---
slug: chalka-drozdzowa
title: "Chałka drożdżowa"
servings: 10
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 25
difficulty: medium
categories: ["breakfast_dish", "baked_good", "snack"]
---

# Chałka drożdżowa

Chałka drożdżowa to puszysta, słodka bułka idealna na śniadanie lub podwieczorek. Jej miękka konsystencja i delikatny smak pokochają zarówno dorośli, jak i dzieci.

## Składniki

- 500 g mąka pszenna typ 500
- 50 g cukier
- 10 g cukier waniliowy (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
- 7 g drożdże suche
- 250 ml mleko 2%
- 100 g masło
- 1 szt jajko

## Przygotowanie

1. Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj cukier, cukier waniliowy i drożdże.
2. W rondelku podgrzej mleko, by było ciepłe, jednak nie gorące i dodaj do niego masło. Składniki wymieszaj razem i lekko ostudź, następnie przelej do miski z suchymi składnikami.
3. Ciasto dokładnie wymieszaj i wyrób rękami. Przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut.
4. Po tym czasie ciasto jeszcze raz dokładnie wyrób. Całość podziel na 3 części i splataj warkocz, przekładając sznurki naprzemiennie.
5. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i umieść na niej chałkę.
6. Jajko rozmieszaj i pędzelkiem nakładaj je na wierzch chałki.
7. Całość piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20 minut, aż do zarumienienia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przesiej mąkę do dużej miski, aby usunąć grudki i wzbogacić ją tlenem. Dodaj cukier, cukier waniliowy i drożdże suche, dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki zapobiega grudkom i pomaga w uzyskaniu puszystego ciasta.
- *Pro tip:* Użyj sitka do przesiewania mąki – działa szybciej i równomierniej.

**Krok 2.** Podgrzej mleko na małym ogniu do temperatury ok. 37°C (nie gorącej, by nie zabić drożdży). Dodaj pokrojone masło i mieszaj, aż się rozpuści. Ostudź do ciepłego i wlej do miski.
- *Dlaczego:* Ciepłe, a nie gorące mleko aktywuje drożdże, a masło dodaje smaku i miękkości.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę palcem – powinna być przyjemna, nie parząca.

**Krok 3.** Zacznij mieszać składniki od środka, aż powstanie gładkie ciasto. Wyrabiaj je 5–7 minut, aż będzie elastyczne i nie przywierało do rąk.
- *Dlaczego:* Wyrabianie rozwija gluten, co nadaje ciastu strukturę i puszystość.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do rąk, posyp lekko mąką, ale nie przesadzaj.

**Krok 4.** Po fermentacji wyrób ciasto ponownie, by usunąć nadmiar powietrza. Podziel na 3 równe części i uformuj długie sznurki. Splataj je od końca do środka, by uzyskać warkocz.
- *Dlaczego:* Splatanie warkocza zapewnia ładny wygląd i równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Trzymaj sznurki lekko napięte, by warkocz był ciasny i nie rozpadł się w piekarniku.

**Krok 5.** Wyłóż papier do pieczenia na blaszkę. Ułóż delikatnie warkocz, nie przyciskaj go. Pozostaw miejsce do wypiekania się.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przypalaniu i ułatwia wyjęcie chałki po upieczeniu.
- *Pro tip:* Nie układaj chałki zbyt blisko krawędzi blachy – może się rozlać.

**Krok 6.** Rozbij jajko widelcem w miseczce. Użyj pędzelka, by równomiernie pokryć wierzch chałki, co nada jej złoty połysk.
- *Dlaczego:* Jajko nadaje chałce ładny, lśniący kolor po upieczeniu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością – wystarczy cienka, równa warstwa.

**Krok 7.** Nagрейj piekarnik do 180°C. Wstaw chałkę i piecz 20 minut, aż będzie złocista i przy stuknięciu brzmiąco pusta od spodu.
- *Dlaczego:* Prawidłowa temperatura i czas zapewniają równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość drewnianą wykałaczką – jeśli wychodzi sucha, chałka jest gotowa.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 5.8 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast drożdży suchych użyć świeżych?**

Tak, 7 g drożdży suchych to ok. 20 g świeżych. Rozpuść je w ciepłym mleku przed dodaniem do mąki.

**Dlaczego moja chałka nie wypiekła się równo?**

Może być za mało miejsca na blachcie lub nierównomierne splatanie. Upewnij się, że warkocz jest ciasny i ma przestrzeń do wypiekania.

**Jak przechowywać chałkę, by została miękka?**

Chłodź dopiero po całkowitym ostygnięciu, a następnie przechowuj w folii albo torbie. Najlepiej zjedz w ciągu 2 dni.

**Czy można zamrozić chałkę?**

Tak, upiecz i ostudź chałkę, zapakuj ją hermetycznie i zamroź. Odmrażaj w temperaturze pokojowej.

**Czy da się zrobić chałkę bez jajka?**

Można zastąpić jajko mlekiem roślinnym i łyżką mąki kukurydzianej, ale skórka będzie mniej lśniąca.