---
slug: cha-ka-zapiekana-z-serem
title: "CHAŁKA ZAPIEKANA Z SEREM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["breakfast_dish", "baked_good", "dessert"]
---

# CHAŁKA ZAPIEKANA Z SEREM

Chałka zapiekana z serem to klasyczny domowy pudding z piekarnika – prosty sposób na odświeżenie czerstwego pieczywa. Połączenie twarogu, jajek, mleka i świeżych owoców daje kremowe, lekko słodkie danie idealne na śniadanie lub podwieczorek. Wystarczy kilka minut przygotowania i piekarnik robi resztę.

## Składniki

- 1 szt chałka świeża lub czerstwa (Czerstwa chałka wchłania masę jajeczną równomiernie i nie rozmięknie za bardzo podczas pieczenia.)
- 400 ml mleko (Można zastąpić jogurtem naturalnym, maślanką lub śmietaną 18% dla bogatszego smaku.)
- 5 szt jajka
- 250 g ser biały półtłusty (Twaróg należy pokruszyć równomiernie na wierzchu chałki.)
- 2 łyżka cukier (Czubate łyżki; można użyć cukru wanilinowego dla dodatkowego aromatu.)
- 1 szczypta sól
- 1 łyżka masło (Do smarowania formy, zapobiega przywieraniu.)
- 125 g borówki (lub inne owoce) (Około pół szklanki; pasują też maliny, truskawki lub wiśnie bez pestek.) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 170°C (góra–dół lub 160°C z termoobiegiem).
2. Chałkę pokrój w plastry o grubości około 2 cm.
3. Do miski wbij 5 jajek, wlej mleko, dodaj cukier i szczyptę soli, a następnie wymieszaj dokładnie trzepaczką.
4. Naczynie do zapiekania posmaruj równomiernie masłem.
5. Ciasno ułóż plastry chałki w naczyniu, a na wierzch pokrusz równomiernie twaróg.
6. Wylej masę jajeczno-mleczną równomiernie na całą powierzchnię chałki z serem.
7. Rozsyp owoce na wierzchu i wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika.
8. Piecz przez 20–25 minut, aż masa się zetnie, a wierzch lekko się przyrumieni.
9. Wyjmij z piekarnika, odczekaj 5 minut i podawaj pokrojoną w porcje z herbatą lub kakao.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ustaw pokrętło piekarnika na 170°C (funkcja góra–dół) i poczekaj, aż się nagrzeje – zajmuje to około 10–15 minut.
- *Dlaczego:* Wkładanie potrawy do zimnego piekarnika wydłuża czas pieczenia i daje nierówny efekt.
- *Pro tip:* Jeśli masz termoobieg, ustaw 160°C – ciepło dociera szybciej i równomierniej.

**Krok 2.** Używając noża z ząbkami (do chleba), pokrój chałkę w równe plastry grubości dwóch palców.
- *Dlaczego:* Równa grubość plastrów sprawia, że masa wchłania się jednakowo w całym naczyniu.
- *Pro tip:* Czerstwa chałka jest łatwiejsza do krojenia i lepiej trzyma kształt po zalaniu masą.

**Krok 3.** Rozbij jajka o krawędź miski, wlej mleko, wsyp cukier i sól, a potem mieszaj trzepaczką przez około minutę.
- *Dlaczego:* Dokładne połączenie składników zapewnia jednolity smak i pomaga masie równomiernie zastygnąć.
- *Pro tip:* Możesz też użyć widelca – ważne, żeby żółtka i białka były w pełni wymieszane.

**Krok 4.** Kawałkiem ręcznika papierowego lub pędzelkiem rozsmaruj masło po całym dnie i ściankach naczynia.
- *Dlaczego:* Natłuszczone naczynie sprawia, że zapiekanka nie przywiera i łatwo ją wyjąć po upieczeniu.
- *Pro tip:* Możesz użyć zimnego masła trzymanego w dłoni – stopniowo smaruje bez bałaganu.

**Krok 5.** Układaj plastry chałki jeden obok drugiego, lekko je wciskając, żeby stały pionowo lub lekko skośnie. Następnie rozkrusz twaróg palcami równo na wierzchu.
- *Dlaczego:* Ciasne ułożenie sprawia, że porcje się nie rozpadają, a ser wnika między plastry.
- *Pro tip:* Jeśli twaróg jest zwarty, możesz go wcześniej rozgnieść widelcem, żeby łatwiej go pokruszyć.

**Krok 6.** Powoli wlewaj masę jajeczną chochelką lub łyżką, starając się polać każdy plaster – masa sama wsiąknie.
- *Dlaczego:* Powolne wlewanie daje płynowi czas na przesiąknięcie przez chleb bez rozchlapywania.
- *Pro tip:* Odczekaj minutę po zalaniu i ewentualnie delikatnie dociśnij plastry, żeby lepiej się namoczyły.

**Krok 7.** Rozsyp owoce równomiernie na powierzchni masy i wstaw naczynie na środkową półkę piekarnika.
- *Dlaczego:* Środkowa pozycja zapewnia równomierny dopływ ciepła z góry i dołu.
- *Pro tip:* Owoce mrożone dodaj bez rozmrażania – oddadzą wilgoć podczas pieczenia i stworzą delikatny sos.

**Krok 8.** Ustaw timer na 20 minut. Po tym czasie sprawdź, czy masa się ścięła – powinna być sprężysta po lekkim potrząśnięciu naczyniem.
- *Dlaczego:* Niedopieczona masa będzie płynna w środku, a zbyt długie pieczenie wysusza zapiekankę.
- *Pro tip:* Wbij patyczek do szaszłyków w środek – jeśli wychodzi suchy, danie jest gotowe.

**Krok 9.** Wyjmij naczynie z piekarnika używając rękawic kuchennych, odstaw na 5 minut, a potem porcjuj łopatką.
- *Dlaczego:* Chwila odpoczynku pozwala masie stężeć, przez co porcje są estetyczne i się nie rozpadają.
- *Pro tip:* Podawaj od razu – zapiekanka smakuje najlepiej ciepła, prosto z naczynia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 14 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 310 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy muszę używać czerstwej chałki?**

Nie, świeża też działa, ale czerstwa wchłania masę jajeczno-mleczną lepiej i jest mniej podatna na rozmiękanie. Jeśli masz świeżą chałkę, możesz ją zostawić odkrytą na kilka godzin lub lekko podsuszyć w piekarniku.

**Czym mogę zastąpić mleko?**

Możesz użyć jogurtu naturalnego, maślanki lub śmietany 18% – każda opcja zmienia nieco smak i konsystencję. Jogurt i maślanka dają lekko kwaskowaty posmak, śmietana sprawia, że zapiekanka jest bogatsza i bardziej kremowa.

**Jakich owoców mogę użyć zamiast borówek?**

Świetnie sprawdzą się maliny, truskawki, wiśnie bez pestek, kawałki jabłka lub gruszki. Możesz też użyć owoców mrożonych – nie trzeba ich wcześniej rozmrażać.

**Jak sprawdzić, czy zapiekanka jest gotowa?**

Delikatnie potrząśnij naczyniem – masa powinna być ścięta i sprężysta, nie płynna w środku. Możesz też wbić patyczek do szaszłyków: jeśli wychodzi bez mokrych śladów, danie jest gotowe.

**Czy można przygotować tę zapiekankę dzień wcześniej?**

Tak – można zmontować danie wieczorem, przykryć folią i wstawić do lodówki. Rano wystarczy wyjąć je 15 minut przed pieczeniem i upiec według przepisu.

**Ile porcji wychodzi z jednej chałki?**

Z przeciętnej chałki ważącej około 400–500 g wychodzą 4 solidne porcje. Jeśli chałka jest większa lub danie ma być lżejszym śniadaniem, można podzielić je na 6 porcji.