---
slug: chalka-thermomix
title: "Chałka Thermomix"
servings: 5
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["breakfast_dish", "snack", "baked_good"]
---

# Chałka Thermomix

Chałka upieczona w Thermomixie to puszysty, słodki warkocz idealny na śniadanie lub podwieczorek. Doskonale komponuje się z dżemem, masłem lub herbatą. Gotowanie z wykorzystaniem urządzenia ułatwia wyrabanie ciasta.

## Składniki

- 150 ml mleko 3,2%
- 20 g drożdże świeże
- 50 g cukier
- 75 g masło
- 500 g mąka pszenna typ 500
- 3 szt jajko
- 0 szczypta sól (szczypta)

## Przygotowanie

1. Do naczynia Thermomix wlej mleko, dodaj masło, cukier oraz drożdże.
2. Zawartość naczynia mieszaj 3 minuty w temperaturze 37°C na obrotach 3.
3. Dodaj mąkę, 2 jajka i szczyptę soli, następnie mieszaj 3 minuty w trybie interwał.
4. Wyciągnij ciasto i przełóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na godzinę.
5. Podziel wyrośnięte ciasto na 3 części i z każdej uformuj długie wałki.
6. Zsplataj wałki w warkocz i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
7. Przykryj chałkę ściereczką i odstaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
8. Posmaruj wierzch chałki rozbełtanym jajkiem przed pieczeniem.
9. Piecz chałkę w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut.
10. Wyjmij chałkę z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 150 ml mleka do naczynia Thermomix, a następnie dodaj 75 g masła, 50 g cukru i 20 g świeżych drożdży.
- *Dlaczego:* Ciepłe mleko aktywuje drożdże, a cukier i masło wspomagają ich działanie oraz nadają smak.
- *Pro tip:* Upewnij się, że mleko nie jest zbyt gorące, by nie zabić drożdży.

**Krok 2.** Ustaw mieszanie przez 3 minuty w temperaturze 37°C na obrotach 3, aby rozpuścić masło i aktywować drożdże.
- *Dlaczego:* Optymalna temperatura i mieszanie pomagają drożdżom się aktywować i tworzyć lekko pienistą masę.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz Thermomix, możesz to zrobić ręcznie w misce z ciepłą wodą.

**Krok 3.** Dodaj 500 g mąki, 2 jajka i szczyptę soli, po czym mieszaj 3 minuty w trybie interwał.
- *Dlaczego:* Tryb interwał symuluje wyrabianie ręczne, co pomaga uformować gluten i lepszą strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto wydaje się zbyt lepkie, dodaj niewielką ilość mąki po kawałku.

**Krok 4.** Przełóż ciasto do dużej miski, przykryj wilgotną ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę.
- *Dlaczego:* Ciasto musi wyrosnąć dwukrotnie w objętości dzięki aktywnym drożdżom.
- *Pro tip:* Umieść miskę obok kaloryfera lub w piekarniku (wyłączonym), by przyspieszyć wyrastanie.

**Krok 5.** Po wyrośnięciu podziel ciasto na 3 równe części i z każdej uformuj długie, równomierne wałki.
- *Dlaczego:* Równe wałki zapewniają estetyczny i równomierny warkocz po upieczeniu.
- *Pro tip:* Roluj wałki od środka do końca, aby uzyskać gładką powierzchnię.

**Krok 6.** Splataj wałki od podstawy, układając je luźno, i umieść warkocz na blaszce z papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Luźne splatanie pozwala ciastu swobodnie rosnąć w trakcie drugiego wyrośnięcia.
- *Pro tip:* Zacznij splatać od środka, by warkocz nie rozpadł się podczas pieczenia.

**Krok 7.** Przykryj warkocz ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.
- *Dlaczego:* Drugie wyrośnięcie czyni chałkę jeszcze puszystszą i miększą.
- *Pro tip:* Ciasto gotowe do pieczenia lekko sprężyste i nie zapada się po dotknięciu.

**Krok 8.** Wbij ostatnie jajko do miseczki, lekko roztrzep i pędzelkiem posmaruj wierzch chałki.
- *Dlaczego:* Smarowanie jajkiem nadaje chałce ładny, złoty połysk po upieczeniu.
- *Pro tip:* Użyj ciepłego jajka, by nie schłodzić ciasta przed pieczeniem.

**Krok 9.** Wstaw chałkę do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz dokładnie 30 minut.
- *Dlaczego:* Stała temperatura zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Po 25 minutach sprawdź, czy chałka nie jest już gotowa — powinna być złotobrązowa.

**Krok 10.** Wyjmij chałkę z piekarnika, przełóż na kratkę i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
- *Dlaczego:* Wystygnięcie zapobiega wilgoci i miękkiej skórce, a także ułatwia krojenie.
- *Pro tip:* Nie kroj chałki, gdy jest ciepła, by nie stwardniała zbyt szybko.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 9.2 g |
| Węglowodany | 54 g |
| Cukry | 18.3 g |
| Tłuszcze | 13.5 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić drożdże suche świeżymi?**

Tak, 20 g świeżych drożdży można zastąpić 7 g suchych drożdży aktywnych. Upewnij się, że są odpowiednio aktywowane w ciepłym mleku.

**Dlaczego moja chałka nie wyrosła?**

Może to wynikać z zbyt zimnego środowiska, przeterminowanych drożdży lub zbyt gorącego mleka, które je zabiło. Upewnij się, że wszystko jest w odpowiedniej temperaturze.

**Czy można zamrozić ciasto przed upieczeniem?**

Tak, możesz uformować warkocz, zamrozić go na blaszce, a następnie piec bezpośrednio z mroźnika, przedłużając czas pieczenia o 5–10 minut.

**Jak przechowywać upieczoną chałkę?**

Przechowuj chałkę w papierze w pokoju przez 1–2 dni. Dłużej — w folii albo zamrożona w porcjach.

**Czy można zrobić chałkę bez Thermomix?**

Tak, całe ciasto można przygotować ręcznie lub mikserem z hakami. Ważne, by dobrze je wyrabiać i dać mu dwa razy wyrosnąć.