---
slug: cheeseburger-z-kolendra
title: "Cheeseburger z kolendrą"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Cheeseburger z kolendrą

Sycący cheeseburger z dodatkiem kolendry i ostrych papryczek jalapeno to połączenie amerykańskiego klasycznego smaku z nieco bardziej oryginalnymi nutami. Idealny na letni grill czy rodzinny obiad. Podawaj z chrupiącą sałatką lub warzywnymi paluszkami.

## Składniki

- 600 g mięso wołowe
- 1 szt suszona cebula (lub 1 łyżka proszku z cebuli)
- 100 g boczek wędzony w kawałku
- 50 g słonina
- 1 szt papryczka jalapeno (oczyszczona i drobno posiekana)
- 100 g ser cheddar
- 100 g ser żółty, np. gouda
- 30 ml majonez hellmann’s original
- 30 ml ketchup
- 1 pęczek świeża kolendra (drobno posiekana)
- 4 szt duża bułka do hamburgera (lub 8 małych bułek)
- 15 ml olej (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Zmiel mięso wołowe z boczkiem i słoniną, dodaj suszoną cebulę i posiekaną papryczkę jalapeno, dopraw solą.
2. Podziel masę mięsną na dwie części i uformuj dwa duże placki o średnicy patelni.
3. Zetrzyj oba sery na tarce, dodaj kolendrę, wymieszaj i nałóż na jeden placek, zostawiając brzegi wolne.
4. Przykryj drugim plackiem, sklej brzegi i smaż burgera na patelni po 3–5 minut z każdej strony.
5. Wymieszaj majonez z ketchupem, posmaruj bułki, wyłóż burger i pokrój na kawałki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zmiel mięso wołowe wraz z boczkiem i słoniną za pomocą maszynki do mięsa, następnie dodaj suszoną cebulę i drobno posiekaną papryczkę jalapeno, a na koniec dopraw całość szczyptą soli do smaku.
- *Dlaczego:* Zmielone razem różne rodzaje mięsa dają soczysty i aromatyczny kotlet, a dodatki wzbogacają smak.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz maszynki, możesz poprosić rzeźnika o zmielenie mięsa z dodatkami.

**Krok 2.** Podziel zmieloną masę mięsną na dwie równe porcje i uformuj z każdej z nich duży, płaski placek o średnicy odpowiadającej wielkości patelni, na której będziesz smażyć.
- *Dlaczego:* Taka forma i wielkość placka zapewnia równomierne przesmażenie i idealne wymiary do bułki.
- *Pro tip:* Aby mięso nie przywierało do rąk, lekko nasmaruj je olejem.

**Krok 3.** Zetrzyj ser cheddar i ser żółty na grubych oczkach tarcy, dodaj drobno posiekaną kolendrę, wymieszaj, a następnie nałóż masę serową na środek jednego mięsnego placka, rozkładając ją równomiernie, ale zostawiając około 1 cm wolnego brzegu.
- *Dlaczego:* Ser w środku stopi się podczas smażenia, a kolendra doda świeży, cytrynowy aromat.
- *Pro tip:* Nie nakładaj sera za blisko krawędzi, by nie wyciekał podczas smażenia.

**Krok 4.** Nałóż drugi placek mięsny na wypełnienie i dokładnie przyciśnij brzegi, aby ser nie wyciekł, następnie ostrożnie przełóż burger na rozgrzaną i lekko natłuszczoną patelnię i smaż po 3–5 minut z każdej strony.
- *Dlaczego:* Dobrze sklejone brzegi zapobiegają wyciekaniu sera, a odpowiedni czas smażenia zapewnia ładny rumień i przesmażenie wnętrza.
- *Pro tip:* Aby odwrócić burger, użyj dużej szpatułki lub talerza – nie przekłuwaj go widelcem.

**Krok 5.** Wymieszaj majonez z ketchupem w proporcji 1:1, posmaruj obie połówki bułki, wyłóż na nie usmażony burger, przykryj górną połówką i pokrój na 6–8 trójkątnych kawałków do podania.
- *Dlaczego:* Sos z majonezu i ketchupu to klasyczny smak burgerowy, a krojenie na kawałki ułatwia podanie na imprezie.
- *Pro tip:* Bułkę możesz lekko podsmażyć na patelni, by była chrupiąca.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 820 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 34.2 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 56.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 1150 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować te burgery z wyprzedzeniem?**

Tak, można uformować placki z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do 24 godzin. Smaż tuż przed podaniem, by były świeże i soczyste.

**Jak uniknąć wyciekania sera podczas smażenia?**

Upewnij się, że ser nie dotyka brzegów mięsa, a placek jest dobrze sklejony. Nie przekłuwaj burgera podczas smażenia.

**Czy można piec te burgery w piekarniku?**

Tak, można je piec w piekarniku na blasze wyłożonej pergaminem w temperaturze 200°C przez 15–20 minut, odwracając w połowie.

**Jakie zamienniki sosu majonezowo-ketchupowego polecacie?**

Możesz użyć sosu barbecue, jogurtowego z kolendrą lub awokadowego guacamole, by dodać świeżości i oryginalnego smaku.

**Czy burger można zamrozić przed smażeniem?**

Tak, uformowane burgery można zamrozić na blasze, a potem przenieść do pojemnika. Smaż od razu z mrożenia, dodając kilka minut czasu.

**Jak sprawdzić, czy burger jest dobrze wysmażony?**

Użyj termometru do mięsa – w centrum powinno być co najmniej 70°C. Jeśli go nie masz, przekrój delikatnie kawałek, by sprawdzić wnętrze.