---
slug: chicken-chowder-zupa-z-kurczaka-i-kukurydzy-w-stylu-amerykanskim
title: "Chicken chowder - zupa z kurczaka i kukurydzy w stylu amerykańskim"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Chicken chowder - zupa z kurczaka i kukurydzy w stylu amerykańskim

Kremowa zupa chicken chowder z kurczakiem, ziemniakami i kukurydzą w amerykańskiej stylizacji. Idealna na zimne wieczory, szybka w przygotowaniu i bardzo sycąca.

## Składniki

- 500 g piersi kurczaka
- 1000 ml bulionu (może być z kostki)
- 1 szt cebula
- 4 szt ziemniaki
- 1 puszka puszka kukurydzy (200 ml) (ok. 200 ml po odsączeniu)
- 30 ml oleju
- 250 ml mleka
- 125 ml słodkiej śmietanki
- 1 kostka łyżka masła (ok. 15 g)
- 1 szt cytryna
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 1 pęczek drobno posiekana natka pietruszki do dekoracji (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Piersi pokrój na niezbyt małe kawałki (ok. 1,5 cm na 1,5 cm).
2. Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę.
3. Ziemniaki obierz, umyj, pokrój na kostkę o boku 1 cm.
4. W dużym garnku o grubym dnie rozgrzej olej z masłem, wrzuć cebulę i często mieszając, doprowadź do lekkiego zeszklenia.
5. Dodaj mięso i cały czas mieszając smaż, aż zmieni kolor.
6. Wlej bulion, dodaj ziemniaki.
7. Gotuj na małym ogniu, aż ziemniaki zaczną mięknąć, wtedy dodaj odsączoną kukurydzę.
8. Gotuj na małym ogniu 10 minut.
9. Mleko wymieszaj ze śmietanką i wlej do zupy.
10. Trzymaj na ogniu przez 2-3 minuty nie dopuszczając do zawrzenia.
11. Zupę dopraw solą i pieprzem oraz sokiem cytrynowym.
12. Podawaj udekorowaną natką pietruszki.
13. Świetnie smakuje z białym pieczywem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój piersi kurczaka na kawałki o wielkości ok. 1,5 cm, aby równomiernie się gotowały i były łatwe do zjedzenia.
- *Dlaczego:* Jednolite kawałki mięsa gotują się równomiernie i zapewniają lepszą konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnego ruchu, aby nie zmiażdżyć mięsa.

**Krok 2.** Obierz cebulę i pokrój ją na drobne kostki, ok. 0,5 cm, aby szybko się zeszkliła i dobrze rozprowadziła smak.
- *Dlaczego:* Drobno pokrojona cebula szybciej się zeszkla i lepiej rozpuszcza aromaty w zupie.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć łzawienie, tnij cebulę przy otwartym oknie lub przed chłodząc nożem.

**Krok 3.** Obierz ziemniaki, dokładnie umyj pod wodą i pokrój na kostkę o boku 1 cm.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków zapewnia równomierne ugotowanie się ziemniaków.
- *Pro tip:* Trzymaj pokrojone ziemniaki w misce z wodą, by nie pociemniały przed użyciem.

**Krok 4.** W dużym grubodennym garnku rozgrzej olej z masłem, dodaj cebulę i mieszaj, aż stanie się przezroczysta.
- *Dlaczego:* Grubodenny garnek zapobiega przypaleniu, a zeszklenie cebuli to podstawa głębokiego smaku zupy.
- *Pro tip:* Utrzymuj średni ogień, by cebula nie spaliła się, ale dobrze się zeszkliła.

**Krok 5.** Dodaj kawałki kurczaka i smaż, mieszając, aż mięso zmieni kolor na biało-szaro.
- *Dlaczego:* Przesmażenie mięsa zabezpiecza jego sok i wzbogaca smak zupy.
- *Pro tip:* Nie wrzucaj wszystkiego naraz – smaż partiami, jeśli garnek jest mały.

**Krok 6.** Wlej bulion i delikatnie dodaj pokrojone ziemniaki.
- *Dlaczego:* Bulion to podstawa zupy, a ziemniaki dadzą jej kremową konsystencję po ugotowaniu.
- *Pro tip:* Wlej bulion powoli, mieszając delikatnie, by nie rozpryskiwało się.

**Krok 7.** Gotuj ziemniaki na małym ogniu, aż zaczną mięknąć, potem dodaj odsączoną kukurydzę.
- *Dlaczego:* Dodanie kukurydzy za wcześnie może spowodować jej rozpad, dlatego lepiej dodać ją później.
- *Pro tip:* Spróbuj ziemniaka na widelcu – jeśli łatwo się kruszy, to czas na kukurydzę.

**Krok 8.** Gotuj zupę na małym ogniu przez kolejne 10 minut, by kukurydza się ogrzała.
- *Dlaczego:* Krótki czas gotowania po dodaniu kukurydzy zachowuje jej chrupkość i smak.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie rozgnieść ziemniaków.

**Krok 9.** W misce wymieszaj mleko ze śmietanką, potem wlej do zupy, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Wstępne zmieszanie zapobiega ścięciu się mleka po dodaniu do gorącej zupy.
- *Pro tip:* Podgrzej mleko ze śmietanką przed wlewaniem, by nie schłodzić zupy zbyt gwałtownie.

**Krok 10.** Doprowadź zupę do lekkiego ogrzania przez 2–3 minuty, ale nie dopuszczaj do wrzenia.
- *Dlaczego:* Wrzenie może spowodować ścięcie się mleka i psuć konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Trzymaj zupę tuż pod temperaturą wrzenia – powinna lekko parować.

**Krok 11.** Dopraw zupę solą, pieprzem i sokiem z cytryny do smaku.
- *Dlaczego:* Cytryna dodaje świeżości i rozjaśnia smak, a sól i pieprz balansują aromaty.
- *Pro tip:* Dodawaj sól stopniowo i smakuj – łatwiej jest dodać więcej niż cofnąć.

**Krok 12.** Podaj zupę w miseczkach, posypując każdą porcję drobno posiekaną natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Natka pietruszki dodaje koloru, świeżości i delikatnego ziołowego aromatu.
- *Pro tip:* Posiekaj natkę tuż przed podaniem, by zachować jej zapach i wygląd.

**Krok 13.** Serwuj zupę z porcją białego pieczywa – bagietki, bułki lub grzanki świetnie pasują.
- *Dlaczego:* Pieczywo pozwala wyciągnąć całą zupę i komplementuje jej kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Podgrzej pieczywo przed podaniem, by było chrupiące i ciepłe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć gotowego bulionu z pudełka?**

Tak, możesz użyć gotowego bulionu warzywnego lub drobiowego. Jeśli używasz kostki, rozpuść ją w 1 litrze wody.

**Jak zapobiec ścięciu się śmietanki?**

Mieszaj zupę delikatnie i nie dopuszczaj do wrzenia po dodaniu mleka i śmietanki. Wcześniejsze podgrzanie mleka też pomaga.

**Czy zupę można zamrozić?**

Zupę z mlekiem i śmietanką lepiej nie zamrażać – po rozmrożeniu może się rozwarstwić i zgubić konsystencję.

**Czy można zastąpić mleko roślinne?**

Tak, ale wybierz gęstsze mleko owsiane lub kokosowe, by zachować kremowość. Unikaj mleka sojowego, by nie ścięło się.

**Jak zrobić zupę gęstszą?**

Możesz zmiażdżyć część ziemniaków na końcu gotowania lub dodać łyżkę mąki zasmażanej w masle.

**Czy kukurydzę można zastąpić?**

Tak, możesz użyć zielonego groszku lub marchewki pokrojonej w kostkę, choć smak będzie inny niż klasyczny chowder.