---
slug: ch-odnik-z-og-rkiem-i-awokado
title: "CHŁODNIK Z OGÓRKIEM I AWOKADO"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# CHŁODNIK Z OGÓRKIEM I AWOKADO

Chłodnik z ogórkiem i awokado to orzeźwiająca zupa idealna na gorące dni. Połączenie świeżych ogórków, kremowego awokado i aromatycznych ziół tworzy gęsty, sycący posiłek. Sok z cytryny dodaje świeżości, a jogurt zapewnia delikatną kwasowość.

## Składniki

- 2 szt awokado
- 4 szt ogórki gruntowe
- 300 ml jogurt naturalny (można użyć sojowego)
- 1 szt cytryna
- 1 pęczek koperek
- 45 ml oliwa z oliwek
- 1 pęczek natka pietruszki (można zastąpić kolendrą) *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta płatki chilli *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Połowę ogórków obrać, przekroić wzdłuż na pół i wyjąć łyżeczką pestki.
2. Awokado przekroić na pół, wyjąć pestkę i oddzielić miąższ od skórki.
3. Do blendera włożyć pokrojone obrane ogórki, ogórki ze skórką, dodać jogurt, awokado i sok z cytryny. Zmiksować na gładko.
4. Przełać do misek i udekorować posiekanym koperkiem, pietruszką, płatkami chilli i skropić oliwą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Połowę ogórków (2 sztuki) dokładnie umyć, obrać ze skórki za pomocą obieraczki lub noża. Przekroić wzdłuż na pół i małą łyżeczką lub nożem wydrapać wszystkie pestki z środka.
- *Dlaczego:* Usuwanie pestek zapobiega gorzkowemu smakowi zupy, a obieranie części ogórków zapewnia gładszą konsystencję.
- *Pro tip:* Pozostałe 2 ogórki zostaw ze skórką - dodadzą piękny zielony kolor i więcej składników odżywczych.

**Krok 2.** Awokado przekroić nożem wokół pestki, przekręcić połówki w przeciwnych kierunkach aby je rozdzielić. Pestkę wyjąć ostrożnie nożem lub łyżką, a miąższ wyskrobać łyżką ze skórki.
- *Dlaczego:* Dojrzałe awokado powinno być miękkie ale nie muszyste - da kremową konsystencję bez grudek.
- *Pro tip:* Jeśli awokado jest twarde, możesz je dojrzeć w papierowej torebce z jabłkiem przez 1-2 dni.

**Krok 3.** Do blendera włożyć wszystkie pokrojone ogórki (obrane i ze skórką), miąższ awokado, 300ml jogurtu i sok wyciśnięty z całej cytryny. Zmiksować przez 2-3 minuty na wysokich obrotach do uzyskania całkowicie gładkiej konsystencji.
- *Dlaczego:* Długie miksowanie zapewnia jednorodną, kremową konsystencję bez grudek awokado czy kawałków ogórka.
- *Pro tip:* Jeśli chłodnik jest za gęsty, dodaj odrobinę zimnej wody lub więcej jogurtu. Za rzadki? Dodaj więcej awokado.

**Krok 4.** Doprawić solą i pieprzem do smaku. Przełać do 4 misek lub szklanek. Posiekać drobno koperek i natkę pietruszki, udekorować każdą porcję ziołami, skropić 1 łyżeczką oliwy i posypać szczyptą płatków chilli.
- *Dlaczego:* Przyprawy dodane na końcu pozwalają lepiej kontrolować smak, a dekoracja dodaje aromat i ładny wygląd.
- *Pro tip:* Chłodnik najlepiej smakuje schłodzony - wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić jogurt krowi jogurtem roślinnym?**

Tak, doskonale sprawdzi się jogurt sojowy, kokosowy lub grecki roślinny. Jogurt sojowy grecki da najbardziej kremową konsystencję.

**Jak długo można przechowywać chłodnik?**

Chłodnik najlepiej spożyć w ciągu 24 godzin. Awokado może się utleniać i zupa straci świeżość. Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku.

**Czy można przygotować chłodnik bez blendera?**

Tak, możesz zetrzeć awokado widelcem i drobno pokroić ogórki, ale konsystencja będzie mniej gładka. Lepiej użyj blendera ręcznego.

**Jak sprawdzić czy awokado jest dojrzałe?**

Dojrzałe awokado lekko ugina się pod palcami, ale nie jest miękkie. Skórka powinna być ciemnozielona lub prawie czarna, bez twardych plam.

**Można dodać inne składniki do chłodnika?**

Tak, świetnie sprawdzą się: mięta, bazylia, imbir, czosnek lub ogórek kiszony. Dodawaj po trochu i degustuj.

**Co robić gdy chłodnik wyszedł za słony?**

Dodaj więcej jogurtu lub awokado, można też rozcieńczyć niewielką ilością zimnej wody lub mleka roślinnego.