliwa z oliwek (odrobinę)
- 1 łyżka papryka mielona słodka
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka bazylia
- 1 łyżeczka majeranek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 500 ml jogurt grecki
- 1 szt ogórek zielony
- 10 ml oliwa z oliwek (do sosu)
- 1 ząbek czosnek (dla sosu)
- 1 pęczek koper

## Przygotowanie

1. Wciśnij czosnek do mięsa mielonego, dodaj paprykę, zioła, sól, pieprz i oliwę. Wymieszaj dokładnie.
2. Odłóż masę mięsną do lodówki na godzinę, aby aromaty się połączyły.
3. Przemyj ręce zimną wodą i uformuj z mięsa kiełbaski grubości palca, długości ok. 8 cm.
4. Zrób nożem karby na powierzchni kiełbasek, a następnie grilluj lub smaż na patelni.
5. Zetrzyj ogórek na grubej tarce, posól i odstaw na 10 minut, by puścił wodę.
6. Odcedź ogórek, wymieszaj z jogurtem, solą, pieprzem i oliwą.
7. Dodaj zgnieciony czosnek i posiekany koper do sosu. Dobrze wymieszaj.
8. Odłóż sos tzatziki do lodówki na pół godziny przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj mięso mielone z czosnkiem, przyprawami i odrobiną oliwy w dużej misce. Użyj rąk, by wszystko było dobrze połączone.
- *Dlaczego:* Ręczne mieszanie pozwala lepiej połączyć składniki i nadać mięsu odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo, by mięso nie stwardniało.

**Krok 2.** Przykryj miskę folią i odstaw masę mięsną do lodówki na godzinę.
- *Dlaczego:* Chłód pomaga aromatom głębiej wniknąć do mięsa i lepiej się związać.
- *Pro tip:* Można odstawić nawet na 2 godziny dla intensywniejszego smaku.

**Krok 3.** Przepłucz ręce zimną wodą, by mięso mniej się przywierało, i formuj ręcznie długie, cienkie kiełbaski.
- *Dlaczego:* Zimna woda zapobiega przyklejaniu się mięsa do rąk i ułatwia formowanie.
- *Pro tip:* Nie formuj zbyt grubych kiełbasek, by równomiernie się podsmażyły.

**Krok 4.** Użyj tępej strony noża, by zrobić płytkie nacięcia na powierzchni kiełbasek, a następnie ułóż je na rozgrzanym grillu lub patelni.
- *Dlaczego:* Nacięcia pozwalają lepiej dopiec mięso i dodają estetyczny wygląd.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z olejem – mięso i tak wydzieli tłuszcz podczas smażenia.

**Krok 5.** Zetrzyj ogórek na grubej tarce, posól i odłóż do sitka na 10 minut, by odpłynęła nadmiarowa woda.
- *Dlaczego:* Usunięcie wody zapobiega rozcieńczeniu sosu i przedłuża jego trwałość.
- *Pro tip:* Możesz delikatnie wycisnąć ogórek rękoma po odstaniu.

**Krok 6.** Wymieszaj odcedzony ogórek z gęstym jogurtem, solą, pieprzem i oliwą w misce.
- *Dlaczego:* To podstawa sosu tzatziki – musi być kremowy i dobrze przyprawiony.
- *Pro tip:* Użyj jogurtu naturalnego o wysokiej zawartości tłuszczu dla lepszego smaku.

**Krok 7.** Wgnieć jeden ząbek czosnku i drobno posiekaj koper. Dodaj do sosu i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Świeży czosnek i koper nadają sosi charakterystyczny, orzeźwiający smak.
- *Pro tip:* Nie dodawaj zbyt dużo czosnku, by nie przytłoczył innych smaków.

**Krok 8.** Przykryj sos folią i odstaw do lodówki na minimum 30 minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Chłód pozwala smakom się połączyć i wzmacnia aromat sosu.
- *Pro tip:* Im dłużej odstawisz, tym lepszy smak – nawet 2 godziny.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 3.8 g |
| Tłuszcze | 31 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy cevapcici można zamrozić?**

Tak, uformowane kiełbaski można zamrozić na tacy, a potem przenieść do pojemnika. Smaż lub grilluj od razu z mrozu, dodając trochę czasu.

**Jakie zioła najlepiej pasują do cevapcici?**

Klasycznie używa się majeranku, oregano i bazylii. Można dodać też nieco tymianku dla dodatkowego aromatu.

**Czy sos tzatziki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, najlepiej przygotować go dzień wcześniej. Smak będzie głębszy i bardziej zgrany.

**Jak sprawdzić, czy cevapcici są gotowe?**

Powinny być ładnie zarumienione i mięso nie może być różowe w środku. Czas smażenia to ok. 8–10 minut, w zależności od grubości.

**Czy można zrobić cevapcici z mięsa mieszanego?**

Tak, wieprzowina z wołowiną w proporcji 1:1 daje soczyste i smaczne kiełbaski z lekkim tłuszczem.