---
slug: chajwer-ot-patladzani-i-jajca-kawior-z-baklazanow-i-jajek
title: "Chajwer ot patładżani i jajca - kawior z bakłażanów i jajek"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer"]
---

# Chajwer ot patładżani i jajca - kawior z bakłażanów i jajek

Chajwer ot patładżani i jajca to aromatyczny kawior z pieczonych bakłażanów i ugotowanych jajek, idealny na szybką przystawkę. Smakuje najlepiej z pełnoziarnistym sucharkiem.

## Składniki

- 2 szt bakłażany
- 1 głowka główka czosnku
- 45 ml oliwa z oliwek
- 2 szt jajka
- 2 szt pomidory
- 15 ml ocet winny (1 łyżka)
- 1 pęczek natka pietruszki
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Upiecz bakłażany, zdejmij skórki i rozmocz je w misce. Dodaj oliwę, ocet, sól, wyciśnięty czosnek i drobno posiekane ugotowane jajka.
2. Wszystko dokładnie rozmixuj lub ucieraj, aż uzyskasz gładką masę. Uformuj z niej kulki.
3. Ułóż kulki na tacy, ozdob ćwiartkami pomidorów i posyp posiekaną natką pietruszki. Podawaj z sucharkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Upiecz bakłażany w piekarniku w 200°C przez około 30 minut, aż będą miękkie. Po ostudzeniu zdjąć skórki i przetrzeć miąższ widelcem lub blenderem. Do masy dodaj 45 ml oliwy, 15 ml octu, szczyptę soli, wyciśnięty czosnek i drobno posiekane ugotowane jajka.
- *Dlaczego:* Pieczenie bakłażanów nadaje im głębszy, słodkawy smak, a ich miąższ łatwiej się rozdrabnia.
- *Pro tip:* Aby bakłażany upiekły się równomiernie, przekłuj je widelcem przed pieczeniem.

**Krok 2.** Mieszaj masę drewnianą łyżką lub ucieraj w misce, aż będzie gładka i jednolita. Jeśli jest za sucha, dodaj odrobinę oliwy. Z formuj kulki wielkości orzecha włoskiego.
- *Dlaczego:* Gładka konsystencja sprawia, że kawior lepiej trzyma kształt i smakuje bardziej elegancko.
- *Pro tip:* Mokre dłonie ułatwią formowanie kulek bez przywierania masy.

**Krok 3.** Na każdą kulkę połóż ćwiartkę pomidora i przypnij ją delikatnie. Posyp całość drobno posiekaną natką pietruszki. Podawaj na tacy z sucharkami z pełnoziarnistej mąki.
- *Dlaczego:* Pomidory dodają kwasowości i świeżości, a zioła poprawiają wygląd i aromat dania.
- *Pro tip:* Sucharki możesz upiec samodzielnie z pełnoziarnistego chleba i oliwy w piekarniku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 13.4 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy bakłażany można gotować zamiast piec?**

Pieczenie daje lepszy, intensywniejszy smak niż gotowanie. Gotowane bakłażany mogą być wodniste, dlatego pieczenie jest zalecane.

**Jak przechowywać kawior z bakłażanów?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed podaniem odchłodź i uzupełnij świeżą pietruszką.

**Czy można przygotować kawior z wyprzedzeniem?**

Tak, doskonale nadaje się do przygotowania dnia wcześniej. Smak jeszcze się wyostrzy po kilku godzinach w lodówce.

**Czy kawior jest bezpieczny dla dzieci?**

Tak, ale upewnij się, że nie ma zbyt dużo czosnku ani soli. Możesz zmniejszyć ich ilość według preferencji.