---
slug: chakalaka-gulasz-warzywny-video
title: "Chakalaka - gulasz warzywny - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Chakalaka - gulasz warzywny - VIDEO

Chakalaka to wegetariański gulasz warzywny o afrykańskich korzeniach, przygotowany z dostępnych składników i aromatycznych przypraw. Danie cechuje się pikantnym smakiem dzięki imbirze, czosnkowi, chili i curry. Serwuje się je z jogurtem i natką kolendry, najlepiej z ryżem lub chlebem kukurydzianym.

## Składniki

- 1 szt marchewki średnie
- 1 szt cebula średniej wielkości
- 400 g biała fasola w puszce (odsączona i przepłukana)
- 300 g biała kapusta (kostka 1,5 cm)
- 1 ząbek ząbki czosnku
- 2 cm imbir świeży
- 1 szt czerwona papryka
- 1 szt papryczka chilli
- 400 g pomidory pelati w puszce
- 1 łyżka curry
- 1 łyżeczka tymianek suszony
- 1 pęczek natka kolendry
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 30 ml olej rzepakowy
- 100 g jogurt naturalny
- 125 ml woda (pół szklanki)

## Przygotowanie

1. Marchewkę pokrój w półplastry, cebulę i paprykę w kostkę. Kapustę pokrój na większe kawałki. Obierz imbir, zetrzyj na tarce, a czosnek i chili posiekaj drobno.
2. Na patelni podsmaż cebulę, marchew i paprykę na oleju. Dodaj czosnek, chili, imbir, curry, tymianek, sól i pieprz. Smaż chwilę, potem dodaj fasolę i pomidory.
3. Wlej wodę, wymieszaj, dusz pod przykryciem 15 minut. Dopraw do smaku. Podawaj z łyżką jogurtu i posiekaną natką kolendry.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój marchewkę w półplastry, cebulę i paprykę w drobną kostkę, a kapustę w kostkę 1,5 cm. Imbir obierz i zetrzyj na drobnej tarce, czosnek i chili drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Równomierne krojenie zapewnia jednolity czas gotowania i estetyczny wygląd dania.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, by bezpiecznie pokroić twarde warzywa jak marchew czy imbir.

**Krok 2.** W dużym garnku rozgrzej olej, podsmaż cebulę, marchew i paprykę przez 5 minut. Dodaj czosnek, chili, imbir oraz przyprawy, smaż jeszcze 1 minutę, potem włóż fasolę i pomidory.
- *Dlaczego:* Smażenie przypraw z czosnkiem i imbirze uwalnia ich aromaty i głębi smak dania.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – może gorzknąć; ciągłe mieszanie zapobiega przypaleniu.

**Krok 3.** Wlej pół szklanki wody, dobrze wymieszaj, przykryj i dusz warzywa 15 minut na średnim ogniu. Na końcu dopraw solą i pieprzem, podawaj z jogurtem i kolendrą.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala warzywom wchłonąć smak przypraw i osiągnąć miękką, ale nie rozgotowaną konsystencję.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj, by nie przypaliło się na dnie – jeśli suszy, dodaj odrobinę wody.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 10.3 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 9.2 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy chakalakę można przygotować z warzyw mrożonych?**

Tak, można użyć warzyw mrożonych, ale lepiej je odmrozić i osuszyć przed smażeniem, by nie rozcieńczały sosu. Smak może być nieco łagodniejszy niż z świeżych.

**Jak zmniejszyć ostrość potrawy?**

Aby zmniejszyć pikantność, pomij papryczkę chilli lub usuń z niej nasiona przed pokrojeniem. Można też dodać więcej jogurtu podczas podawania.

**Czy chakalakę można zamrozić?**

Tak, danie dobrze mrozi się po wystudzeniu. Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce.

**Jakie zamienniki fasoli można użyć?**

Zamiast białej fasoli możesz użyć czerwonej fasoli, grochu czy ciecierzycy – wszystkie dobrze komponują się z aromatycznym sosem i warzywami.