---
slug: chana-dal-potrawka-z-grochu
title: "Chana dal – potrawka z grochu"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: medium
categories: ["main_course", "side_dish", "appetizer"]
---

# Chana dal – potrawka z grochu

Chana dal to aromatyczna potrawka z żółtego grochu, która doskonale sprawdzi się jako wegetariańskie danie główne. Wyrafinowany smak zapewniają przyprawy, kokos i świeża kolendra. Podawaj z ryżem basmati dla pełnego doznania.

## Składniki

- 200 g groch łuskany żółty
- 1 szt pomidor
- 1 szt cebula
- 5 cm imbir kłącze
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt przyprawa garam masala knorr (lub 1 łyżka mieszanki garam masala)
- 1 szt kmin rzymski (lub 1 łyżeczka ziaren)
- 1 szt kurkuma (lub 1 łyżeczka proszku)
- 1 szt strąk papryczki chili zielona
- 1 szt suszone mango (lub 1 łyżka pulpę z mango)
- 1 pęczek natka kolendry
- 400 ml napój kokosowy
- 2 łyżki olej roślinny
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Żółty groch dokładnie wypłucz i gotuj 20 minut w lekko osolonej wodzie. Następnie wypłucz pod bieżącą wodą.
2. Obierz cebulę i imbir, po czym wraz z chili umieść w kielichu miksera i dokładnie rozdrobnij. Pomidory pokrój w kostkę, a natkę kolendry posiekaj.
3. W garnku z szerokim dnem na rozgrzanym oleju podsmaż przyprawę Garam Masala Knorr, kmin rzymski oraz kurkumę. Dodaj do nich pastę z cebuli, czosnku, imbiru i chili. Całość smaż chwilę, dodaj pokrojone pomidory, napój kokosowy oraz pulpę z mango (lub suszony owoc). Gotuj przez chwilę. Następnie wsyp na wpół ugotowany groch. Gotuj 10–15 minut, aż sos zgęstnieje, a groch zacznie się rozpadać. Na koniec wszystko dopraw posiekaną natką kolendry.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wypłucz groch pod bieżącą wodą, a następnie ugotuj go w osolonej wodzie przez 20 minut. Po ugotowaniu odcedź i przepłucz zimną wodą, by zatrzymać proces gotowania.
- *Dlaczego:* Wypłukanie usuwa zanieczyszczenia, a gotowanie wstępnie mięknie groch, co skraca czas dalszego gotowania w sosie.
- *Pro tip:* Nie gotuj grochu zbyt długo — ma być na pół miękki, by nie rozpadł się całkowicie w sosie.

**Krok 2.** Obierz cebulę i kawałek imbiru, pokrój je razem z chili na mniejsze kawałki i zmiksuj do gładkiej pasty. Pomidory pokrój w drobną kostkę, a natkę kolendry drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Pastę z cebuli, imbiru i chili łatwiej jest podsmażyć równomiernie, a drobne krojenie zapewnia lepszy rozkład smaku.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz miksera, możesz pokroić składniki bardzo drobno nożem — im drobniej, tym lepiej.

**Krok 3.** Rozgrzej olej w garnku, podsmaż przyprawy przez kilka sekund, by uwolniły aromat. Dodaj pastę warzywną i smaż 2 minuty. Następnie wprowadź pomidory, napój kokosowy, mango i póługotowany groch. Gotuj 10–15 minut, aż sos zgęstnieje. Na końcu dodaj posiekaną kolendrę.
- *Dlaczego:* Podsmażenie przypraw w oleju intensyfikuje ich smak, a długie gotowanie pozwala sosowi się skonsolidować i zagęścić.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozgnieść grochu — ma zachować lekko ziarnistą strukturę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 42.1 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 8.5 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zamiast suszonego mango użyć świeżego?**

Tak, możesz użyć świeżego mango — dodaj 2 łyżki drobno posiekanego owocu. Smak będzie słodszy i bardziej soczysty.

**Jak sprawdzić, czy sos jest odpowiednio zgęstniały?**

Sos jest gotowy, gdy przestaje być wodnisty i lekko oblewa groch. Powinien przypominać gęstą zupę lub kari.

**Czy chana dal można podawać z czymś innym niż ryż?**

Oczywiście — świetnie smakuje z naanem, pidek lub jako dodatek do warzyw. Można też podać z jogurtem dla ochłody.

**Czy mogę przygotować potrawę z wyprzedzeniem?**

Tak, chana dal smakuje jeszcze lepiej następnego dnia. Przechowuj w lodówce do 3 dni i podgrzej przed podaniem.