---
slug: ceviche-krewetkowa-salatka
title: "Ceviche - krewetkowa sałatka"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "salad"]
---

# Ceviche - krewetkowa sałatka

Ceviche to świeża sałatka z krewetek, marynowanych w soku z limonki, z dodatkiem kolendry i przypraw. Danie nie wymaga gotowania i charakteryzuje się kwaśnym, wyrazistym smakiem. Podaje się je na zimno, wykładając na liściach sałaty lub w przezroczystych kieliszkach.

## Składniki

- 30 ml oliwa z oliwek
- 1 głowka sałata lodowa
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 2 szt limonka
- 1 pęczek kolendra
- 400 g krewetki koktajlowe
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach czosnek knorr
- 0 szt papryka ostra (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Krewetki opłucz w zimnej wodzie i dokładnie odsącz, by usunąć nadmiar wody.
2. Wymieszaj krewetki z pieprzem, solą, przyprawą z czosnkiem, papryką ostrą i oliwą, następnie odstaw na godzinę do zamarynowania.
3. Odstaw krewetki na kolejne 2 godziny, polewając je sokiem z limonek i posypując posiekaną kolendrą.
4. Sałatę pokrój i przełóż do kieliszków, wypełniając je w połowie, a na wierzch ułóż zamarynowane krewetki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przepłucz krewetki zimną wodą bieżącą, a następnie przesądź je przez sitko i delikatnie osusz ręcznikiem papierowym, by nie rozpadły się podczas marynowania.
- *Dlaczego:* Usuwa to nadmiar wody i soli z krewetek, zapobiegając rozcieńczeniu marynaty.
- *Pro tip:* Lepiej użyć krewetek mrożonych i rozmrożonych niż konserwowych, by kontrolować ich teksturę i smak.

**Krok 2.** W misce połącz krewetki z pieprzem, solą, kostką Knorr, papryką ostrą i oliwą z oliwek, dokładnie wymieszaj i odstaw do lodówki na 60 minut.
- *Dlaczego:* Marynowanie w oliwie pomaga przyprawom wniknąć głębiej i chroni krewetki przed nadmiernym 'ugotowaniem' w kwasie limonkowym.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz kostki Knorr, zastąp ją łyżeczką proszku czosnkowego lub świeżym, posiekany czosnkiem.

**Krok 3.** Po godzinie odcedź część sosu, wyciśnij sok z dwóch limonek, polej krewetki i posyp drobno posiekaną kolendrą, następnie odstaw na kolejne 2 godziny do lodówki.
- *Dlaczego:* Kwas limonkowy 'gotuje' białko krewetek, nadając im odpowiednią konsystencję i charakterystyczny smak ceviche.
- *Pro tip:* Nie przedłużaj czasu marynowania ponad 3 godziny, by krewetki nie stały się zbyt twarde.

**Krok 4.** Sałatę lodową umyj, osusz, pokrój na kawałki i ułóż w szklankach lub kieliszkach do połowy, a następnie dodaj krewetki razem z sosem z marynaty.
- *Dlaczego:* Wyłożenie sałatą zapobiega wyciekaniu sosu i dodaje chrupkości dania.
- *Pro tip:* Dla efektu wizualnego dodaj plasterki awokado lub pomidory koktajlowe na wierzch przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 15.2 g |
| Węglowodany | 6.3 g |
| Cukry | 2.4 g |
| Tłuszcze | 10.1 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić ceviche z surowych krewetek?**

Nie zaleca się używania surowych krewetek domowej produkcji ze względu na ryzyko zakażeń. Lepszym wyborem są mrożone krewetki, które zostały przetworzone higienicznie.

**Jak długo można przechowywać ceviche w lodówce?**

Ceviche najlepiej jeść świeżo, ale można je przechowywać maksymalnie 24 godziny w szczelnym pojemniku. Dłużej — a krewetki mogą stać się zbyt twarde.

**Czy można zastąpić limonkę cytryną?**

Tak, sok z cytryny świetnie nadaje się do ceviche, choć smak będzie nieco łagodniejszy niż z limonki.

**Dlaczego krewetki 'gotują się' w soku z cytrusów?**

Kwas cytrynowy denaturuje białka w krewetkach, zmieniając ich konsystencję i kolor, co imituje proces gotowania bez użycia ciepła.

**Czy ceviche jest bezpieczne dla kobiet w ciąży?**

Z powodu ryzyka zakażeń mikrobiologicznych, ceviche nie jest zalecane dla kobiet w ciąży, chyba że krewetki zostały odpowiednio zamrożone i przetworzone komercyjnie.