---
slug: ch-odnik-z-pomidor-w
title: "CHŁODNIK Z POMIDORÓW"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# CHŁODNIK Z POMIDORÓW

Chłodnik z pomidorów to klasyczna zupa chłodna przygotowana na bazie kefiru z dodatkiem świeżych pomidorów, czosnku i białego sera. Zupa ma orzeźwiający smak i jest idealna w ciepłe dni. Podawana z grzankami lub chlebem stanowi lekki, sycący posiłek.

## Składniki

- 1000 ml kefir (roślinny lub krowi)
- 3 szt pomidory malinowe (dorodne)
- 3 ząbek czosnek
- 5 g sól
- 250 g ser biały
- 2 szt dymka
- 1 szt bułka lub chleb (do grzanek) *(opcjonalnie)*
- 15 ml oliwa

## Przygotowanie

1. Pomidory polać wrzątkiem i obrać ze skórki.
   - **Wskazówka:** Skórki mocno się wyczuwa w chłodniku, dlatego ten etap jest kluczowy.
2. Do blendera wlać kefir, dodać połowę pomidorów, czosnek, oliwę i sól. Zblendować na jednolitą masę.
3. Pozostałe pomidory pokroić w kostkę. Do misek włożyć kawałek białego sera i pokrojoną dymkę.
4. Opcjonalnie przygotować grzanki z chleba lub bułki.
   - **Wskazówka:** Grzanki dodają chrupkości i sytości.
5. Chłodnik wlać do misek i natychmiast podać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotuj wodę w czajniku. Pomidory umieść w misce i zalej wrzątkiem na 30 sekund. Następnie przełóż do zimnej wody i delikatnie zdejmij skórki palcami.
- *Dlaczego:* Blanszowanie pomidorów ułatwia usunięcie skórek, które mogą być twarde i nieprzyjemne w teksturze chłodnika.
- *Pro tip:* Zrób płytkie nacięcie krzyżykowe na dole każdego pomidora przed blanszowaniem - skórka zejdzie jeszcze łatwiej.

**Krok 2.** Do blendera wlej 1 litr kefiru, dodaj połowę obranych pomidorów, 3 ząbki czosnku (obrane), łyżkę oliwy (15ml) i łyżeczkę soli (5g). Blenduj przez 1-2 minuty na maksymalnych obrotach do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji.
- *Dlaczego:* Dokładne zblendowanie składników zapewnia jednorodną teksturę i równomiernie rozprowadza smaki w całym chłodniku.
- *Pro tip:* Jeśli masz słaby blender, najpierw zblenduj pomidory z częścią kefiru, potem dodaj resztę składników.

**Krok 3.** Pozostałe pomidory pokrój w równomierne kostki o boku około 1cm. Dymkę pokroj w cienkie krążki. Ser biały pokrusz na większe kawałki (około 62g na porcję) i rozłóż do 4 głębokich misek lub talerzy.
- *Dlaczego:* Kawałki pomidorów i sera dodają tekstury i sprawią, że chłodnik będzie bardziej sytny i interesujący w smaku.
- *Pro tip:* Schłodź miski w lodówce przez 10 minut przed podaniem - chłodnik będzie jeszcze bardziej orzeźwiający.

**Krok 4.** Zblendowaną mieszankę rozlej równomiernie do misek (około 250ml na porcję). Posyp pokrojonymi pomidorami i dymką. Jeśli chcesz grzanki, pokrój chleb w kostki i smaż na patelni z odrobiną oleju przez 2-3 minuty na złoty kolor.
- *Dlaczego:* Natychmiastowe podanie zapewnia najlepszy smak i teksturę, a grzanki dodają chrupkości kontrastującej z kremową zupą.
- *Pro tip:* Chłodnik można przechowywać w lodówce do 2 dni, ale przed podaniem dobrze wymieszaj, bo składniki mogą się rozdzielić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 9.5 g |
| Węglowodany | 12.8 g |
| Cukry | 9.4 g |
| Tłuszcze | 10.2 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 890 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić kefir innym nabiałem?**

Tak, można użyć maślanki, jogurtu naturalnego rozcieńczonego wodą lub zsiadłego mleka. Każdy z tych produktów nada chłodnikowi nieco inny, ale równie dobry smak.

**Dlaczego trzeba obierać pomidory ze skórki?**

Skórki pomidorów są twarde i mogą być nieprzyjemne w teksturze chłodnika. Po zblendowniu mogą tworzyć małe kawałki, które psują gładkość zupy.

**Jak długo można przechowywać chłodnik?**

Chłodnik najlepiej spożyć tego samego dnia. Można go przechowywać w lodówce maksymalnie 2 dni, ale przed podaniem należy dobrze wymieszać.

**Czy można przygotować chłodnik bez czosnku?**

Tak, ale czosnek dodaje charakterystycznego smaku. Można go zastąpić szczypiorkiem, dymką lub całkowicie pominąć dla łagodniejszego smaku.

**Jaki ser biały najlepiej użyć?**

Najlepiej sprawdzi się twaróg półtłusty lub biały ser w kostkach. Można też użyć sera feta, ale wtedy należy zmniejszyć ilość soli.

**Czy chłodnik można zamrozić?**

Nie zaleca się zamrażania chłodnika, ponieważ po rozmrożeniu składniki mogą się rozdzielić i tekstura zostanie zepsuta.