---
slug: chatney-z-mango-przyprawiony-imbirem-i-chilli
title: "Chatney z mango przyprawiony imbirem i chilli"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["sauce", "side_dish", "appetizer"]
---

# Chatney z mango przyprawiony imbirem i chilli

Pikantny chatney z mango, imbirem i chilli to szybka i aromatyczna salsa idealna do dań mięsnych. Świeży smak mango łączy się z ostrym imbirze i chili, tworząc doskonały kontrast. Można podawać jako dodatek lub sos.

## Składniki

- 1 szczypta sól (można do smaku)
- 15 ml cukier (1 łyżka)
- 1 szt mango
- 5 cm imbir (świeży korzeń)
- 1 szt świeże chilli (np. czerwone chili)

## Przygotowanie

1. Mango obierz ze skórki, oddziel miąższ od pestki i pokrój w kostkę. Imbir zetrzyj na tarce.
2. Przełóż mango do miski, dodaj imbir, chilli i cukier. Wszystko zmiksuj do gładkiej masy.
3. Dodaj szczyptę soli i miksuj dalej, aż powstanie gęsta papka. Podawaj do dań mięsnych.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz mango ze skórki nożem, ostrożnie odetnij miąższ od twardej pestki. Pokrój miąższ na małe kostki. Imbir oczyść i zetrzyj na drobnej tarce.
- *Dlaczego:* Małe kawałki mango łatwiej się zmiksują, a starty imbir lepiej rozprowadzi smak.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i twardzej deski, by nie uszkodzić miąższu mango.

**Krok 2.** Przełóż pokrojone mango do miski blendera. Dodaj starty imbir, pokrojone chili i cukier. Zblenduj na średnich obrotach przez 30 sekund.
- *Dlaczego:* Cukier pomaga w konsystencji i łagodzi ostry smak chili i imbiru.
- *Pro tip:* Jeśli blender ma problemy, dodaj 1 łyżkę wody, by ułatwić mieszanie.

**Krok 3.** Wlej masę z powrotem do miski, dodaj szczyptę soli i zmiksuj ponownie, aż uzyska gęstą, jednolitą konsystencję.
- *Dlaczego:* Sól wyostrza smaki i balansuje słodycz mango z ostrym chili.
- *Pro tip:* Sos można odstawić na 30 minut do lodówki, by smaki się połączyły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 0.8 g |
| Węglowodany | 21.5 g |
| Cukry | 18.2 g |
| Tłuszcze | 0.4 g |
| Błonnik | 1.9 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić świeże mango suszonym?**

Nie zalecamy. Świeże mango daje odpowiednią wilgotność i świeżość. Sos z suszonego mango będzie zbyt gęsty i mniej aromatyczny.

**Jak długo można przechowywać chatney?**

W szczelnym słoiku w lodówce można go przechowywać do 5 dni. Smak ostrza rośnie z czasem, więc ostrożnie z chili przy podawaniu.

**Czy można zrobić ten sos bez cukru?**

Tak, można użyć naturalnego słodzika, np. miodu (nie dla wegetarian) lub syropu klonowego. Uwaga: zmienia to profil smakowy.

**Jakie dania najlepiej komponują się z tym chatney?**

Doskonale pasuje do grilla, kurczaka, kiełbasek lub jako dodatek do ryżu. Można też podawać z serem kozi lub na kanapce.